Wenlong2182731140
牛鞭比較適合的烹飪技法大致有這麼幾種，紅燒，蒜子燜，鞭花凍，孜然金錢肉，和滷後放在炭爐上搞燒烤牛鞭，最簡單快速的烹飪法個人覺得還是紅燒牛鞭花，詳細做法如下：市場買回的冷凍鞭花用剪刀減去無用的筋毛放開水鍋汆水洗淨，高壓鍋放入蔥姜大葷香小葷香，幹辣椒上火壓三十分鐘，撈出涼水沖涼改蓑衣花刀既成鞭花，大青菜飛水擺盤，鍋放油放蒜子炸制金黃，放豆瓣醬適量，加料酒加糖色醬油味精雞粉白糖和少許勁霸雞汁在加一勺高湯大火煨湯收汁溝少許澱粉滴入香油即可盛入擺好青菜的盤中即可。
老楊說菜
壹周君還是個孩紙，牛鞭是啥東東，俺不曉得！怎麼做才好吃？吃貨必須懂得！
港劇中，一天到晚吃麵喝湯，牛鞭湯更是其中主流。
和諸多食材類似，爆炒、紅燒、清燉……統統不在話下。牛鞭也是費時的一道菜。
最常見的，當然是光是廣式燉湯。廣式牛鞭湯配料有杜仲、巴戟等藥材，不喜歡中藥味重的湯的可以適當減量。燉上三個小時，主料當然還有部分牛骨和牛寶。
做法上，分步驟來，牛鞭切塊，反覆用水洗淨。
冷水煮牛鞭，撇清血沫，撈出並用清水洗淨。架鍋倒油燒熱，把煮好的牛鞭倒入鍋內翻炒一下，加水開始煮湯，或者撈出放入電飯煲或者高壓鍋等。
放入準備好的枸杞、紅棗、調料包等材料，加入適量的料酒、雞精、蔥姜，鹽。
牛鞭湯為基本，還可以酌情加紅棗、當歸、海馬等，都是大補！
除了燉湯，牛鞭還可以紅燒，具體做法可以腦補九轉大腸，但更為精煉！
牛鞭處理乾淨後，切成鞭花或者薄片。
熱油之後，辣椒和薑片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分鐘上色。加入熱水、蔥結。煲一個半小時左右。
牛鞭煲的時間可以根據喜歡的口感來定，時間越長越軟嫩，時間越短越Q彈。但是至少煲1個小時。
武漢壹周
牛鞭是許多男性都吃過的一種食物，牛鞭可以壯陽，對男性的吸引很大，有許多男性都是因為這個功效而吃牛鞭的，那麼請問牛鞭怎麼做好吃?牛鞭的功效與作用有哪些?牛鞭怎麼吃啊?下面小編為大家一一講述。
牛鞭怎麼做好吃
牛鞭最主要的作用就是壯陽，這個大部分男性都知道，而牛鞭主要的做法就是泡酒，不對它進行另外的製作。那麼應該怎麼做牛鞭呢，接下來小編為您介紹，希望大家可以擺脫腎虛。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的製作方法。
一、 牛鞭湯
主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。
(2) 之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油加熱，之後再放五十克的蔥，二十五克的姜和蒜瓣，然後吵起來直到香味傳出，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
二、蟲草牛鞭湯
原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
製作：
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。
三、 枸杞牛鞭湯
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關於文章介紹的牛鞭怎麼做才比較好吃的介紹，相信你們應該都知道如何去製作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要製作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養價值更高。
牛鞭的功效與作用
早在《本草綱目》中就有關於牛鞭的記載，認為它可以治療男性陽痿，有補腎壯陽、固本培元等作用。
壯陽壯腰
具有促進性功能、生精助育、強精益氣、增強精子活力等作用。對於因陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數頻等具有重要的作用。
補腎虛
腎虛的人普遍腰痠、四肢發冷、畏寒、水腫、盜汗、耳鳴等。適當的吃一些牛鞭，可以補腎虛，緩解不適症狀。
強筋通絡
牛鞭具有強筋通絡的作用，可以恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
補益氣血
對於女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰冷的人群來說，可以通過吃牛鞭補益氣血，從而緩解症狀。
牛鞭怎麼吃
牛鞭其實對於很多人來說是很熟悉的，特別是一些男性朋友，可以說是再熟悉不過了。幹牛鞭就是牛鞭經過曬乾之後的，俗稱幹牛鞭，其實主要的並沒有什麼改變。幹牛鞭的吃法有很多種，而大家也可以根據自己的口味和喜好，來選擇自己喜歡的吃法，但是也要少吃，經常吃是容易上火的。
很多男性朋友因為工作和生活的壓力過大，所以往往在性生活方面往往有時候表現的力不從心，但是很多人是不敢吃藥的，所以大家就會選擇壯陽食品，而幹牛鞭就是其中的比較好的一種。那麼，下面就來詳細介紹下幹牛鞭的吃法。
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。
幹牛鞭含有豐富的膠質蛋白、激素，有補腎壯陽之作用。
食用方法：
1.切片或整條加入高度白酒於容器中(勿用金屬容器)密封，泡製3個月即可飲用。量自己掌握。
