毛驢講三農
說起方便麵，撕開包裝袋，開水一衝，蓋上碗蓋，3到5分鐘即可食用，非常方便，還有酸辣味、牛肉味、排骨味各種口味可選，因而備受很多上班族的喜愛。不過方便麵的各種負面評價也是鋪天蓋地，此外添加劑、營養問題等也是大家所擔心的。究竟真相如何呢？
方便麵有沒有營養？
其實只要科學搭配，沒有不好的食物，方便麵的主要成分為碳水化合物、蛋白質和脂肪等物質，這些是人體基本能量形式，所以說方便麵是有一定營養價值的。之所以不建議大家經常吃方便麵，是因為長期單純食用方便麵可能增加“營養不良”的風險。有人食用方便麵時喜歡加入榨菜、火腿腸、滷蛋，那可能會由於鹽的攝入過多增加缺鈣、高血壓等的發生風險。方便麵的配料包裡是幹蔬菜，不利於維生素的保留，因此吃方便麵後進食一點水果如獼猴桃、香蕉、蘋果、橙子等,可以有效彌補維生素等的不足。另外，提倡煮食方便麵，煮後的麵條更柔軟,有利於腸道吸收水分,輔助消化。
方便麵可能致癌嗎？對人會造成危害嗎？
究其原因是採用油炸工藝加工生產過程中產生了丙烯酰胺，這是一個可疑致癌物，但又專家表示,這個要達到一定的量才可能致癌。而且，方便麵所用的添加劑均符合國家標準,其主要原料和家庭自制的麵條所用原料一致,因而不會對人體造成危害。
總結：
任何常用食物都不可“一棍打死”，對於方便麵來說，既不是優點多多，不是一無是處，雖然食用無害，但多食無益。此外，選擇非油炸方便麵會減少一部分油脂的攝入因而更靠譜。為了避免方便麵營養單一，可以添加雞蛋、菌類等食材，拒絕高鹽鹹菜搭配。反正，方便麵需要淺嘗輒止，不能過度食用。
藥師方健
方便麵被髮明之初，其實是作為一種營養品，而且是高級營養品。
這必須先說一說發明泡麵的那個人。這個人叫安藤百福，中文名叫吳百福。
© 圖片來自《lucky peach 福桃·拉麵》
他其實就是一箇中國人。
1910年出生於臺灣嘉義的他，祖輩世代經營紡織生意，因為針織品進出口生意，全家都搬到了日本大阪生活。
一個寒冷的冬夜，百福跑出來找吃的，路過一個拉麵攤，但攤前卻排著超長的隊伍，人們在寒風中眼巴巴地等著拉麵出鍋。在排隊過程中遭受的飢餓的折磨，讓百福忍不住琢磨起來：“要是有一種拉麵，只要用開水泡一下就能吃，那得多好啊！”
1958年春天，百福在大阪的自家後院搭了一個10平米的小屋，作為泡麵研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及麵粉和食用油，開始各種實驗。
在百福的設想中，那種“只用開水一衝就能馬上吃的拉麵”，至少符合5個條件：
1、口味好
2、易保存
3、即食
4、價錢便宜
5、健康有營養（請注意這一條）
幾個月過去，百福的嘗試並沒有成功。然而就在一天，“意外”出現了，他居然從太太製作的油炸天婦羅中獲得了靈感：我可以把麵條放在鍋裡油炸啊！油炸不僅讓麵條脫水，也會創造讓面體更快煮好的細小孔洞。
地球上第一包泡麵就此誕生。
泡麵之父的泡麵公司也隨即成立，這個公司的名字叫“日清”。
百福的首款產品“雞味泡麵”在1958年上市。日本人民很快愛上了這款泡麵，誰要是上門帶著“雞味泡麵”去，那簡直就是一份大禮——是的，在當時，泡麵的價格大大高於新鮮拉麵。在那時的日本，雞味泡麵，就是一種營養品。
說清楚了方便麵的發明來源，我們就可以分析這個問題——方便麵究竟有沒有營養？
方便麵的主要成分是麵粉，含有大量澱粉，這個當然是有營養的。說方便麵沒有營養，就等於說大米小麥沒有營養。人體要維持生命的基礎，最需要的就是能量和蛋白質，而這些方便麵都可以達到。
