大家是不是總是會覺得自己包的餃子不夠味呢？感覺總是會差了一點什麼！今天我就教大家制作正宗的手工水餃，外觀超級好看的，入味效果也是超級棒，更重要的是各個飽滿還不破皮，超給力！
我今天做的是經典款的韭菜肉餃，這是我個人最喜歡的一種口味，雖然用料普通，但是味道卻是十分的令人回味，話不多說，下面開始具體的製作。
準備食材：
食材：豬肉餡400克、韭菜600克、雞蛋3個、水餃皮50個左右、小蔥30克、水一小碗、料酒適量、胡椒粉、適量、生抽適量、鹽5勺、色拉油適量
製作步驟：
1、先一步將韭菜放水中仔細洗淨，然後將韭菜剁碎後放在鍋中備用，韭菜中放入適量的色拉油和3勺食鹽（用大鍋，等會和肉餡一起攪拌的話，比較方便），另外再準備好一把蔥，切成蔥花。
2、肉餡裡面放入雞蛋3個、2茶勺的鹽、胡椒粉、生抽、料酒。將肉餡按著順時針攪拌，然後把一小碗水分3次加入，拌至水完全被肉餡充分的吸收即刻停止。
3、將肉餡和韭菜一同放入到鍋中攪拌均勻，最好再放一點點的雞精，這樣餡的味道會更棒。
4、在餃子皮四周塗一點水，包入餃餡。包水餃的時候，要注意先將中間捏緊，然後分別再將兩側鬆開，最後尾部往上翻捏緊，另一邊的話也要注意往上靠，這樣的話餃子就不容易開
5、所有的水餃都包好之後，就可以下鍋煮了，煮餃子的話就很簡單，將鍋中放水大火煮開然後放入餃子煮10來分鐘即可。
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