甲乙餅把曾經的街邊小吃品類開進了商場，並發展成為京津冀地區的一個連鎖品牌，成為消費者心中的肉餅專家。在甲乙餅還未推出前，創始團隊主要研發粥餅類產品，並積累了許多忠實的顧客。
甲乙餅成立初期專做肉餅類，後來隨著品牌的發展，產品線也隨之增多。產品種類由主推的京東肉餅延展到粥類、鐵板燒、粉面等。這些產品主要用來與主產品搭配，這是為了保證無論產品線有多少，都有很明確的主產品結構。
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儘管甲乙餅源於路邊攤，但其定位是一個適宜都市白領消費的小資品牌，主打品質餐飲、注重消費者的體驗和感受。因此，甲乙餅在產品和裝修上都進行了升級，與其他同類型品牌形成了差異化優勢。
隨著甲乙餅的知名度越來越高，該品牌逐漸地開始連鎖化擴張，並對食材進行了整體化升級，麵粉、豬肉等都替換為大牌供應商提供。儘管提升材料品質會導致成本的增加，但改良之後餅皮變得更勁道、肉質更鮮嫩，受到了廣大消費者的好評。在門店裝修上，最初甲乙餅為了吸引年輕人，在裝修上加入了很多時尚元素，整體色調呈小麥色。因此，採用開放式廚房，彰顯出品牌健康、自然的形象。經過不斷的優化調整，現在的門店換成了以綠色為主，搭配白色、金黃色，呈現出更年輕，更有活力的氣息。
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起初，為了保證肉餅的口感，甲乙餅採用手工現點現做的方式，但這種方式耗時較長、成本較高。後來，甲乙餅找到廠家定製了專門的機器設備，將效率提高了一倍，同時也降低了成本。
除此之外，今年甲乙餅與熊貓星廚合作，開了一家專做外賣的店。有了熊貓星廚的支持與配合，甲乙餅只用了一週外賣店就上線了，同時推出了更適合外賣的精簡菜單。據瞭解，甲乙餅開店不到一個月，銷量就到達到了3000單。
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從甲乙餅的營銷策略來看，一個餐飲品牌在選擇定位時，首先得有充分的市場調研，然後根據調研結果建立有差異化的產品。例如，甲乙餅主打肉餅搭配粥類等，這就比其他同類沒有特色的品牌更有優勢。此外，在品牌發展方向上不能一成不變，要在關鍵點上順勢做出選擇，才能讓品牌走得更遠、更穩。
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