費大媽
大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於如何把土豆做得更好吃這個問題，我來分享一下自己的看法。
我自己也經常煮紅豆，紅豆糖水，紅豆湯、蜜紅豆、紅豆沙都煮過。就我自己的經驗來說，煮紅豆之前，最好是要泡一下的。而且泡的時間不要太短。
下面就來和大傢俱體說說為什麼要泡。
煮紅豆為什麼要浸泡
一、浸泡能夠讓紅豆回軟
一般來說，我們家裡儲存的紅豆都是乾貨。對於乾貨來說，泡發是一個必須的過程。尤其有些乾貨還需要針對性的泡發過程。紅豆比較簡單，直接用清水泡發就可以。清水浸泡的過程，能夠讓紅豆重新吸收水分，變得柔軟。
二、浸泡過的紅豆更容易煮
煮紅豆湯，追求的是把紅豆煮得軟爛開花。豆類本身就比較硬比較難煮，如果幹豆直接下鍋煮，保證煮很久都不能達到這個效果。浸泡過的紅豆因為已經變軟了，煮起來就更容易熟透軟爛，也容易開花。可以節約時間和能源。
紅豆的浸泡方法
紅豆洗淨，直接用清水浸泡即可。浸泡時間建議不要少於2個小時。最好能肉眼看到紅豆已經變得飽滿起來，用手指揉搓已經能夠感到明顯變軟。
如果是在夏天，擔心浸泡時間過長髮生變質，可以放入冰箱冷藏室內進行浸泡。可以浸泡一夜，第二天再煮。
紅豆更容易煮爛的方法
前面已經寫過，豆類是比較難煮得軟爛的。這裡推薦大家嘗試一些小方法。
1、冷凍法：先把紅豆浸泡2個小時以上，再次淘洗後換上清水，放入適宜的容器，放到冰箱冷凍室內冷凍成冰塊。煮之前先取出紅豆，溶化後再煮，這樣的紅豆更容易煮軟一些。
2、加山楂：山楂內含有果酸成分，煮紅豆的時候加一點山楂，也能更容易的煮軟煮爛。
3、用高壓鍋：高壓鍋比較厲害，用來煮豆子也是能很快就煮熟煮軟的。
關於煮紅豆是否需要浸泡的總結
個人覺得，煮紅豆之前是需要浸泡的。
1、作為乾貨，泡發過程能夠讓食材重新吸收水分，恢復柔軟，也就更容易煮熟煮透。
2、豆類比較硬，浸泡時間建議不少於2小時以上，以肉眼可見豆子變得飽滿，手指摸起來變軟了為佳。
3、如果是夏天，浸泡時間較長的時候可以放在冰箱冷藏室內，避免變質。
4、可以利用高壓鍋、加入山楂、冷凍等方法，讓紅豆更容易煮得軟爛開花。
以上就是煮紅豆是否需要浸泡的回答，如果您有其他見解，歡迎來留言分享，如果你喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條優質美食領域創作者和悟空問答創作者。有很多好吃的要和你分享。
食言素語
你好，我們經常苦惱突然想和紅豆湯，但總要提前一天泡紅豆，第二天卻不想吃了。其實煮紅豆湯可以不用提前泡，下面我分享下不用提前泡的做法。
用料
紅豆適量，水（紅豆的四倍），冰糖適量。
步驟1
乾紅豆洗乾淨，加四倍的水。
步驟2
用燉鍋，高火檔位，大約燉兩個小時。
步驟3
打開燉鍋蓋，再加四倍水，再燉大約一小時。
完成以上步驟紅豆湯就可以出鍋啦。
掌上美食安瑞
你好，煮“紅豆湯”是先放糖，還是後放糖？之前放錯了，難怪紅豆煮不爛
紅豆湯是我們經常吃到的，我們經常會在早上煮來吃，它的營養價值特別高，而且還具有美容補血、減肥祛溼的功效，特別是女生吃了非常好，夏天煮碗紅豆湯，冰鎮喝也還是爽口的。紅豆湯的做法也很簡單，不過很多人都反應，為什麼紅豆煮不爛呢？
煮紅豆湯看起來是件很容易的事，但是想要把紅豆煮爛，煮的好喝，還是需要一定技巧的，什麼時候放糖也是很重要的，這是決定紅豆是否煮的爛的關鍵。之前我煮紅豆也是煮不爛，後來才知道，是我放糖的時間不對。下面就把煮紅豆湯的方法告訴你們。
煮紅豆湯是非常需要耐心的，是求快不得的，紅豆一定要煮得越爛越濃稠才好喝。我們在煮紅豆之前，提前先將紅豆浸泡再清水中一晚，然後沖洗一下紅豆，按照一碗紅豆，兩碗水的比例放入鍋中煮。
剛煮的時候要用大火將水煮開，然後水面上漂浮出一些氣泡，把這些氣泡撇去，再轉成小火慢慢燜煮。整個煮紅豆的過程中都不要放糖，記住了，這裡非常關鍵，如果煮的時候放糖，，那麼紅豆怎麼煮都會煮不爛，即使紅豆熟了都還是一粒一粒的。
