大家好，歡迎來到公子食記。相信大家最近因為武漢疫情的原因大部分都老老實實地待在家裡，是的，現在是非常時期，家裡才是最安全的地方。像我除了需要買菜的時候會偶爾出去一下，其他的時候都堅決的關閉大門，好好享受在家裡的日子。
當然，在家裡可不能只囤蔬菜呀，作為一個北方人，饅頭那是必不可少的東西。現在不能出去，所以必不可少地一下子會買很多。吃過饅頭的人都知道，新蒸出來的饅頭好吃，但是隔個一天兩天的，饅頭就會變得很硬了，尤其是放在冰箱裡之後，又涼又硬。所以我們在吃的時候很多都是把這些剩饅頭放在蒸鍋裡面餾一下，這樣饅頭才能變熱變軟，讓我們更方便地食用。
不過囤的剩饅頭可別只會餾了，我今天要給大家分享的是另外一種做法，加個雞蛋炒一炒，這樣烹飪之後，饅頭塊外層焦酥，而裡面卻又極為軟嫩，吃著特別美味。做法很簡單，新手也能一次成功，喜歡的朋友一起過來看看它的做法吧。
雞蛋炒饅頭所需要的材料有：饅頭 1個，雞蛋 1個，小蔥 2根，鹽 適量，水 適量，植物油 適量；
雞蛋炒饅頭的詳細製作步驟：
找一個大一點的容器，把雞蛋打進去，加入適量的鹽，然後用筷子打散；打散之後再加入適量的水，大約半個雞蛋的分量，繼續用筷子打勻備用；把小蔥切成蔥花備用；
把準備好的剩饅頭拿出來，用刀先模著切成片狀，再改刀豎著切成大小均等的饅頭塊；切好之後把這些饅頭塊全部放進打好的蛋液裡面，用筷子翻拌均勻，確保每一個饅頭塊都被打好的蛋液所包裹著。而容易裡沒有多餘的蛋液；
把鍋洗乾淨放到火上燒熱，鍋熱以後往鍋里加入適量的植物油，把裹好蛋液的饅頭塊下入鍋中快速翻炒，一直翻炒到饅頭表面的蛋液凝固，且有少許的焦斑。關火，灑上切好的香蔥點綴一下，出鍋裝盤即可。
雞蛋炒饅頭的製作總結：
1、 最好是找一個大一點的容器打雞蛋，因為在翻拌饅頭塊的時候，大點的容器翻拌著更快更方便；
2、 蛋液裡不要忘了加水，我以前都是隻用雞蛋，但是雞蛋裡的水分太少了，這樣做好之後的饅頭塊有點幹。而加了水之後就不會有這種現象了。當然也不要加太多，一般加入半個雞蛋的量，如果你的剩饅頭比較乾的話，可以適當的多加一點，但是不要超過1個雞蛋的重量；
3、 炒的時候要先將鍋燒熱，熱鍋涼油，這樣饅頭塊下進去之後不會沾鍋。另外剛開始的時候蛋液會溼溼的包裹著饅頭塊，隨著不停地翻炒，蛋液會凝固，最後變得金黃。更重要的是會把水分包裹在饅頭塊裡面。
好了，以上就是今天為大家分享的【雞蛋炒饅頭】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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