在日常飲食中，很多蔬菜和水果給人的辨識度都很高，一眼就能叫出名字來。但對於菌類、菇類，很多人就犯難了，因為品種太多了，形狀和顏色相似又很多，常讓人傻傻分不清楚。更令人捉摸不透的是很多名字都差不多，比如牛肚菌、羊肚菌，豬肚菌等。而一些很少見，但名聲響亮的菌類，常常會出現一些替代品，比如雞樅菌，市場上就出現了“黑皮雞樅菌”，比如松茸，市場上就出現了姬松茸、赤松茸。
松茸是現在市場上極受歡迎的一種菌類食物，因為它的營養價值極其高，富含大量對人體有益的營養成分比如說谷氨基酸。更重要的是松茸口感極其鮮美，是一道珍品佳餚。在烹飪的時候不放任何調味料，味道甚至可以和海鮮媲美。
因此市場上松茸的需求量極大，而且價格也很高，一斤松茸最少要賣到1000元。眾所周知松茸是一種無法靠人工種植菌類植物，只能在特定的環境中生長。隨著人們對松茸的採摘量不斷增大，野生的松茸已經越來越少，松茸已經瀕臨滅絕，成了瀕危保護物種。因此現在有很多人呼籲要減少松茸的食用，或者加大科技投入，通過人工手段進行松茸養殖。
在現實中，除了以上兩種方法，已經出現了松茸的替代品，其中較有名氣的就是姬松茸了。姬松茸是一種原產於巴西的菌類，後來傳到日本，日本人宣稱這是一種新松茸品種。從外觀看，姬松茸的外形和松茸長得十分相似，所以在市場上，人們就把這種姬松茸當作是“松茸”。最近十幾年，在市場上非常暢銷。以至於現在去市場上買松茸，多數指的是姬松茸。
有的人就會疑惑了，難道真的沒有人認得出來嗎？其實在行家眼中，這兩者非常好區別，是外形和顏色算，只要稍微注意就能夠看出不同。但是人們都知道真的正的松茸已經很難買到了，所以購買姬松茸也是一種不錯的選擇。但是千萬別小看這種“假”松茸，它在市場上的價格可不便宜。一般來說，曬乾後的姬松茸1斤能夠賣到100塊錢左右。
儘管價格很高，但是場上的姬松茸常年是熱賣的。有些地方甚至經常有賣斷貨的現象，因此有的人索性就提前交定金。那麼為什麼人們這麼熱衷於購買這種“假松茸”呢？這主要是因為姬松茸也是一種營養價值極高的菌類。長期食用雞松茸，可以起到補腦補腎的功效。
當今社會，人們極其注重養生，姬松茸憑藉如此高的營養價值自然就受到了人們的追捧。除此以外，姬松茸的味道甚至可以和松茸媲美。尤其是用來燉湯，味道鮮美極了，只要嘗上一口，就難以忘懷。
正是因為姬松茸有如此好的市場前景，而且相比於松茸，它可以進行人工培植。因此，有很多農民種植姬松茸，由此賺得不少財富。正是因為姬松茸，也減少了人們對松茸的採摘量，使這種菌類不至於滅絕。
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