蝴蝶酥口感松香酥脆，是一種比較受歡迎的小點心，因為烤制完後的形態像蝴蝶而得名。我很久以前就非常喜歡糊碟酥，也經常買來吃，現在疫情期間只能宅在家裡，想吃各種甜品點心只有自己動手做了。傳統的蝴蝶酥做法，從油皮到油酥做起來是比較耗時的，所用到的材料和工序會比較複雜，今天我教大家用簡單的步驟就能做出美味的懶人版的蝴蝶酥，自己做的味道也不比外面賣的差，追劇、玩遊戲，都可以用得上，學會了刷爆朋友圈。
這個甜點的秘訣就是用超市裡能買到的手抓餅，代替酥皮。這種速凍的手抓餅，在各大超市就可以買到，可比糕餅店賣的那種乾淨衛生多了，吃起來也會更健康，它的做法相當簡單，不用和麵，不用開酥，成品卻相當誘人，層次分明，色澤金黃，口感酥脆，特別適合作為快手早餐或者下午茶甜點哦，出爐後咬上一口酥酥脆脆，真是幸福的享受。蝴蝶酥超簡單的做法，一看就會，還在等什麼呢？
【材料】
手抓餅 6張，雞蛋 1個，白糖 適量
【步驟】
1、手抓餅撕開薄膜，在面板撒一層面粉防粘，放一張手抓餅，撒一層砂糖，再放一張手抓餅，再撒一層砂糖，再放一張手抓餅，一共放三張；
2、等到手抓餅變軟後，用擀麵杖將三張手抓餅擀大壓實；
3、把兩邊往中心卷，捲到兩個卷卷挨在一起，可以沾點水捏緊一下，然後用刀切成大小均勻的厚片，切好的小段的形狀就好似蝴蝶；
4、烤盤墊硅油紙，把切好的厚片擺入烤盤，中間分開一點，烤的時候會膨脹；
5、在表面刷一層蛋黃液，再撒一層砂糖或者黑芝麻在上面；
6、烤箱預熱好後，入烤箱180度火烤20分鐘左右，如果喜歡再脆一點的就適當延長5分鐘；
7、烤制結束後，取出放涼。
【小提醒】
1、手抓餅疊之前，最好案板上撒點麵粉，不然最底部會粘。
2、每個烤箱的溫控能力不同，在烤制的過程中，需要注意查看蝴蝶酥烘烤的情況，千萬別烤焦啦。
3、卷好麵皮，一定要切得厚薄一致，要不然有厚有薄，在烤制的時候就會出現烤不熟或者烤糊。
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