很多人認為方便麵沒有營養，其實這個問題應該是——方便麵的營養是不是全？
那肯定是不全的，以方便麵作為正餐，最大的問題就是維生素、纖維素不足，並且油脂太多。但實際上，這個問題在現代人的日常飲食中很常見啊，你喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，吃的口味重，和吃方便麵沒有什麼差別啊。所以，要想要營養全面，吃方便麵的時候可以搭配一些蔬菜和雞蛋之類的，更好吃更有營養。
2007年，發明方便麵的百福去世，享年97歲。有人問他長壽的秘訣，他回答：
每天一碗泡麵。
susie李舒
方便麵作為一種全民喜歡的方便食品，很長一段時間被認為是“垃圾食品”，甚至已經被妖魔化。張大夫作為一個心內科醫生，想從心內科醫生角度談一談這個問題。
由於方便麵的飽和脂肪酸和鹽的含量較高，並不適合高血壓（原發性高血壓）和很多心腦血管疾病患者食用，因此，高血壓患者應該儘量少食用方便麵。可是，方便麵作為一種人間美食，可能很多時候，大家還是不免要吃上幾次。那麼，這些患者該如何食用方便麵呢？下面，張大夫思考了了幾點，希望能夠對大家有所幫助。
1. 高血壓患者應儘量少食用方便麵。
2. 如果食用方便麵，應儘量減少料包的用量，如料包僅食用三分之一，醬包僅食用二分之一。
3. 不同時食用榨菜、鹹菜、火腿腸等富含鹽和含飽和脂肪酸的食物。
4. 食用方便麵時，加入食醋等佐料，儘量減少料包和醬包的用量。
5. 食用完方便麵後，一定多喝水，多排尿，減少鹽在體內的滯留時間。
6. 在食用方便麵的同時，搭配一些新鮮蔬菜、水果和豆製品等，保證營養攝入的均衡。
7. 儘量不要幹吃方便麵，要開水煮沸後再食用。
8. 適當增加運動量和按時服藥。
總之，高血壓及心腦血管疾病患者，甚至沒有發生高血壓的普通人們，都應該注意低鹽、低脂飲食，儘量少攝入方便麵，如果非要吃方便麵，要注意以上幾條，以便於確保大家的健康長壽。
張之瀛大夫
江南好藥師為你回答。方便麵沒有營養那是錯誤的說法。
方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等
方便麵還是包含了人體三大營養物質的：糖、蛋白質（少量）、脂肪。
但是方便麵是不太健康的食物。
1、營養不全面
蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需營養物質的配比均衡，但是缺乏維生素和膳食纖維。
2、油脂過高
麵餅是油炸的，還有一包油包。攝入脂肪過多，容易增加心血管疾病的風險，容易肥胖。
3、多種添加劑
方便麵中添加了防腐劑延長保質期，便於儲存；著色劑保證顏色；增味劑保證口味；等等，長期使用還是不利於身體健康
所以，個人認為方便麵是不健康的食品。方便麵，之所以稱為方便麵是因為食用方便，是為了應急的，所以不建議長期食用。
江南好藥師健康專欄
方便麵作為一種快餐，可以說是價格低廉，方便攜帶，而且吃起來還挺香，所以很多時候大家忙的不可開交的時候，就會選擇用方便麵來填飽肚子，但是到底有沒有營養一直是大家所糾結的問題。
有調查指出，方便麵僅僅只提供一些能量罷了，裡面的脂肪含量相當高，而且食品添加劑也多，營養素組成、配比不合理，長期食用就會造成營養不良。對於三高人群來說，就危險了，可能引發心腦血管疾病。就算是平常人，方便麵也只能在“救急”時偶爾吃一下。
