得了糖尿病，很多患者都会忌口，其中，甜食成为了不少糖友的饮食“禁区”，有些糖友为了更好地控糖，决定从此与甜食“绝缘”。对此，南方医科大学珠江医院内分泌科副主任医师孙嘉表示，一些味道很甜的食物未必就是含糖量高的食物，同样的，一些不甜的食物其可能是“隐形的”甜食。事实上，只要合理选择，科学进食，糖友在饮食中也能“甜蜜一下”。
适度吃“糖”，更利控糖
生活中，一些糖友认为，糖尿病的发生是因为吃太多甜食了，因而患病后不吃任何含糖的食物。对此，孙嘉表示，糖尿病的发病与饮食确实有密切的关系，但并不代表摄入过多甜食就一定会得糖尿病，也同遗传有着一定的关系。
同时孙嘉还提出，并非只有摄入太多甜的食物才会导致糖尿病，如果摄入过多的食物尤其是碳水化合物，导致每日摄入总热量过多，都会促进胰岛素分泌过多，导致胰岛功能渐进性衰竭，最终引起血糖升高。
适当控制碳水化合物，和控制过多甜食摄入，对血糖控制是非常重要的。正常人的生活，需要50%~60%的碳水化合物提供基础能力，因此并不提倡糖尿病患者完全与糖“绝缘”，否则可能出现低血糖，带来其他的不适。只要适度吃“糖”，更利于血糖的控制。
米饭、面条、馒头也是糖
“老百姓认为糖都是一些甜的食物，其实只是对“糖”的一种狭义的理解。例如生活中的白砂糖、蔗糖、红糖、以及雪糕、巧克力及各种含糖饮料等。这类糖大多以单糖形式存在，很容易吸收，进食后会迅速升高血糖。
其实“糖”类还有更为广义的范围，即碳水化合物。例如我们平时吃的米饭、面条、馒头，他们往往以多糖形式存在。孙嘉称，单糖类食物能很快被人体吸收，因而进食后血糖上升得很快，不建议糖友食用。对于碳水化合物一类的多糖食物，升糖速度相对缓慢，而碳水化合物是糖友获取能量的主要来源之一，摄入一定量的碳水化物可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此，适当摄入多糖类的主食有利于糖友控糖。
要“甜蜜”，果糖是佳选
对于吃“糖”，很多糖友还存在一个误区，认为甜的食物含糖成分高，不甜的食物含糖成分低。对此，孙嘉指出，食物的含糖成分不能靠甜味来判断，而是要看食物的升糖指数。
“米饭虽然不甜，但其含有糖分，过多食用也会升高血糖，而一些甜的水果，主要成分是果糖，因其含有膳食纤维，摄入后需要进一步转化，不会直接升糖。如果糖友要品尝甜味，含有果糖的水果是比较好的选择，但要在血糖控制平稳的前提下进食。”
需要注意的是，不同水果的升糖指数是不一样的，糖友尽量选择低升糖指数（GI值<46）的水果。另外，吃水果的时间很讲究，建议在两餐之间食用，如上午10点左右或下午3~4点左右，或在下一餐的餐前。糖友一定不能在餐后吃水果，因为饱餐后血糖会升高，如果这时还吃水果，血糖很容易就超标。
甜味剂也有副作用，少吃为妙
糖友享受“甜蜜”，除了可以吃水果外，部分人会选择食用甜味剂。对此，孙嘉表示，目前常见的甜味剂有木糖醇、山梨醇、乳糖、麦芽糖醇等，甜味剂只要一点点就会有很甜的感觉，确实能给糖友带来一品甜味的快感，而且甜味剂几乎不含热量，不会升高血糖。
虽然甜味剂看起来好处多多，然而，国外有研究证明，过多食用甜味剂，也会加重对胰岛素的刺激，过度依赖甜味剂也会带来其他的副作用。“甜味剂可以作为糖友戒甜食的过渡期‘替身’，但如果糖友想要享受甜食，还是建议通过天然的办法摄取，如科学吃水果等。”孙嘉建议。
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常见的水果升糖指数：
高升糖指数水果（GI值>70）：枣、菠萝、龙眼、荔枝；
中升糖指数水果（GI值46~70）：香蕉、芒果、猕猴桃；
低升糖指数水果（GI值<46）：樱桃、柚子、草莓、木瓜、苹果、梨、桃子、橙子、葡萄等。
通讯员/胡琼珍 伍晓丹
图/来源网络
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