影音片刻
番茄湯這樣做，補水養顏又開胃，特別適合乾燥的春天
時下正值春季，多風乾燥，吃番茄做的濃湯，也是一個由內而外的養顏好辦法。滋潤少油又補VC不說，還健胃助消化；番茄紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發消除自由基，增加細胞活性，減慢皮膚細胞衰老速度。
【番茄濃湯】
材料：番茄2個（410克），小雞蛋3個（135克），泡發的木耳50克。
配料：小蔥2顆，麵粉1湯匙，鹽1小勺。
做法：1.將番茄的頂部用刀劃開十字口，然後放熱水裡泡一會，然後將燙起的外皮剝掉
2.去皮的番茄切小丁，木耳切絲，雞蛋磕入碗中打散，麵粉中加半碗水攪勻待用。
3.鍋中加一點點油，夠爆香蔥花的即可，然後倒入番茄塊。
4.小火，慢慢的把番茄炒軟炒出湯汁，越多越好，至看不到大塊的番茄，都變成粘稠的湯汁才好。
5.加入熱水，煮開後倒入木耳絲，拌勻。
6.再倒入麵粉水，拌勻煮開，再淋入蛋液成細碎蛋花，最後加鹽調味即可。
小貼士：番茄可以多用點，慢慢熬炒出多多的紅汁才好。加麵粉水，既可增稠，還可增加香甜味，儘量不要用澱粉代替。
虎媽尚菜
今天給大家介紹的是番茄龍利魚湯的做法。龍利魚即沒有魚刺也沒有魚的腥味，口感嫩滑，富含蛋白質。與番茄一起做成湯，酸甜口味，極其開胃。
下面給大家介紹一下做法。
主要食材：
龍利魚一塊；
番茄兩個
姜一小塊
生抽少許
食用油少許
料酒少許
香油少許
第一步：龍利魚切成5cm x 5cm大小；
第二步：姜切絲，少許放入魚塊中；少許料酒，香油，生抽，食用油放入至魚肉中，用手將調料攪拌均勻，醃製1個小時；
第三步：選取兩個西紅燒，頂部劃成十字狀，放入開水中，大約2-3分鐘，將其撈出放置在冷水中，剝掉西紅柿的皮，將其切成小塊；
第五步：繼續用焯西紅柿的水，將龍利魚塊放入水中，待龍利魚塊定型後，取出備用；
第六步：鍋放入少許油，待油溫5-6成熱放入少許蔥花爆香，然後放入西紅柿，加少許生抽，將西紅柿炒軟，炒出湯汁，加入水；
第七步：水開鍋後放入焯好的龍利魚塊，大約2-3分鐘後，加入少許鹽（龍利魚本身有鹽味，建議少放鹽），關火，加入少許香油，依據個人口味可加入香蔥末。
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超人i美食
在小時候，雞湯還是奢侈菜式時，番茄雞蛋湯因為製作成本低並不少喝，尤其在夏天這樣炎熱天氣，每家每戶經常都能喝上，還記得老爸經常搭配紫菜一起燉煮呢！經過這麼多年的菜式演變，番茄做湯底不再單調的只是搭配雞蛋，還會選用一些自帶鮮味的食材一起燉煮，比如本期介紹的蘑菇番茄湯，就是一道鮮美酸甜還開胃的湯式。 
» 菜譜材料 «
3｜取一湯鍋，熱鍋後加入少量食用油，然後把番茄丁倒入鍋中，中小火煸炒至番茄軟爛為止，這一步一定要以小火不時的攪動，以免糊底。
5｜鍋內水分燒開後，先把金針菇和香菇片加入鍋中，攪拌兩下讓食材沉澱在湯水中。 
7｜把已經打散的雞蛋液，均勻的淋入湯鍋內，用長筷子不停的擴散攪拌，讓雞蛋液快速熟透。
» 小嘮叨 «
▼鹿小菜譜
番茄蛋湯是我們家常菜裡比較常見的一種，那麼怎麼做才好吃、正宗呢？下面給大家分享具體做法。
- 番茄 2個
- 雞蛋 2個
- 色拉油 100g
- 鹽 一勺
- 花椒 一勺
- 雞精 一勺
- 蔥 2根
- 1
先將西紅柿洗乾淨，尤其是上面有泥土的話，如果比較老，就去皮，用熱水燙一下就去掉了。洗好之後就把它切成丁狀，小塊小塊的。
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- 2
再把兩個雞蛋打在碗裡，可以適當加一些調味料在裡面，鹽、花椒之類的。同時吶，把雞蛋攪拌成蛋花，均勻一點。
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- 3
將鍋洗乾淨，倒入色拉油，等油開了就把雞蛋花倒進去炒，注意不要炒糊了，油可以適當多點。雞蛋炒好後就用鍋鏟在鍋裡把它切成小塊，再盛起來。
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- 4
接著把鍋洗乾淨，倒入色拉油，油開了把西紅柿倒進去，加調料，炒熟之後再把之前炒好的雞蛋加進去。
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- 5
雞蛋炒熟後，就往鍋里加水，不要太多，淹蓋就行。等水煮開了及時出鍋，最後再往鍋里加點蔥末，就可以盛湯了。
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END
- 雞蛋要攪拌成蛋花
- 出鍋前加點蔥末
小林福州吃喝玩樂行
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
