蟹肉煲的用料
雞爪 1斤土豆 2大個豆腐 1塊大閘蟹 6只郫縣豆瓣醬 2大勺白糖 適量醬油 適量辣椒，八角，桂皮，香葉 適量蝦 一斤雞爪 只梭子蟹 只年糕 克土豆 個豆瓣醬 勺蟹 只醬油 勺香菜 根蝦 只料酒 勺
蟹肉煲的做法步驟
步驟 1
雞爪剪掉指甲加薑片，料酒冷水入鍋去血水後撈出，高壓鍋加開水放八角辣椒薑片白糖醬油放入雞爪燉20分鐘
步驟 2
大閘蟹要改刀活的處理起來有點危險，所以先燒到螃蟹不動就可以了
步驟 3
用刷子把大閘蟹周圍刷乾淨，把殼掀開，去鰓，對半切備用
步驟 4
土豆削皮切塊備用
步驟 5
蝦洗乾淨開背去蝦線備用
步驟 6
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水燒開
步驟 7
鍋里加油燒開後放一點鹽，幾片姜，倒入大閘蟹炒兩分鐘左右盛出備用
步驟 8
鍋里加油，比炒菜的油要多，郫縣豆瓣醬兩大勺炒出紅油後放入土豆翻炒兩分鐘，上色後把土豆加入燉雞爪的高壓鍋中，燒到土豆軟爛，注意，雞爪先要燉熟，再加炒過得土豆
步驟 9
高壓鍋裡的燉好了以後倒到炒鍋中，加入蝦，豆腐，螃蟹燒開，喜歡吃辣的可以多加點辣椒，等蝦變色了以後就熟了，記得嚐嚐味道
步驟 10
最後就是裝盤，放香菜撒芝麻，鍋裡熱油淋上～味道棒棒噠
蟹肉煲的小貼士
高壓鍋可以節省很多時間哦
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