-獨行俠_Fish-
給您分享個成功飲食案例，我親戚在廣州番禺開了間牛雜小店、生意挺好的！夫妻兩人弄、每天營業額有2000多，不過時間比較長哦！也比較辛苦哦……
牛雜按批發市場的價格是108塊一副，加白蘿蔔能出38到40份左右份牛雜（每份蘿蔔牛雜10元/份），每份白蘿蔔約4兩（約16斤白蘿蔔、白蘿蔔市場批發份1.2-1.4元間、成本約21元）；總成本=108每副牛雜+白蘿蔔21元=129元，38-40份=380-400元；利潤65%以上。
下面分享一個簡單的牛雜製作:牛雜冷水下鍋綽一下水，大火把水燒開，牛雜煮開後翻過來再煮兩分鐘，撈出牛雜、清洗乾淨，將牛雜切好後，鍋燒熱油，倒入姜蒜爆香，倒入牛雜翻炒，加入料酒和生抽，繼續翻炒後再放入兩勺柱侯醬、三個南乳，翻炒後加入足夠的溫水或開水再放入冰糖再放入點桂皮、香葉、八角，燜煮2個小時。
開牛雜店投資真心不大啦，不過營業時間比較長。牛雜出品種類比較多可以當成小吃也可以當成正餐，從中午一直開到零晨都是正常的啦！
好吧！今天剛好是中秋節，祝大家中秋快樂！！！
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