大棚栽培油桃樹的修剪，要求整形、育花在短期內(最好在1年內)儘快完成。其整形修剪原則是：前期促生長，促早成形，後期控制生長，早成花。具體修剪時，一要促發二次枝、三次枝；二要培養永久性結果枝，對培養的結果枝不打頭，使其保持一定的生長勢；三要對定植兩年後的油桃樹進行根系修剪，也可結合在樹行間挖溝施肥之機切斷細根。各類果枝的具體修剪方法如下：
一、長果枝
長果枝一般長30～60釐米，枝條充實，副梢少，中部復芽較多，結果能力強，多發生在主、側枝的中部，不同程度的短截能發生各種更新枝。著生在各個部位的長果枝都可選留。密生的長果枝可疏去直立留平斜，疏枝時不要緊貼基部剪，可留2～3個芽短截作預備枝，其餘的可留6～8對花芽短截，剪口芽中一定要有葉芽。
二、短果枝
短果枝一般長5～15釐米，除頂芽為葉芽外，枝上多單花芽，復花芽少，一般第二年仍抽生短果枝，是老樹和弱樹上的重要結果枝。冬剪時可留2～4對花芽短截，但剪口下必須是葉芽，如果在第三節上無葉芽，可適當減少或多留芽數，剪在葉芽的上側；若無側生葉芽則不能短截而全部留下。密生時可疏除，疏時留基部1～2個芽剪截，作預備枝。
三、花束狀果枝
其長度在5釐米以下，除頂芽為葉芽外，其餘均為花芽。修剪時只疏密，不短截。
四、徒長性結果枝
其長度在1米左右，短截一般可留8～10對花芽，並配合好夏季摘心，以培養新果枝。
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