苦等了一年的碧螺春即將開採上市，今年，我們能如期喝上碧螺春嗎?
最近，小吳來到洞庭東西山與茶企、茶農們聊起了今年的碧螺春。
在金庭鎮和東山鎮，枇杷樹、楊梅樹下綠綢如洗。茶果間作的模式讓農民受益不少，也讓茶果的質量也越來越好。
小吳首先遇到了氣象工作人員和農技人員，此刻，他們正在觀察山上、山下、魚塘邊、平地上不同茶園基地內茶葉的長勢。
他們介紹說：“今年2月中下旬的氣溫，較常年同期偏高。溫溼和光照均適宜的天氣條件，保證了碧螺春的品質，目前，碧螺春茶長勢良好。”
品質有保證，茶企和茶農卻有點擔憂。
碧螺春採摘遇麻煩
每年3月中旬到4月上旬將近一個月的時間，是茶農最忙的時候，4點多就要出門上山採茶。
在東山鎮莫釐村，小吳遇到了正在勞作的老莊。不過，他今天上山並不是為了採茶。老莊說：“山上的茶葉還要過幾天才能採，今天上山是來勻枇杷果的。受疫情影響，今年茶葉採摘估計會遇到不小的問題。”
△資料圖
老莊口中的麻煩指的是採茶工緊缺。據東山鎮農林服務中心初步統計，目前東山各茶企意向招聘外地採茶工僅2000名左右，與往年相比，還有不少的缺口。如果缺口補不上，會大大降低採茶的效率。
蟹農兼職採茶工
外來工人來得少，茶農、茶企、相關部門就想辦法內部挖掘、培訓。
當下，蟹農們已經放下了蟹苗，工作量較少，剛好可以來填補採茶人手的缺口。茶企、茶農在相關部門的幫助下，對“忙有餘力”的蟹農進行崗前培訓，很快他們就能上山採茶啦!蟹農“兼職”採茶工，茶葉採摘有了保障，蟹農們還能增收。
退休炒茶師再出山
同樣面臨用工缺口的還有炒制環節。
碧螺春採用古法炒制，高溫殺青、揉捻成型、搓團顯毫、溫火烘乾，這些工序要在同一鍋內一氣呵成。每一個步驟都需要一個不同的溫度，這些全靠炒茶師傅雙手感知，只有經驗豐富的炒茶師傅才能勝任。
在茶廠和茶農的邀請下，不少退休的炒茶師傅重新披掛上陣，讓更多的碧螺春嫩葉得以進入茶客杯中。
做好防控茶更香
疫情期間，相關部門就疫情防控和茶葉網絡銷售問題開展指導。茶企、茶農都備好了充足的體溫槍、口罩、消毒液等防疫物資，做好疫情防控措施，及時掌握企業員工的身體狀況。炒出的碧螺春更安全，喝得更放心。
春天如約而至，碧螺春也不會缺席。小吳再來一波劇透，3月13日(本週五)吳中將舉行碧螺春茶宣傳推介會，上市時間、價格、產量等將正式公佈。小吳將密切關注、及時發佈!
素材來源：金庭鎮、東山鎮、區市場監管局、區文體旅遊局、區氣象局、看蘇州
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