老張談三農
在農村，家家戶戶都有種爽脆清香的黃瓜。種的多，拿去市場上賣也能賣個好價錢，我們這裡黃瓜可以買到3塊到4塊錢1斤，相當不錯的價格。種的少，就自家吃。在春夏秋三個季節裡，黃瓜常常用來涼拌著吃，清脆可口。
涼拌黃瓜這道家常小菜材適合現吃現做，每頓飯裡做的分量不要太多，能吃一頓就好。涼拌黃瓜可別放置太久。不然黃瓜裡的維生素容易流失。同時，放置久了的黃瓜，口感非常差。因此，咱們在每次做涼拌黃瓜的時候，分量不要太多。因為涼拌黃瓜的時候，要醃製一下，所以也不建議隔頓或者隔夜吃。
《涼拌黃瓜》
準備食材：2根黃瓜，一小把黑木耳，小紅椒2個，白糖少許，香醋少許，生抽適量，少許花椒麵，芝麻香油適量，適量的紅油辣子，幾顆油酥花生米，3根小蔥，獨蒜1頭，老薑2片，適量鹽，少許味精。
做法：
- 1、先把整根黃瓜放到盆裡，放點鹽泡15分鐘，把黃瓜表面的一些農藥殘留物給泡出去。切記是整根黃瓜，不能削皮，也不能把兩頭尖給削掉。在泡黃瓜的時候，順便再把黑木耳用開水好。
- 2、接著，把黃瓜洗淨，刮皮，削掉尖，拍破，切成塊，放入盆裡，加入適量鹽，醃製15分鐘，把黃瓜醃製出汁。
- 3、獨蒜拍碎，剁細末。老薑剁碎，多細末放入碗裡，加入適量水，一定要剁碎，吃薑味而不見姜。小紅椒洗淨剁碎，加點小紅椒更鮮，多個鮮辣的味道，更好吃。
- 4、把醃製好的黃瓜取出，攥掉多餘的水分，把黃瓜放入盆裡。把木耳洗淨也放到盆裡
- 5、取碗一隻：先把蒜細末放入碗裡，加入幾勺薑汁，放入小紅椒碎，加入少許醋，少許白糖，加入適量生抽攪拌均勻，再放入少許紅油辣子，鹽味，以及適量的芝麻香油攪拌均勻，切點蔥花放入碗裡。
- 6、最後，把做好的調料澆到黃瓜上，拌一拌放上幾個油酥花生米，端上桌就可以開吃了
清脆的美食《涼拌黃瓜》就簡單幾步完成了。在涼拌黃瓜的時候，加上一些黑木耳一起涼拌，可以給身體進行“大掃除”，不僅可以調理血脂血壓，還能幫助清理人體內的“垃圾”和毒素，更可以美容提升顏值，抵抗衰老。因此，適合隔三差五這樣做一盤來吃。尤其是，農村裡，經濟條件比較撇的人來說，這道菜非常實惠，幫助身體“大掃除”非常就變得非常容易了。因為黃瓜自家種的，只要買少許木耳就行，輕鬆就能辦到。
如果是自家種的黃瓜，沒有農藥就不用泡哈，而且農村自家種的黃瓜口感更好。如果是大棚的黃瓜，最好泡一泡，把皮和尖都削掉，多半都是打過農藥的黃瓜，切記、切記、切記，泡一泡。您喜歡用黃瓜做哪些美食呢？歡迎留言分享自己獨特的見解喲。
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