導語：冬天進補，雞鴨魚肉都不如它，2塊一斤，便宜好吃，大人小孩都愛。土豆是一種可以代替主食的蔬菜，在歐美有第二麵包的稱號，它含有豐富的維生素和礦物質，所含的維生素是胡蘿蔔的2倍，西紅柿的4倍，大白菜的3倍，為蔬菜之最。
土豆還是一種人人皆知的抗衰老的食材。冬天進補，其實土豆中的蛋白質比大豆還高，還富含鉀鋅鐵等，營養價值特別豐富。關鍵是一年四季咋起市場上都非常常見，而且很便宜，幾塊錢就能買好幾斤。
土豆可以炸蒸炒燉，適合各種烹飪，百搭各種食材，今天將土豆換個花樣，優勢一個全新的口感，大家一起來看看這個土豆丸子怎麼做的吧。
巧蒸土豆丸子
By AA提拉米蘇
配料：
土豆 1顆、蔥花油 10克、辣椒油 5克、精鹽 3克、尖椒 1個、麵粉 適量、玉米麵(強化豆粉) 適量、魯花味極鮮 5克
步驟1.土豆去皮擦細絲狀。
步驟2.加入麵粉，玉米麵，攪拌均勻。
步驟3.拌好後是非常的撒開的。
步驟4.鍋下面煮粥，上面籠屜放入拌好的土豆丸子，60分鐘後就可以了。
步驟5.鍋放蔥花油，辣椒油，尖椒，鹽，魯花味極鮮。
步驟6.放入土豆丸子翻炒一分鐘就可以了。
烹飪小貼士：
選購技巧：
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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