大家好我是樑子美食，在這裡每天更新健康美味的家常菜食譜，在家不知道吃什麼做什麼的可以點擊上面的關注，謝謝支持！
本期美食菜譜：西芹炒百合
口味：清脆鹹鮮
原料西芹300克，鮮百合50克。
調料薑末少許，精鹽、味精、水澱粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，色拉油2大匙。
營養提示
芹菜除了具有降壓效果外，還有平肝清熱，潤肺止咳的功效。百合是富含蛋白質的營養佳品，可以清心安神，兩者搭配成菜，可潤肺止咳，清心安神，吃起來清涼爽口、滿口生香。
準備工作
1西芹去根，用清水洗淨，切成3釐米長的段。
2放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。
百合的處理……
3鮮百合去掉黑根，洗淨，掰成小瓣，放入淡鹽水中浸泡。
4鍋中倒入適量清水，加入少許精鹽、味精、色拉油燒沸。
5放入百合瓣焯燙至熟透，撈出用冷水過涼，瀝去水分。
製作步驟
6鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，下入薑末炒出香味。
7放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均勻。
8加入剩餘的精鹽、味精、白糖炒勻入味，用水澱粉勾薄芡。
9淋入燒熱的花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
烹飪筆記
在烹調實心芹菜時，可切成絲或小段；而烹調空心芹菜最好不要切絲，只能切成小段，否則在烹調時芹菜會從中斷裂，翻卷不成形，影響菜餚美觀。
在製作芹菜菜餚時可把芹菜放入
沸水鍋內焯一下，迅速撈出用冷水過涼，再加工成菜餚，此方法即可使芹菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，以減少油脂對芹菜的“侵入”。
喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：樑子美食，每天都會發布原創家常美食做法
分享到:
閱讀更多 樑子美食燴 的文章