不過，網上有很多方便麵的搭配，配上各種蔬菜，加上蛋，都說這樣美味營養，但是具體營養元素到底怎樣，我們都不知道，所以說，大家還是少吃為妙，多動手炒一些菜，自己做的飯就更好吃了。
微小維生素
方便麵可以說是臭名昭著的垃圾食品，只要一說到方便麵，就會有人說沒營養，其實要說方便麵完全沒有營養，那麼還是有些太過苛刻了，方便麵雖然不算是健康食品，但是還是有一些營養成分的。
方便麵的主要原料就是麵粉，麵粉油炸後做成的麵餅，加上油包，料包，蔬菜包等組成，所以方便麵的營養成分，應該是來自於麵粉提供的碳水化合物，以及油包裡面的油脂脂肪，還有脫水蔬菜提供的一些膳食纖維。
但是方便麵之所以不能稱之為健康食品，而被稱為垃圾食品，是因為絕大部分來自於方便麵的都是碳水化合物，而且高油高鹽，經常吃這些方便麵對於健康並沒有太大的好處，所以是垃圾食品，而並非健康食品。
但是如果說真的想吃方便麵，吃得健康一些，那麼還是有一些方法可以改善的。比如我們可以用煮麵來代替泡麵，摒棄裡面的油包，少量放一些粉包，同時可以加上雞蛋，增加蛋白質，加入蔬菜，增加維生素和膳食纖維，這樣一碗方便麵，就會變得更加健康一些了。
方便麵作為方便食品，偶爾吃一下無傷大雅，比如出門不方便的時候頂一下，但是日常生活中還是少吃方便麵為好，畢竟我們還有那麼多好吃又健康的食物呢！
婦產科女司機颯姐
方便麵的發明其實為人們的生活帶來了極大的方便，而且從口味來講也往往是不可抗拒的誘惑。
說到健康，其實不能一棒子打死方便麵，方便麵也可以吃的美味而健康。
首先大家要注意看看方便麵的營養標籤，看看營養成分表中鈉的含量，注意到沒有？在營養成分表的最後一列是個“營養素參考值“，用百分數表示，只要學會看鈉後面這個百分數，是不是接近了100%？甚至有的牌子還超過了100%吧！不看不知道，一下懂了嚇一跳，這個百分數就是代表100克方便麵中鈉的含量佔你全天應該攝入量的百分比，如果達到100%，那意味著你吃了這個方便麵，全天應該攝入鈉的量已經完成了，其他只剩下完全不含鹽的食物了，當然事實上是不可能的。
看懂了營養標籤，就要聰明的吃方便麵，比如，少放調料包裡面的東西，或者根本不放，這樣就會極大的減少了鹽的攝入。
方便麵完全沒營養，只有熱量？
能夠給人體提供熱量，本身就是有營養的表現。但現代人更需要保證一些維生素、礦物質、蛋白質的攝入，方便麵的主要成分是澱粉和脂肪，維生素礦物質含量都比較少，這樣看來，要想提高方便麵的營養價值，可以搭配一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、肉、奶，菌菇，紫菜、香蔥，並且多攝入各種蔬菜水果。這樣麵食、蔬菜、菌菇都有了，營養更均衡。
兒科醫生鮑秀蘭
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
我記得第一次吃方便麵是剛上大學的時候，感覺真是無上美味啊！整個大學期間吃了不少的方便麵，主要的原因是吃方便麵真的很方便。後來大家越來越注意養生了，出現了一個叫做“垃圾食品”的概念，而方便麵不幸位居其中。那麼方便麵到底是不是垃圾食品？有沒有營養價值呢？
方便麵之所以一直在市面上存在，是因為它的價值就在於“方便快捷”。現代人生活節奏快，總有一些不方便吃飯的時候，那麼這個時候一包美味的方便麵就可以臨時解決一餐。既然圖的就是個方便，就不能要求方便麵有多麼全面的營養。