所以放糖的時間一定是在煮好後再放糖，這樣紅豆就會慢慢煮爛，而且會特別濃稠。等紅豆煮爛後，關火再放白糖，用鍋裡的餘溫將白糖融化，攪拌均勻，放涼後就可以吃了。現在這種天氣建議大家冰鎮後再食用，冰鎮過後的紅豆湯口感會更加爽口。
所以煮“紅豆湯”要煮好後再放糖，這樣紅豆就不會出現煮不爛的情況了，大家知道了嗎？
妞妞大眼看世界
大家好，我是愛做飯的米粒，我來回答這個問題。
【一】我的觀點是：煮紅豆湯最好先泡一下。原因是：
1、紅豆又乾又硬，提前用水泡一下，能把豆子泡開一些，變軟一點，便於蒸煮。
2、豆子提前泡開，能大大縮短煮制的時間，省時、省力、省錢（煤氣費、電費）。
基於上述兩點原因，煮紅豆湯還是先把豆子泡一下為好。
【二】下面再敘述一下做紅豆湯的方法，怎麼做才好吃：
1、把紅豆洗淨，用涼水浸泡8小時以上，最好是前一天晚上泡上，第二天做。
2、把紅豆連同泡紅豆的水，一同倒入高壓鍋中，再放入適量水，開火，煮制。
（泡紅豆的水一定不要扔掉，直接用來煮紅豆，能保留營養成分。）
3、水開以後，把高壓鍋蓋上蓋，放上減壓閥，發出滋滋響聲之後，煮30分鐘。關火。
4、等待高壓鍋壓力減下去以後，打開鍋蓋，再放入兩勺白糖，再煮幾分鐘。
這樣紅豆湯就煮好了，如果不用高壓鍋，大概要煮一個小時左右。
紅豆如果不提前泡水也可以，就是煮的時間會特別長，大概兩個小時左右吧。
以上就是我對這個問題的回答，不知道能否令您滿意，歡迎在評論區留言交流！
愛做飯的米粒
煮紅豆湯需要先泡一下嗎？怎麼做好吃？
紅豆湯是由紅豆慢慢熬煮，然加白砂糖製作而成的，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。煮好的紅豆湯軟糯香甜，搭配牛奶、椰漿、芋圓、糯米糰子、奶茶等就會另有一番風味。
很多人不喜歡紅豆的豆腥味，有些紅豆還會有些許苦澀味道，而且生紅豆都是乾製的，如果不提前浸泡會比較費火，但是也不是不可以，所以說浸泡也可，不浸泡也可，電飯煲、電燉鍋、高壓鍋等都能很快的煮好紅豆湯，假如家中沒有這些器具，建議最好浸泡一下，提前浸泡6小時左右，將豆子泡軟，一小時就可以煮成口感軟爛、沙沙的醇厚的紅豆湯。
至於怎麼做最好吃，小火慢燉一個小時的紅豆湯是我的最愛，而且提前浸泡會去除一些紅豆的苦澀味道，做法是：
1、將紅豆提前浸泡6小時左右，在浸泡過程中換水一次，泡好後倒掉泡紅豆的水。
2、將泡好的紅豆放在燉鍋中，放入紅豆3倍的水，將湯水煮開後轉小火，蓋好鍋蓋，用小火燉一個小時左右，燉到自己喜歡的軟爛程度即可。
3、在燉好的紅豆湯裡調入適量的冰糖或者紅糖即可。
紅豆經過浸泡會去除一些豆腥和苦澀，經過一個小時的小火慢燉，豆子口感沙沙的，口感醇厚香甜，喜歡更軟爛些的可以適當再增加時間。
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江一魚
超好喝的紅豆奶
主要食材
紅小豆 適量
赤小豆 適量
古方冰糖 適量
操作步驟：
✨✨1：將適量的紅小豆和赤小豆放入水中泡發脹大備用！(大概提前泡一晚)
✨✨2：將泡好的紅豆放入電飯鍋倒入同等量的水，按煮飯鍵！時間到了，將煮好的紅豆和湯倒入小奶鍋，放入適量的冰糖，熬至冰糖融化！
✨✨3：然後倒入適量的牛奶，煮開即可
我用的不是普通冰糖，是從紅糖裡提取的老冰糖，保留了蔗糖的味道，還有藥用價值！是每次兩個寶寶都要搶著喝的奶茶，女生多吃紅豆絕對有好處哦！滿滿的營養在裡邊！
寧莀媽咪小廚房
大家好，很高興可以和大家一起探討煮紅豆湯是否需要提前泡一泡這個問題。以我個人的經驗，我認為煮紅豆湯需要提前用水泡，而且泡的時間越久，紅豆越容易煮爛，味道也會更香濃。下面我分享兩種我做紅豆的方法，供大家參考。
（一）紅豆湯
1.取適量紅豆提前一晚泡入涼水中，我一直都是提前一晚泡製，這樣紅豆容易煮爛。
2.泡好的紅豆清洗乾淨，涼水下入電飯煲，加入少量白米，按下稀飯鍵即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，這樣熬出來的紅豆湯才會更糯更香甜。
