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主食也就是我们说的粮食，主要来源于谷类，也就是碳水化合物，主要功能是供给热能，若供应充足可以减少体内蛋白质的分解，有利于脂肪合成。另外，碳水化合物是构成机体组织的重要物质，人体内主要脏器也离不了糖，如在休息状态下脑细胞需要血糖维持正常功能，每日将用去100～150g葡萄糖。若供应不足，往往易引起酮尿，对糖尿病患者的病情控制不利。/<font>
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关于碳水化合物的供给量，按我国生活习惯，碳水化合物占总热量的50%～60%，糖尿病患者每日可进食200～350g。/<font>
根据不同的情况，碳水化合物的进食量也不同。/<font>
一般认为对单纯采用饮食治疗的病人，开始时碳水化合物要控制严格些，大约200g/日，若经治疗后血糖下降，可逐渐增至250～300g/日；/<font>
对口服降糖药或注射胰岛素病情不稳定者，碳水化合物控制在200～250g左右，病情稳定后可增至250～350g；/<font>
对老年糖尿病患者碳水化合物不宜超过250g；/<font>
因某些原因不能进食者，要输入150～200g葡萄糖以防发生酮症。/<font>
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主食中如米、面等都含有丰富的碳水化合物，也是植物蛋白质的主要来源，是人体中不可缺少的重要营养素，是供给热能和蛋白质最经济和最迅速的来源，因此对糖尿病患者的主食摄入量不要限制的太低。临床实践证明，如将病人主食限制过低，使患者处于半饥饿状态，病情反而不能满意控制。当碳水化合物过少体内脂肪蛋白质则分解加速，若每日摄入碳水化合物少于25g，体内脂肪分解增加，酮体产生增多，若胰岛素不足，酮体不能充分利用，则引起酮症酸中毒。由此可见那种对主食摄入越少越好的说法是不正确的。/<font>
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