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首先呢很榮幸能回答這個問題，我是煙火人間風味長存，香辣土豆片應該很多人喜歡吃吧，我就特別愛吃，那香辣土豆片的靈魂所在就是醬料，下面就給大家抖一抖啦[呲牙]巨巨巨下飯的香辣土豆片!香辣過癮，百吃不厭~\r
真的太下飯了，做法也很簡單[耶]
你們一定要試試呀\r
食材：\r
土豆2個\r
碗汁：\r
蒜末適量，1 勺中辣辣椒粉、1 勺白芝麻、1 勺孜然粒、1 小勺鹽、2 勺香醋、2 勺生抽、1 蠔油、 蔥花適量，小米辣\r
做法：\r
1 碗里加入蒜末十辣椒粉十白芝麻+孜然粒鹽十小米椒，淋上熱油攪拌，待熱油不再自嗨了，再加入香醋、生抽、蠔油、蔥花攪勻\r
2 土豆去皮切片，鍋煮水，水開了放入主豆片， 煮熟撈出過涼水\r
3 把調好的碗汁倒公土豆片中拌勻即可\r
心香辣爽口，真的太下飯啦~
希望我的回答可以幫到你們喔[可愛]
煙火人間風味長存
大家好，我是小石，很高興能回答這個問題，關於這個問題，大家分享一下我的觀點和看法！
說起香辣土豆片是我們大眾餐桌上的一道特別受歡迎的菜品，但是大家一般都是用超市買的辣椒醬來製作。我們自己可以製作香辣醬嗎？
可以的！自己製作不僅便宜實惠，而且還健康！下面就和大家分享一下自己就能做的香辣醬的方法！
原材料：
朝天椒400克，二金條400克，小米辣200克，色拉油500克，食鹽150克，白糖100克，鮮姜150克，甜麵醬250克，花生碎150克，
做法：
1.把以上三種辣椒以微火烘乾，搗成辣椒碎備用，鮮姜切碎。
2.油燒熱至八成熱後，倒入搗好的辣椒碎小火慢炒，炒出香味後再放入切碎的鮮姜，小火炒半小時。
3.最後放入甜麵醬，味精，鹽，白糖，花生碎，攪拌均勻即可！
溫馨提示：
1.大家要想炒制好的香辣醬，首先要選購質量好的辣椒，辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮。
2.其次要講究辣椒品種的搭配，有朝天椒的紅潤，二金條的香醇，小米椒的烈勁，只有這樣入口之後辣味才會有層次感。
以上就是和大家分享的，如果大家喜歡的話，關注我，我會不斷的和大家分享各種美食的做法！
小石liao美食
土豆真的是百吃不厭，今天推薦這款宇宙超級無敵好吃的香辣土豆片。操作也是無敵簡單！
首先準備好所有食材：土豆2個 小蔥適量 小米辣適量 耗油 蒜 辣椒麵 白芝麻 五香粉 花椒粒 菜籽油 香醋 味極鮮 鹽
然後第一步：土豆去皮切片，泡水5分鐘洗淨澱粉。小米椒、蔥蒜切末。
第二步：開水鍋內下土豆焯水3分鐘撈出過涼水，放入大碗中備用。
第三步：準備調料碗，碗中加蒜末、小米椒末、一勺辣椒麵、白芝麻、五香粉、花椒粒、澆半碗熱油拌勻、三勺香醋、兩勺味極鮮、一勺蠔油、蔥花、鹽拌勻。
第四步：將調好的料汁倒入土豆片中攪拌均勻即可開始享受美味啦。
大熊下午茶
萬能香辣醬
先調一碗秘製的醬料，蒜末、蔥花適量，孜然粉、辣椒粉或燒烤料根據自己的口味配比，熟的白芝麻一小拈、雞精適量拌勻。這一步主要是靠手感，看口味，各位看官不用糾結用量。
植物油加熱，待油微微冒煙，把熱油澆在剛才調好的配料上，邊加邊攪拌，趁油熱再加入生抽，白糖，醋，攪拌均勻；
接下來派四分之一勺（飯勺）甜麵醬。一勺辣椒醬（根據自己口味適量）去湊熱鬧。一併調勻，蓋上保鮮膜靜置一會，讓各種調料充分融合。
營養叨知嘴
主料
辣椒粉50g
孜然粉80g
方法/步驟
先到市場上購買一些優質土豆，個頭大一點的，好看的，這樣的土豆食材好，味道更好。
買到了土豆後，我們用刮刀先把土豆皮去掉，然後切成薄片。記住不要太厚了哦，要薄一點哦。
用電熱壺燒一壺熱水，然後到在一個盆子或者大碗裡，再把切好的薄土豆片開水裡泡一泡。泡的時間大約3分鐘左右，再把它們撈出。
撈出後幹啥，瀝乾水後等土豆皮冷卻。我們再拿個乾淨的碗放入以上的配料，也就是：辣椒粉、鹽、白糖、味精、花椒粉、孜然粉等。把香油燒開，站遠一點，用熱香油潑這些配料，頓時香氣四溢，美味已經在召喚您。
再等這些澆過香油的配料涼卻後，滴一些香油，接著把小半杯開水倒入，用筷子攪拌一下，確保均勻到位。
喲喲，期待的美味馬上到了！再將冷卻土豆片一片一片小心翼翼的放入剛才的調料碗中，確保每一片土豆皮都沾滿香辣汁水，接著撒上一些孜然粉，再撒上黑芝麻、白芝麻，多少量看個人口味啦。
張仔美食
主料：土豆1個
輔料：蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋2勺、涼開水2勺、孜然粉2勺、鹽1勺、雞粉1勺、蔥花適量、香菜末適量、油適量
1、調料汁兒：蒜泥1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋2勺，鹽1勺，雞粉1勺，孜然粉2勺，涼開水2勺，蔥花適量，香菜末適量攪拌均勻做成料汁兒！