3.煮好的紅豆湯，裡面的紅豆肯定是要煮開花的，如果紅豆沒有開花，證明熬製的時間還是不夠。紅豆全部煮爛後加入少量白糖，一碗香甜可口的紅豆湯就製作好了，老少皆宜。
（二）紅豆沙
1.取500克紅豆提前一晚浸泡。
2.浸泡好的紅豆倒入電飯鍋內一直煮到軟爛。將放涼的紅豆倒入破壁機裡攪拌成泥，然後倒入不粘鍋內，放入100克植物油一直攪拌。
3.待油和紅豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，繼續不停地攪拌。這時候鍋內會比較稀，沒關係，一直攪拌，它會越來越濃稠，水分會越來越少。
4.等水分還剩餘百分之十左右時，紅豆沙就炒好了，很溼潤，但又不粘手，吃起來香甜可口，做甜點，做包子，做麵包都可以。用不完的話放冰箱密封冷凍保存。
以上是兩種我常做的食物，紅豆我都是提前泡好的，這樣煮起來不費時間，還很軟爛。所以我的建議是，煮紅豆湯，紅豆一定要提前泡！
希望可以幫助到大家。
小歐的食光
你好！非常高興回荅你提的問題！
煮紅豆湯，需提前一晚上泡發，第二天煮起來，第一會大大縮短時間，第二更容易開花（煮開花的紅豆口感更住）
下面我來說說雲南人餐桌上非常受歡迎的一道家常菜“酥紅豆"。
主料：乾紅豆500g配料：豬肉未200g，酸醃菜50g
調料：鹹醬油20g，甜醬油10g，鹽，味精各10g，紅油，蒜未，溼澱粉各30g，幹辣椒1g，清油1000g（實耗150g）
製作： （1）將乾紅豆揀去黴變粒，上旺火煮沸，移小火煮2小時（開花即可），撈出濾幹水分，把幹辣椒切節，酸醃菜剁成粒，大蒜拍剁成未。
（2）炒鍋上旺火，注油燒至6成油溫，倒入紅豆炸到豆漂出油面，水分幹時，撈出濾油（此時豆已經被炸到“內外酥脆"。
（3）炒鍋再次上火，放油50g，加入幹辣椒炸香至變深色，放入大蒜未炒香，加肉未炒熟至散，倒入紅豆，翻鍋幾下，下鹽，鹹甜醬油，加味精後用溼澱粉勾芡，最後放入酸菜粒，三顛兩簸，淋入紅油即可裝盤！
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代鳳瓊684
煮紅豆需要先泡一下嗎？我的個人習慣，我會先泡一下的。
我一般都是早上將紅豆用水浸泡，到中午吃過飯洗淨取出，開始煮紅豆湯，或者做其他紅豆小吃。
紅豆先泡一下有一個好處，紅豆質地堅硬，煮之前用水泡一下，有軟化的作用。紅豆用水泡過後，可以大大減少熬製的時間。泡過的紅豆容易煮爛，就是人們常說的“煮開花”。
紅豆的營養價值很高，很多人喜歡煮紅豆湯喝，養顏美容，補氣血。紅豆在大家的心裡，就是很有營養的一味食物，所以用紅豆製作的美食也特別多！
這裡跟大家介紹一款很多人喜歡的美食，紅豆小圓子！
食材：
紅豆、糯米小圓子、老冰糖
製作步驟：
一、先將紅豆用水浸泡3-4小時。
二、紅豆洗淨取出，放入碗中，加水沒過紅豆，大約3釐米。放入蒸鍋，蒸40分鐘。
三、將蒸好的紅豆，連同紅豆水，一起倒入鍋子裡。邊煮邊攪拌，煮至大部分紅豆變成紅豆沙。
四、注意鍋內不要煮幹，適量加水。在鍋內加入糯米小圓子，老冰糖。繼續邊煮邊攪拌。
五、將紅豆煮到紅豆沙粥狀態，小圓子軟糯狀態。紅豆小圓子就煮好了。
紅豆小圓子是一款老少皆宜，美味誘人的甜品點心。希望大家喜歡！
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小了白了兔八哥
食材也是非常簡單
紅豆，糯米粉，冰糖
操作方法:
1紅豆泡2個小時
2把泡好的紅豆放電飯煲裡，加正常煮粥那麼多的水,按下煲粥功能
3糯米粉加常溫水揉成光滑的麵糰，然後在揉成一個個小小的丸子
4紅豆粥用電飯鍋煲好後，把紅豆撈出來，其實已經很軟爛了，但是看起來還是一顆一顆的，用飯勺壓扁。(壓 ，扁這個過程1分鐘就可以了)
5把電飯煲裡剩下的紅豆湯，倒入壓好的紅豆裡
6放小鍋裡開始用明火煮， 開鍋沸騰後放冰糖(冰糖根據自己口味甜度加)、 糯米小丸子
7用糯米粉勾芡(就是 糯米粉加水調成汁根據自己熬的多少放)倒入紅豆湯裡，就要完成了
