疫情期間，有的人成為超級大廚，有的人成了種菜能手……陽臺種植蔬菜不僅能提供新鮮綠色的食品，還能美化環境。在種植陽臺蔬菜過程中，還可體會到勞動的樂趣，並見證植物的整個生長髮育過程，給生活增添一抹色彩。下面介紹一下常見蔬菜的種植方法！
——蒜苗
在冬季蒜苗是較為普遍的陽臺種植品種，將一個完整的大蒜或數個蒜瓣放在任何一個能盛水的容器中，進行無土栽培。其放在陽臺上便可自由生長，當然也可用種植箱進行有土栽培，使蒜苗長得更好。
——蘿蔔
將種子用30℃左右的清水浸泡4小時，再進行保溫催芽，用較大的器皿，例如盤子、淺盆等將催好芽的蘿蔔籽放在盤中每天澆水就可以了，等長出第四片子葉時便可食用，這種方法適宜種植芽苗類的蔬菜，如白菜苗，各類豆苗，麥芽苗等。
——西紅柿
一般選用15~20L的容器，利用土壤栽培。採用腐葉土土，是植物根、莖、葉等在土壤中經過微生物的分解發酵後的營養土，也是常見的陽臺花木栽培用土。它在自然界分佈廣，採集方便，堆制簡單。有條件的地方，可到山間、樹下直接挖取經多年風化而成的腐葉土，也可就地取材在家中堆制腐葉土。
將農藝市場買來的西紅柿種子放在20~30℃的清水中浸泡4~6h後在4—7月份直接種到腐葉土中，播種時採用點播法在容器中灑下2~3粒種子，用食指或小棍類的東西挖出播種用的洞穴，將種子放入其中，再輕輕地覆蓋上土壤即可。
平常照顧時需注意土壤的溫度，且澆水時以噴霧為宜。在播種後3~5天便會長出細長的葉子，而莖幹與葉子長有絨毛。在長出幾片較大的葉子後開始疏苗，一般留一顆健壯的苗即可。長到一月後將竹棍插入盆邊緣的土壤中，作為固定的支柱，澆水時要澆透.植株長到30min左右時用繩子將其固定到竹棍上，並預留生長空間，以後每10天左右施一次肥，西紅柿便會逐漸開花並結出綠色的小果。長夠十來個果子以後打頂，摘去葉梢，最後成熟後便可採摘食用.在栽培過程中還可欣賞其黃色的花朵。
——辣椒
辣椒幾乎是每個家庭中不可缺少的佐料，根據自己的喜好可種植朝天椒和甜椒。可挑選既紅又大的成熟辣椒，取出種子曬乾(一定要曬乾)，否則種植的時候種子容易腐爛。
準備好大一點的花盆，因為辣椒的根系特別發達，辣椒植株能長得比較大，然後用肥沃的土或者腐殖土，將種子插播在土裡。如果陽臺溫度足夠高的話一年四季都可種植，30C°左右較好。發芽長出苗後，留下比較健壯的兩顆苗就行了，其餘拔掉。
陽臺光線要比較充足，澆水要適度適宜，一般4~6天澆一次水，開花時少澆水可以多掛果。由於陽臺透風不好容易發生芽蟲危害，要多注意葉子的背面，如果發現蚜蟲時要及時用刷子刷掉，儘量不要噴藥。等辣椒長大就可以採摘了，根據自己的需要而適時採收。
——黃瓜
黃瓜是陽臺蔬菜種植的主要品種，但是黃瓜是需要高水肥的植物，它的光合作用強，因此要選擇比較大的種植箱，且陽臺的光線要特別充足，向陽的陽臺最適合。
選擇品種時要選擇耐低溫，早熟、抗病，豐產，觀賞性強的品種。在陽臺種植時，有條件的可買別人在溫室培育的壯苗直接栽植在大花盆或者種植箱裡。並且用竹子搭好架將逐漸長大的黃瓜苗固定在竹架上。一般陽臺溫度要達到30℃左右才能正常生長並開花結果。
開花後一般要採用人工授粉，將成熟的雄花摘下或用刷子刷小雄花的花柱，然後用手輕輕的彈在雌花的花蕊上即可。也可用黃瓜苗和南瓜苗通過嫁接的辦法獲取黃瓜的壯苗來種植。
將黃瓜籽和南瓜籽準備好，首先將黃瓜籽用55℃的水浸種，然後在30℃清水浸泡4h後穴播在花盆裡，5~7天后將南瓜籽用60℃的水浸種，30℃的水中浸泡6~8h後播種在黃瓜籽旁，發芽長出苗後採用靠接法進行嫁接。成活後精心澆水管理。
——馬鈴薯
陽臺種植的馬鈴薯個頭不大，但比較新鮮。種植其實很簡單，尤其在春夏秋三季種植還可防止蚊蟲等進入房間，使人免受蚊蟲叮咬。將買來的洋芋存放在溫暖潮溼的地方。經過一週左右。便會發現皮發綠，在芽眼處長出嫩芽，這時將馬鈴薯放在有土的花盆裡便能生長。首先用土將馬鈴薯整個埋入土中，其次，在澆水的過程中，一般4~7天澆一次水，當長出葉子後，便會散發出特殊的味道，蚊蟲對它比較敏感而不敢靠近。
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