風味十足的醃菜，天涼正是做它的好時機！
新春佳節，天氣寒涼。
正是醃菜的好時機。
醃好的小菜風味十足，安全衛生。
眾多常見的醃菜中。
酸豆角更是不可多得的一道開胃小菜。
有了它，白粥也變得有滋有味。
清炒or炒肉末，“米飯殺手”非它莫屬。
如何醃製出酸脆可口的酸豆角？
醃 制 酸 豆 角
兩種方法
醃 制 酸 豆 角
方 法 一 ： 整 條 醃
醃 制 酸 豆 角
食 材：
豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml
做 法：
1、豇豆洗淨，晾乾表面水分；
2、乾淨無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒；
3、煮開後再煮兩分鐘，關火晾涼；
4、豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水；
5、密封蓋蓋置於陰涼處，醃至豇豆變黃（約十天左右）即可。
醃 制 酸 豆 角
方 法 二 ： 切 碎 醃
醃 制 酸 豆 角
食 材：
豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個。
做 法：
1、豇豆洗淨，晾乾表面水分，切小段；
2、加適量鹽（炒菜的量）醃製約十分鐘；
3、放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中；
4、蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
醃 制 酸 豆 角
小貼士
1、醃法一適合大量的醃製，醃法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”醃製。
2、密封罐建議事先燙過，確保乾淨，無油無生水。
3、醃製一段時間就會出酸味，也可以加些白醋。
4、為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同醃製。
醃 制 酸 豆 角
醃好的酸豆角配上幹辣椒清炒。
亦或是配上肉末炒。
沒有胃口的時候，來上這麼一盤。
立馬掃光好幾碗米飯。
絕對就是“最強米飯殺手”
雖然外面也可以買，但是自己做的有成就感，謝謝大家的閱讀與支持，喜歡的點贊關注評論哦，美食，生活！美不勝收！！！
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