辣子雞
1.將雞洗淨後切成勻稱的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製30分鐘這樣。
2.姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段。
3.鍋中倒入300毫升油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後。
4.大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
煎雞胸肉
用料： 雞胸肉、醬油、幹澱粉、研磨黑胡椒
做法
1.雞胸肉一塊，衝潔淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話能夠橫刀剖成兩塊。
2.肉放入盤中，放入生抽，或喜好的其他調料，用筷子在肉上戳幾下以便入味。我用了一點老抽上色，尋求美妙的能夠嚐嚐。醃15分鐘後，正反面澱粉抹勻
3.大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很主要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲響開端變大的時分，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦當前就好了
金針木耳蒸雞
材料
三黃雞半隻（300克）幹細黑木耳10克 幹金針菜（黃花菜）15克 薑絲10克 蔥白10克
調料
蠔油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、細鹽1/4小匙、玉米澱粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙
做法
1.將雞斬成小塊，金針菜和黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，將泡發木耳去蒂切成小塊，金針去蒂。
2.將所有調味料及薑絲放入雞塊內，用筷子攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，移入冰箱放置醃製30分鐘，時間越長越入味。
4.取一隻深碗，將黑木耳及金針菜鋪墊在碗底，再鋪上醃好的雞塊及薑絲，蔥白段。
5.鍋內燒開水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋大火蒸25分鐘即可。
蠔油南瓜
原料：
南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法：
1、南瓜去皮、切成2釐米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。
2、撒少許鹽。
3、加入少許雞精。
4、加入一大勺蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。
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