主料
- 白蝦200 克
- 銀芽100 克
- 韭菜30 克
輔料
- 蔥薑片10 克
- 料酒1 小勺
- 鹽1/3 小勺
- 雞精1/4 小勺
- 胡椒粉1 克
- 香油1/2 小勺
做法
1 白蝦清洗乾淨，瀝乾水，備用。
2 鍋燒熱，入食用油，煸香蔥薑片，入白蝦翻炒 2~3 分鐘至變色，烹入料酒。
3 放入綠豆芽炒 1 分鐘變軟後，加入鹽、胡椒粉。
4 放入韭菜段炒十幾秒鐘至韭菜出香味後，關火，加入雞精和香油翻拌均勻。
5 盛出即可。
主料
- 雞胸肉1 塊
- 西芹2 根
輔料
- 胡蘿蔔1/2 根
- 玉米澱粉2 茶匙
- 細砂糖1 茶匙
- 生抽1 湯勺
- 陳醋1 茶匙
- 黑胡椒粉1/2 茶匙
做法
1切好的雞胸肉放入碗中，加入 1 大勺生抽。
2 加入 1 茶匙陳醋。
3 再加入 1 茶匙細砂糖。
4 根據自己的口味加入少許黑胡椒粉。
5 最後加入 1 茶匙澱粉。
6 所有材料用手抓勻，醃製半小時左右。
7 鍋燒熱，放少許植物油，油熱後放入醃製好的雞胸肉。
8 用鍋鏟迅速滑散，翻炒至雞肉變色，放入西芹和胡蘿蔔，繼續翻炒 1 分鐘左右即可。
主料
- 羊肉500 克
- 淮山藥50 克
輔料
- 生薑、蔥白、胡椒、料酒、鹽各適量
做法
1 生薑、蔥白洗淨，拍破。淮山藥用清水悶透，切成厚 0.2 釐米的片。
2 羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃刀口，再入沸水鍋內汆去血水，撈出控幹水。
3 淮山片與羊肉一起放入鍋中，加清水、生薑、蔥白、胡椒、料酒，武火燒沸。
4 撇去湯麵上的浮沫，移小火上燉至酥爛。
5 撈出羊肉晾涼，切片，放入碗中。
6 將原湯中生薑、蔥白除去，連山藥一起倒入羊肉碗內即成。
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