艳阳在水面上缀满波光，渔船轰鸣着划破海浪，大网一拉，浪花翻腾，满船银鳞耀目辉煌——舟山，我们来到了这座中国最大的渔场。
潮小妹去过几次舟山，一次是追音乐节，这次是为了吃而来！
此时这里的鱼虾蟹们，享受着东海海水的滋养，度过了一个吃饱喝足的快乐寒假。随着轰鸣的渔船声，最肥美的那一批不断落入渔网，被运到舟山的市场上。
这里有银光似剑的带鱼，活蹦乱跳的对虾，嫩弹弹的虎头鱼，肥嘟嘟的蛏子和蛤蜊……还有鼎鼎有名的大黄鱼和贻贝，这些都是舟山对我们最美好的馈赠。
来到人称“东海鱼仓”的嵊泗列岛，最幸福莫过于能够敞开了怀品尝各种海鲜！嵊泗海鲜，每一种都有自己专属口感，梭子蟹的鲜嫩，马鲛鱼的厚而有嚼劲，鳐鱼的绵密入口即化.......都会在你的舌尖转圈圈的跳跃，一口东海之鲜直顶你的天灵盖，让你欲罢不能停不了筷！
来都来了，不能光是吃，潮小妹顺便要替你们考察一下，看看这些生猛的小海鲜们，是如何长得这么美味的？
贻贝
枸杞岛是嵊泗最出名的岛屿之一，一是因为这里风景极美；二是因为，这里有最好吃的贻贝。
贻贝就是青口贝，有的地方也叫海虹
枸杞岛的贻贝产量巨大，全都仰仗当地得天独厚的地理条件，来自台湾海峡的温暖洋流和富含养料的长江水在此汇合，搅动起大量浮游生物来到海水表面。有了适宜温度和充足食物，贻贝们一下水就开始疯长。
因为产量够高，那些死掉或不够好的贻贝，直接就被抛在岸边。能进入市场的贻贝，全都个头硕大肥唧唧，一副养尊处优的模样。
这是全世界最大的贻贝海上牧场。白色的浮子由点连线又成面，横铺在一望无际的东海上。
加工贻贝的流水线设在岸，满载贻贝的渔船轮番靠岸，卸好货就马上出发，给下一班船腾出位置。
上了岸的贻贝在流水线上走一遭，就被一麻袋一麻袋地装走。我们估算了一下，一颗贻贝从离船上岸开始到进袋装车，总共耗时不到五分钟。
嵊泗岛的海鲜中，贻贝的口感则最有趣，肥而不腻，嫩而又鲜，一口一个，越吃越high！
在水里焯到开口，蘸点酱油，咬下去会爆出清鲜汁水。
吃不完的贻贝，也可以拿去烘干，就成了“淡菜”，把鲜甜海味浓缩成小小一把，佐粥特别鲜美。
大黄鱼
大黄鱼曾名列东海四大渔产之一，据说在上世纪鼎盛时期，一网下去，足足能捞起几千斤。
但由于过度捕捞，真正的东海野生大黄鱼如今非常少见，偶尔捕到一条，能卖出一斤数千元的天价。（前段时间刷屏的西郊5号41万账单，就包含一条7斤的野生大黄鱼！）
我们能吃到的大黄鱼，大多是养殖而来。有的养在水箱里，是“全养殖”。还有的放养在大黄鱼活动海域，算是“半野生”，品质比前者优秀得多。
但半野生大黄鱼并不好养，嵊泗四百多座岛屿，仅有一座名为绿华的小岛能满足养殖条件。按当地餐厅老板的说法，也只有绿华的大黄鱼，能让人回忆起真正野生黄鱼的那种鲜美。
绿华大黄鱼养在网箱中，直通东海的海水。网箱用锚定在两座对峙的岛礁之间，以防被海风吹走。
由于两块礁石中间天然形成的一道"门"，使这片海域的海水相对湍急，完美还原了大黄鱼的野生环境，能让大黄鱼长期保持加速运动，造就了黄鱼个个都是身材匀称的“运动健将”，肉质紧实。
在喂养方面，绿华养殖的大黄鱼与野生状态保持一致：喂养绿华大黄鱼的饲料全部来自于海上涨网船的小鱼小虾。
鱼食撒进海里，有好斗的鱼会直接飞出水面抢食，生龙活虎，养出一身健硕肌肉，想必……会很好吃。
太肥的黄鱼口感不好，所以养大后还要进行一轮减肥，这是为了让大黄鱼感到饥饿后，加大运动量进行自行捕食，使其体形更匀称的同时，肉质也更为鲜美，才能更接近野生黄鱼的口感。
吃海鲜
是头等大事
考察过鱼虾贝壳们的生长状况后，我们回到县城所处的泗礁岛上，开吃！
在嵊泗，人们对待海鲜只有三种态度：清蒸，红烧和葱油。
不会做饭吗？并不是，这其中隐藏着海岛人民对海鲜返璞归真的理解——有了上好的食材，过分料理反而会毁了原味。
除了贻贝和黄鱼，这里有一百样好吃的小海鲜。
刚出水几个小时的鲳鱼，细嫩鲜香，鲜度顶尖，是会让眉毛扬起来的考究味道，鲳鱼诱人起来，你会连尾巴都不想放过。
吃过新鲜带鱼么？未经冷冻的肉质口感极嫩，能刷新你对这种食材的认知。
最好最新鲜的带鱼，一定是鲍盐清蒸，带鱼去内脏洗净，千万不要刮去鱼鳞，切块置于盘中，浇上少许酱油，洒些许姜片，隔水蒸8分钟，这个滋味一生都不会忘记。
而东海带鱼比起其它地方的品种，骨头更软，肉质更细，从没想到过我吃带鱼也能吃到光盘！
蛏子又大又肥，葱油一浇，混合海鲜本身的汁水，啊！
泥螺 的壳软软有弹性，捡起一颗一嘬，螺肉就轻巧地溜上舌尖。
梭子蟹，相信应该没有人不喜欢吃吧？鲜甜饱满的蟹肉，油香橙亮的膏黄，在它面前完全没有抵抗力，就算北海道帝王蟹波士顿龙虾放在旁边，你也许会义无反顾的选择它。
清蒸梭子蟹膏满黄肥，啊呜塞一口，吐息间都是大海的气息；加点年糕炒一炒，更是好吃到自带光芒。
皮皮虾脆嫩，斑节虾肥硕，小鲍鱼饱满……开渔季的嵊泗，每一种食材都以身作则，变成美味的模范。
写了这么多，和大家说句实话，因为疫情在家一个月的潮小妹，咽口水都咽饿了。迫不及待的想冲向大海，徒手抓些海鲜吃（真的想吃想惨了）！
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