大家好，今天給大家分享一道非常下飯的辣子雞，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，下面讓我們一起來看看辣子雞怎麼做吧！
需要準備的食材有：雞腿、雞蛋清、幹辣椒、生粉、香蔥、姜、蒜、料酒、鹽、五香粉、生抽、耗油、細砂糖、花椒、熟芝麻
具體做法：
1. 準備好洗淨的琵琶腿，琵琶腿相比雞胸肉要更嫩一些，雞胸肉會偏柴一點
2. 將琵琶腿改刀，切成小方塊即可，放入姜、鹽、五香粉、料酒、生抽、蠔油醃製。一般醃製半小時左右就可以了！
3. 將蔥，姜，蒜進行改刀備用
4. 準備辣椒和花椒，將辣椒切成段，這個根據個人口味進行量的調整，醃製一會兒的雞肉裡面加入蛋清和生粉進行攪拌均勻！
5. 鍋裡面加入油，油溫用筷子點下去冒泡泡就可以了，下入雞塊，防止雞塊粘在一起，要一點點兒的將雞塊加入鍋中，雞塊炸制金黃色就可以撈出控油了
6. 二次復炸，油溫稍微高一點，炸一分鐘就可以撈出來了
7. 炸好後放入盤中，其實現在這樣也很好吃的
8. 另外起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香
9. 加入花椒和幹辣椒爆香
10. 下入雞塊，放少許的細砂糖體味，不喜歡甜口的也可以不放
11. 翻炒白砂糖融化後，加入蔥段
12. 出鍋前撒上炒熟的白芝麻
13. 一道美味的辣子雞做好了，喜歡的趕緊動手做起來吧！
今天就跟大家分享到這裡，明天繼續分享更多家常美食的做法，感謝大家的關注與支持，謝謝
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