今天分享的是辣椒炒雞蛋，是家庭裡經常吃的一道家常菜，但是有很多人就是做不好這道菜，貌似挺簡單的一道菜，為什麼別人做的就那麼好吃呢？自己做的到底差在哪裡？
那麼小編今天就教大家一招，辣椒炒雞蛋的小妙招，炒出來的菜一點不幹吧，而且雞蛋特別柔嫩，辣椒也非常入味，大家喜歡的話記得收藏哦！簡單家常菜就能吃出幸福感，做菜就要用心，沒有什麼能難住你！對嗎？
辣椒炒雞蛋
食材：辣椒2個、雞蛋2個、蔥花1顆、食用油適量、清水少許、鹽適量、生抽1勺、五香粉少許
製作方法：
1、準備好辣椒，把辣椒洗淨後，掰成小塊，備用，今天選用的是麻椒，這個可不是我們做菜用的那種調料麻椒，而是辣椒的一種，外貌與青椒差不多，但是它比青椒薄很多，只要裡面帶筋的部分有點辣，是屬於微辣的一種辣椒，因為它比較薄，所以炒起來容易入味
2、雞蛋打碗中，加入蔥花和一點點的鹽，打散後攪拌均勻，為什麼要先在雞蛋液中加一點鹽呢？大家都知道，雞蛋炒熟後，都是一塊一塊的，如果雞蛋塊比較大，不容易入味，所以要先加一點點，但是別放太多哦
3、再加一勺清水，攪拌均勻備用，大家注意，這裡加的水，只是一勺哦！加水的目的是可以讓炒出來的雞蛋特別嫩，非常好吃，如果加多了，雞蛋不容易炒出雞蛋塊哦！
4、鍋熱後，加入適量食用油，油熱，加入雞蛋液，雞蛋剛下鍋的時候，不要馬上翻動雞蛋，等待雞蛋凝固一半的時候，開始慢慢翻動雞蛋，一直到雞蛋炒熟後，盛出備用，先把雞蛋塊盛出來，是因為一會兒炒辣椒的時候，把雞蛋塊都炒碎了，當然，如果你喜歡吃小塊，那就可以放心的翻動了
5、鍋中再加少許油，加入辣椒塊，翻炒2分鐘，有的人會說，這樣炒的時候，如果油少了，會不會很乾，妙招來了，炒1分鐘的時候，再加兩勺清水，這樣炒的辣椒就好吃多了
6、辣椒炒的差不多了，就把剛才炒好的雞蛋都倒鍋中，加五香粉，生抽，少許鹽，翻炒均勻就可以了。這樣炒出來的辣椒炒雞蛋，水嫩又入味，特別好吃。
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