方便麵主要的成分就是麵粉，營養成分以澱粉為主，還有少量的植物蛋白。用油炸方式加工的方便麵脂肪含量也很高，能高達20%。為了追求口味好，方便麵的佐料包裡面的鹽的含量是非常高的。而維生素、礦物質、膳食纖維非常少，可以忽略不計。從營養成分的分析來看，方便麵確實不怎麼樣，難怪會將它列入垃圾食品的行列。
但是也不要把方便麵妖魔化，關鍵還在於怎樣吃方便麵。吃對了，方便麵確實能為我們的生活帶來方便，也不會對健康造成不良的影響。
不要經常吃方便麵
方便麵就是給我們不方便吃飯的時候應急用的，千萬不要天天吃，甚至一天吃兩頓。長期經常的吃方便麵，肯定會帶來營養不良的後果。但是偶爾吃吃方便麵並不會對身體造成什麼大的影響。
少放佐料
方便麵本身其實含鹽量並不高，主要是佐料包含鹽量很多。有些人口味重，會將整包的佐料都放在方便麵裡，這樣一餐吃進去的鹽分就太多了。所以煮方便麵的時候多放點水，放1/3包，最多半包佐料就可以了。方便麵吃完就不要再喝湯了，那裡面除了鹽真的沒有什麼其他對人體有用的東西。
多加配菜
方便麵營養成分單一，主要就是精細的碳水化合物，油炸的方便麵脂肪含量還很高。但如果我們煮方便麵的時候多加一些配菜，就可以讓方便麵變得營養豐富全面起來。最方便加在方便麵裡的就是雞蛋和蔬菜。打一兩個雞蛋在方便麵裡一起煮，是最簡單最方便的增加蛋白質的方法。加蔬菜也很方便，一根胡蘿蔔，一個番茄，幾片青菜葉子，直接洗乾淨切碎放到方便麵裡一起煮就可以了。有條件加點醬牛肉就更好了。
這樣做出來的方便麵，就彌補了方便麵缺乏優質蛋白、維生素和膳食纖維的缺點，營養就全面很多。整個煮方便麵的過程也就多了一點點事情，不算太麻煩。
福爸聊營養
方便麵是有營養的，畢竟一般方便麵的主要成分是白麵粉+棕櫚油，可以提供豐富碳水化合物和脂肪，除此之外，也含量少量的蛋白質，碳水化合物、脂肪和蛋白質都是重要的營養素，因此，可以肯定的回答，方便麵是有營養的。
但是，有營養並不等於營養價值高，更不等於值得推薦，畢竟就算是各種蛋糕甜點，它也是含碳水化合物、蛋白質和脂肪的，但我們都知道各種蛋糕和甜食是營養價值不高的，從營養和健康的角度，是應該儘量少吃的。
一般來說，含人們容易攝入不足對身體健康有益的營養素或保健成分越多，含容易攝入過量影響身體健康的營養素或其他成分越少，營養價值就越高，越值得推薦，應該適當多吃一些。
而方便麵，麵餅的主要成分是白麵粉和棕櫚油，含人們容易攝入不足的營養素就只有少量的蛋白質，而且還是非優質蛋白。大量的澱粉和脂肪雖然可以提供很多熱量，但目前更多人面臨的是體重超標的困擾，需要減少熱量攝入，這個就不算優勢了。而人們容易攝入不足的各種維生素和礦物質，在方便麵中含量微乎其微。再加上方便麵的麵餅、調料包和醬包中含有大量的油和鹽，其中的油還以飽和脂肪為主。
總體上看，精白麵粉為主，高鹽高脂肪高熱量，容易增加肥胖風險，也不利於三高控制，而且人們容易攝入不足的營養素含量又很少，營養價值是很低，應該儘量少吃的。
至於多久吃一次，從營養和健康角度，肯定是越少越好。偶爾圖美味，或者圖方便，就少放點料包和醬包，儘量少喝湯吧，有條件的，還可以搭配點蔬菜和優質蛋白類（如魚、肉、蛋、奶）食物，不要一頓飯只吃方便麵，營養更均衡全面一些。
營養科普趙之德
問的竟然不是對身體有沒有害誒*罒▽罒*
個人覺得吃方便麵沒有營養，單純吃方便麵。不要多吃方便麵啦，如果只有泡麵吃的話，建議泡一會把水倒掉再倒一次水泡，這樣會比較好些，很多油就被倒掉啦。