2、土豆削皮洗淨後，切成薄片，放在水裡反覆換三到四遍的水（洗去土豆裡面的澱粉）浸泡5分鐘左右！
3、撈出土豆片瀝乾水份備用！
4、鍋燒熱倒入適量的油，燒至六成熱後，放入土豆片中火慢慢的炸！
5、炸至土豆片熟了就可以了！（大約炸2分鐘左右就可以了！）
6、撈出瀝乾油份備用！
7、炸好的土豆片放在碗裡！
8、在土豆片上撒上蔥花和香菜末！
9、澆上幾勺料汁兒就可以開吃啦！
一隻大南瓜
💯土豆這麼做拿肉都不換，好吃到停不下來
超級美味的香辣土豆片簡單好吃😋😋
🍀🍀🍀🍀🎈🍀🍀🍀🍀🎈🍀🍀
準備食材
🎉🎉
土豆 三到四個
辣椒麵粗細 各一勺
白芝麻 一勺
燒烤料 一勺
操作步驟
🎬🎬
1⃣土豆去皮切厚片，過水去除表面的澱粉，水開放入土豆煮兩份鍾，撈出過涼控水
2⃣鍋留底油，放入辣椒粉，白芝麻，燒烤料，炒香放入土豆片翻炒均勻，撒入蔥花小米辣出鍋享用
於小晴晴美食
醬料配製：芝麻醬倒入熱水稀釋，加入辣椒油，油潑辣椒，香油，鹽，花椒粉，味精，一勺白糖，還有一點耗油，芝麻攪拌均勻
茶餘料理
很多人都喜歡吃土豆片，而炸土豆片更是很多人的最愛，外焦裡嫩的土豆片再淋上香噴噴的醬汁，讓人垂涎欲滴，好吃的不得了。炸土豆片通常是將土豆切片後與植物油及調味料油炸而成，味道香脆酥黃，在配上醬汁，簡直好吃的不得了。今天西洋就和大家來聊一聊土豆片（藕，金針菇等也是可以的）醬汁的做法，希望可以幫助到大家。
食材準備：辣椒醬 蔥花 姜 蒜末 糖 醋 澱粉 水 香菜
土豆片醬料步驟：
- 首先把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以，如果不會吃辣可以少放點
- 鍋中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥薑蒜末，等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋調味
- 看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許，然後順時針攪拌，直到鍋開始冒泡
- 看到鍋裡的辣醬開始發稠了，這時候火盛到大碗裡就可以了
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附上油炸土豆片的做法：
現將土豆洗淨，切好成片，注意， 土豆片厚薄要均勻；將水煮開後加入一勺鹽，將土豆片倒入煮大約5分鐘，小火適宜；將煮好的土豆片撈起瀝乾；倒入食用油可油炸，注意一定要小火慢慢煎即可。
按照以上的步驟，美味的油炸土豆片就做出來了，配上酸甜辣的醬汁調味，拿味道簡直回味無窮！西洋都已經在吞口水了！心動不如心動，學會了的話趕緊照著西洋的方法試試吧！不過這裡西洋也提醒大家，油炸食品雖然好吃，大家可不要貪吃哦，偶爾吃一下解解饞還是可以的。西洋是一位90後的美食愛好者，每天都會為大家分享美食菜譜的哦，大家如果喜歡的話，可以點下收藏關注，你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！
西洋美食
1鮮紅辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食鹽3兩
5白糖2兩
生薑3兩
花椒麵1兩
10 甜麵醬5兩
花生米3兩（炒後壓碎）
芝麻2兩（炒後壓碎）【圖片】做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可
煉製紅油，首先要講究辣椒的質量，幹辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒麵子，這樣的辣椒麵，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之後辣味才會層層疊疊。
至於最後的煉製，更是要有一分細膩和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒麵一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃後，撈出不用，等到油溫降至五成熱時，再倒入搗細的三種辣椒麵。此外，還需要放少許紫草和草果入鍋煉製，其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料裡面的味與色來。待到色澤紅透、椒香撲鼻時，將煉製紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油香味還不夠濃烈，那你還可根據需要，在煉製過程中加入八角、豆蔻之類。
香辣土豆片也很容易，土豆片要先過一遍油。炸至微糊最好。土豆片炸幹後撈出備用。
先炒辣醬，放點五花肉片或者肉沫更好吃。
成品如下。