2.清水漲發48小時，其間應換水。幹牛鞭漲發至軟後加蔥、姜、料酒去腥、去汙切成火輪形待用;枸杞子浸泡待用。鍋置旺火上，加精製油30克燒熱，下蔥結、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開後用小火燜10分鐘。 揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃滷汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即。
結語：牛鞭可以說是男性壯陽的最佳選擇，有不少腎虛的男性都會選擇吃牛鞭來調理身體，讓自己不再腎虛，上文詳細的講述了牛鞭怎麼做好吃，牛鞭的功效與作用以及牛鞭怎麼吃啊，希望大家能夠記住這些知識。
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牛鞭最主要的作用就是壯陽，這個大部分男性都知道，而牛鞭主要的做法就是泡酒，不對它進行另外的製作。那麼應該怎麼做牛鞭呢，接下來小編為您介紹，希望大家可以擺脫腎虛。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的製作方法。
一、 牛鞭湯
主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。
(2) 之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油加熱，之後再放五十克的蔥，二十五克的姜和蒜瓣，然後吵起來直到香味傳出，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
二、蟲草牛鞭湯
原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
製作：
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。
三、 枸杞牛鞭湯
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關於文章介紹的牛鞭怎麼做才比較好吃的介紹，相信你們應該都知道如何去製作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要製作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養價值更高。
牛鞭的功效與作用
早在《本草綱目》中就有關於牛鞭的記載，認為它可以治療男性陽痿，有補腎壯陽、固本培元等作用。
壯陽壯腰
具有促進性功能、生精助育、強精益氣、增強精子活力等作用。對於因陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數頻等具有重要的作用。
補腎虛
腎虛的人普遍腰痠、四肢發冷、畏寒、水腫、盜汗、耳鳴等。適當的吃一些牛鞭，可以補腎虛，緩解不適症狀。
強筋通絡
牛鞭具有強筋通絡的作用，可以恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
補益氣血
對於女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰冷的人群來說，可以通過吃牛鞭補益氣血，從而緩解症狀。
牛鞭怎麼吃
牛鞭其實對於很多人來說是很熟悉的，特別是一些男性朋友，可以說是再熟悉不過了。幹牛鞭就是牛鞭經過曬乾之後的，俗稱幹牛鞭，其實主要的並沒有什麼改變。幹牛鞭的吃法有很多種，而大家也可以根據自己的口味和喜好，來選擇自己喜歡的吃法，但是也要少吃，經常吃是容易上火的。
很多男性朋友因為工作和生活的壓力過大，所以往往在性生活方面往往有時候表現的力不從心，但是很多人是不敢吃藥的，所以大家就會選擇壯陽食品，而幹牛鞭就是其中的比較好的一種。那麼，下面就來詳細介紹下幹牛鞭的吃法。
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。
幹牛鞭含有豐富的膠質蛋白、激素，有補腎壯陽之作用。
食用方法：
1.切片或整條加入高度白酒於容器中(勿用金屬容器)密封，泡製3個月即可飲用。量自己掌握。
2.清水漲發48小時，其間應換水。幹牛鞭漲發至軟後加蔥、姜、料酒去腥、去汙切成火輪形待用;枸杞子浸泡待用。鍋置旺火上，加精製油30克燒熱，下蔥結、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開後用小火燜10分鐘。 揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃滷汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即。
結語：牛鞭可以說是男性壯陽的最佳選擇，有不少腎虛的男性都會選擇吃牛鞭來調理身體，讓自己不再腎虛，上文詳細的講述了牛鞭怎麼做好吃，牛鞭的功效與作用以及牛鞭怎麼吃啊，希望大家能夠記住這些知識。
小小徐麻麻耶
“牛鞭湯”是一道湘菜的名菜，又是一道藥膳。
喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早洩，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮。
下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：
一： 牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。
調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：蟲草牛鞭湯：
