紅燒板栗牛筋的用料
牛筋 500克板栗 300克老抽 1湯勺姜 2片蒜 3瓣花椒 2克糖 10克幹辣椒 3個八角 2個料酒 1勺鹽 2克蠔油 一勺花生油 適量
紅燒板栗牛筋的做法步驟
步驟 1
準備所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生薑、八角、花椒、幹辣椒、白糖、鹽、料酒。
步驟 2
牛筋洗淨放鍋中焯水燙一下，再放入煲鍋中煲2小時（有高壓鍋的只要壓30分鐘），同時在快煲好牛筋的時，把板栗放入開水中燙一下剝皮備用。
步驟 3
將牛筋撈出稍涼切成3釐米的段
步驟 4
熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥薑片、蒜、幹辣椒、八角、花椒，再倒入生抽、老抽、耗油。
步驟 5
放入牛筋和剝好的板栗，翻炒片刻加入適量的開水，蓋好鍋蓋開中小火煮約半小時左右。
步驟 6
把花椒、生薑片、八角撿出來加鹽和糖調味，最後開大火收汁即可裝盤食用
紅燒板栗牛筋的小貼士
1.不吃辣的幹椒和花椒就不用放了 2.糖是提鮮的，不吃的可以不放哦
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