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新鮮的黃瓜涼拌最好吃。
黃瓜味道鮮美，口感良好，汁水豐滿。所以生吃，涼拌都是最好的食用方法。
新鮮黃瓜略帶苦味，如果涼拌，放上蒜蓉，鹽醋，白糖，生抽，和辣椒油，那絕對是簡單美味的家庭小涼菜。
小黃瓜也可以醃製成鹹菜，存在鹹菜罐裡隨吃隨取，也挺不錯的。
有人炒著吃，這樣口感就不好了，黃瓜含水分大，本來挺脆的黃瓜，炒熟後變軟，維生素等營養成分大部分流失，這樣就不好了。
眼鏡哥愛美食
您好，很高興能夠回答您的這個問題，涼拌黃瓜好吃嗎這個問題我可以確切的告訴您它非常的好吃，尤其是夏季，它可以算是最應季的消暑美食了，以前我家生活在農村，院子裡就有一片菜地，裡面種滿了黃瓜、西紅柿、茄子、辣椒這類的蔬菜，可以說從小我就喜歡吃涼拌黃瓜，它製作起來簡單方便，吃起來清脆爽口，那時候我們幾乎是天天都吃這道菜的，長大後做了廚師，對涼拌黃瓜有了更深的瞭解，今天我就拿出來和大家分享一下，希望對您有所幫助，好了話不多說上菜譜
第一種經典的拍黃瓜：所需原料，黃瓜一根、大蒜適量、幹辣椒適量、所需調料，鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、香油
具體做法：首先第一步是炸辣椒油，幹辣椒用剪刀剪成小段先用水清洗一下，放在一個碗中，加入適量的鹽，鍋上火加入適量的油燒到六成後分三次澆在辣椒碗裡出香味即可（辣椒用水洗一下不易炸糊、加鹽的目的也是為了防止辣椒變糊，同時分三次用油燙辣椒是為了讓它更脆更香）
第二，大蒜去皮洗淨拍碎放到盆中，黃瓜洗淨放在案板上用刀將其拍開，然後將黃瓜切成小的菱形塊放進盆中，加入鹽、味、糖、生抽、陳醋、香油拌勻，最後加入辣椒油即可（記住這種只能是拍出來的才有味道，所以才叫拍黃瓜的）
這是我認為最經典的涼拌黃瓜做法了，可以說是夏天最受歡迎的涼菜了，也可以往裡面加一些炸熟的花生米，那樣會更有味道，尤其是下酒，別提多美了，好了關於拍黃瓜的問題就回答到這裡了，更多的美食資訊和做菜竅門請大家關注我的同名頭條號，謝謝大家。
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不說別人，但說我，我還真的只愛涼拌黃瓜，如果選擇涼拌類，我就要黃瓜