原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
製作：
（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。
（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品
三： 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
四： 枸杞菊花牛鞭湯：
主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛衝)
輔料： 雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等
做法：
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗乾淨，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。
五：芡實牛鞭湯：
主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，
做法：
加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早洩伴有勃起無力者很適宜。
婷婷媽咪
當然是甲魚燒牛鞭最好吃啊！兩者可謂大補之物，相互滋養，相互成就！
說到牛鞭呢！前些日子，在漢口青島路元銀狀元甲吃甲魚燒牛鞭，同行的老師給我講到其處理方法——
廚行有個有趣故事，將生牛鞭放到鍋裡浸。以前的鍋蓋不是平的，而是倒置的。熟了的時候，揭開鍋蓋，哇塞，發現牛鞭突然不見了。轉眼一看蓋頭，居然粘在其中心！原來是軟的，現在是硬邦邦，直頂著鍋蓋。因為牛鞭的膠質很重，粘著扯不下來。
軟的時候，牛鞭沒辦法處理，硬了後，就可以處理了。用刀子剖開，開個小口子，將其尿道的膜處理掉，不然就很騷氣。其後，再打花刀，所以這個我們吃元銀狀元甲這個牛鞭，花兒是絕對有口子的，而不是圓圓的。
一般酒店是不做甲魚燒牛鞭的，早年多半在城鄉結合部，非正規酒店（你懂的），與雞、羊肉一起燒。如今呢，已經登上了大雅之堂啦！
於是，我們恍然大悟。
大家吃甲魚燒牛鞭時候，可以多注意下哈！然後，也可以就此跟朋友展開一番學術探討……對方絕對很服氣！
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海馬燉牛鞭好吃
燉海馬燉牛鞭的製作材料： 主料：牛鞭,海馬,熟地黃各適量。
調料：鹽,味精,雞精,黃酒,姜,高湯各適量。教您海馬燉牛鞭怎麼做，如何做海馬燉牛鞭才好吃 1.牛鞭去膜，去臊筋，切花刀。改7釐米長段，焯水，沖洗。2.牛鞭下鍋，加入海馬、熟地黃和調料，燉制即成。海馬燉牛鞭的製作要訣： 牛鞭要燉至酥爛。 附片蒸牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 腎調養食譜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
小小小快遞
牛鞭是雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。中醫認為活體雄性動物的性器官，如睪丸等，的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高性能力。牛鞭作為一種滋補品的同時也是炙手可熱的一道美食菜餚。牛鞭又叫牛衝，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。
從營養角度講，建議不要做紅燒，醬滷，麻辣味型，做原味湯更營養美味！附上一道配方，請自行調配改制。
清燉枸杞牛鞭湯
材料：
牛鞭一條，枸杞20克，大棗5粒，當歸少許，當參少許
做法：
1牛鞭洗淨切斷焯水備用。
2將牛鞭放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒放當歸，枸杞，大棗，當參開大火壓，上氣20分鐘左右！
3鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、盛入碗裡來放入蔥花即可！
愛心提示：
一般人群皆可食用，補腎壯陽，但少兒不宜
悟空秀美食
做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2加入蔥、姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。
之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油燒熱，之後再放姜和蒜瓣，豆瓣醬、然後炒起來直到香味傳出，加入料酒、再白糖、雞精、生抽，少許開水，用糖色將湯調成棗紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟喔
飛鴿廚房
教你怎麼做牛鞭
牛鞭具有溫腎壯陽的作用。含有豐富的氨基酸，脂肪酸等，臨床上的做法也是多種多樣的。牛鞭，牛骨湯，枸杞，肉蓯蓉，母雞，放在一起進行烹調，能夠增強其溫腎壯陽的功效，也能夠緩解精血不足所引起的頭暈，乏力，耳鳴，健忘等。淮山杞子燉牛鞭，用淮山藥，枸杞子，牛鞭，生薑，清水，加適量調料，放在一起烹調，具有健脾補肺，益氣養陰，補脾肺腎的功效，一般人群均可食用。牛鞭，雞，腎，生薑，枸杞子，胡椒調味品，放在一起燉湯50分鐘，可以治療腎虛，陽痿，遺精，耳鳴以及腰膝痠軟者。
