有些美食就如生命中的某些人一樣
匆匆而過
驚鴻一瞥
便情根深種，久久難以忘懷……
記得彼時，盛夏時節初遇咖啡芒果慕斯
從而便在我的心上開出了花
有夏季的日子裡就有咖啡芒果慕斯
有咖啡芒果慕斯的日子才算得上是夏季……
今天把我的心頭愛分享給大家——咖啡芒果慕斯
食材準備：
芒果慕斯部分：芒果肉190g、牛奶15g、吉利丁片8g、淡奶油190g、糖粉40g
鏡面部分：芒果肉40g、溫水35-40g、吉利丁片4g
蛋糕底可以用手指餅乾，也可以參考昨天的咖啡蛋糕底
操作步驟：
1.芒果果肉加入牛奶打成細膩的果泥
倒進碗中備用（喜歡顆粒感豐富的小夥伴可以打的時間稍微短一點保留一些顆粒感）
2.吉利丁片用冷水泡軟後，撈出放進碗中熱水融化
3.把融化好的吉利丁液倒入芒果果醬中攪勻
4.淡奶油中加入糖粉，打發至出現紋路即可
（為了更容易打發，可以將料理盆放進冰箱冷藏30-60分鐘）
打發好的狀態
5.芒果泥分多次倒入奶油中，翻拌勻
加入全部果泥翻拌勻後
6.鋪好昨天教程中剩下的咖啡蛋糕底，因為比較少了，為了防止漏下去，我在底部放了一個盤子
（為了進一步保險，可以在盤子上在放一層烤）
7.倒入一層芒果慕斯糊
撒上一層芒果果肉
再疊加上一層咖啡蛋糕，倒入一層慕斯糊，包上保鮮膜放進冰箱冷藏2個小時左右
2個小時後……
8.40g芒果加上35-40g水，打成果泥
9.加入冷水泡軟的吉利丁片，隔水融化，攪拌均勻
10.選取順手的用具淋上鏡面
11.淋好鏡面包好保鮮膜放進冰箱冷藏隔夜
12.取出後，用水風機吹一下四圈，即可輕鬆脫模
13.用熱水將刀衝一下，然後擦乾，這樣切出來的切面更加的光滑整齊
14.咖啡配芒果，剛剛好的口感，清甜而不油膩
果香兼有咖啡的符合口感，帶有慕斯的絲滑回味，敲好吃(*^▽^*)
小夥伴們快來試一下吧！
咖啡芒果慕斯教程小貼士：
1.為了更好的打發淡奶油可以將打蛋器的頭和料理盆適當的冷藏
2.慕斯圈是11cm的正方形
3.用勺子等小的工具更容易控制鏡面的厚度與均勻程度
4.這是一個隔夜教程，不是即做即吃的教程哦~
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