番茄的營養價值較高，富含胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C維生素B族及多種礦物質，每天吃適量的番茄，對牙齦出血、高血壓、高血脂等疾病，有一定的輔助治療作用。
番茄湯是營養豐富，做法簡單的家常菜，下面介紹一下番茄紫菜蛋花湯的做法。
用料：番茄、紫菜、香菜、雞蛋、鹽、香油、花生油。
一、番茄洗淨，表面花十字刀，用開水燙一下，去皮後切塊。
二、紫菜沖洗一下，撕成小塊。
三、雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散。
四、香菜洗淨，切碎備用。
五、鍋中放少許油，油熱番茄入鍋翻炒至發軟，加入熱水。
六、水開後煮兩三分，加入紫菜，淋入蛋液，蛋液凝固後關火。
七、加入香菜末、香油、鹽，輕輕攪拌均勻即可。
缺哥A
說到番茄真的是家喻戶曉，老百姓都喜歡的一種蔬菜。那我就和老鐵說說番茄的營養和功效。
1番茄中含有的纖維素有促進腸胃蠕動、緩解便秘的功效，並且纖維素還有降低血清膽固醇的功效，食用番茄對於降低血脂有幫助。
2.番茄中含有豐富的鉀元素，鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，通過鉀可以軟化血管，從而降低血壓。
3番茄中含有的番茄紅素，有抗癌、消炎、預防心血管疾病的作用，食用番茄對於身體健康非常有幫助。
今天和老鐵分享一下番茄的幾種湯菜，西紅柿雞蛋湯，西紅柿疙瘩湯。
一：西紅柿雞蛋湯。首先準備西紅柿，雞蛋，西紅柿洗淨備用，起鍋燒水，水開下柿子輕輕燙一下，撈出去皮，改刀切小丁備用，起鍋加油蔥末炒香下柿子大火翻炒，炒香加適量的水，雞精，雞汁，鹽，大火熬開撇去浮沫，水澱粉勾少許的欠，倒入雞蛋液攪勻，撒上少許香菜末，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。
二：西紅柿疙瘩湯。
首先準備西紅柿，麵粉，雞蛋，柿子洗淨備用，起鍋燒水，水開下柿子燙一下，撈出撥去外皮，改刀切丁，起鍋加油下蔥末炒香加入柿子大火翻炒，炒勻炒香加適量的水，加雞精，雞汁，鹽熬開，這時容器里加入麵粉，雞蛋，用筷子攪拌成疙瘩，滿滿的倒入鍋內，勺子攪拌，熬一分鐘，打入雞蛋液翻勻，散上香蔥出鍋。
小廚達子
番茄的功效
番茄是人們日常生活中必不可少的菜品。關於番茄的功效也是多種多樣，它可以清熱潤肺，可以治牙齦腫痛，也可以用於胃炎胃酸不足者，或者是食慾不佳，消化不良。都有特別好的功效和功能。
那麼番茄除了可以做湯之外也可以做和別的食物一起發揮他的作用，和雞蛋一起炒，或者是和土豆一起燉。或者是與鯉魚都可以在一起熬，可以更加發揮它的營養價值。
那麼，最主要關心的就是它的湯的做法了，下午我們去嘗試火中的西紅柿番茄湯，這都是比較常見的湯的做法。那麼怎麼才能把番茄湯做的更好和更有營養價值呢？下面我為大家介紹這道菜的做法，喜歡的朋友可以試一下。
鯉魚番茄湯，
主料 : 鯉魚一條，番茄適量。
配料 : 高湯500克，油15克，白胡椒粉5克，米醋。米酒，鹽，糖各少許。
- 鯉魚洗淨，從中間劈開切塊兒加入。香菇。蝦仁，火腿，乾貝，冬筍。洗淨改刀備用。
- 炒鍋下油燒熱，將基鯉魚塊入鍋煎至三分，鐘錶面略微焦黃後加入高湯，大火燒開，放入配料。
- 湯開後放醋，米酒，煮沸後放入番茄，蓋鍋蓋兒燜燉20分鐘左右，湯燒至奶白色後，調入鹽和糖，撒入。白胡椒粉即可。
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溫眸丶withcate
番茄湯大致有兩種風格，一種清淡，比如蛋花湯；一種濃厚，比如西紅柿燉牛腩，紅菜湯、疙瘩湯等。
一、清淡做法：
早上起來烙兩張餅或熱兩個饅頭，配一碗西紅柿蛋花湯，提神醒腦，一整天都會精神飽滿。
雞蛋打散，西紅柿切片，香蔥、香菜切碎。
燒水，放入西紅柿片，開鍋後關火，立即倒入蛋液（螺旋式倒入），撒蔥花、香菜、加鹽，淋點熟油或香油即可。
亦可將油鍋加熱，略炒一下西紅柿，加水燒開淋蛋液調味。
二、濃厚做法：西紅柿燉牛腩
西紅柿切丁，洋蔥切丁，土豆及胡蘿蔔切丁（亦可不加），牛肉切方塊兒煮八分熟。
西紅柿入油鍋翻炒，加兩勺番茄醬，加入洋蔥和土豆、胡蘿蔔繼續煸炒，加開水（或煮肉湯）和牛肉塊兒、幾片香葉，燉煮20分鐘，至汁紅且味道醇厚即可。
用黃油炒西紅柿，出鍋前再放一些洋蔥及芹菜丁，味道更香醇。
崑崙設備潤滑油
西紅柿牛肉丸湯，做法簡單，西紅柿開胃，配上彈牙的汕頭牛肉丸，美味呀😄
1.準備1-2個西紅柿，切成片。8顆牛肉丸（我舅舅家自己做的，很正宗哦）
2.鍋裡放冷水，直接把西紅柿、牛肉丸放下去一起煮（這樣西紅柿會更爛一些，汕頭牛肉丸不怕煮，會越煮越有味道）。
3.燒開後關小火，加少許油，繼續煮直至西紅柿成絮狀，加蔥段，鹽調味即可。
小連美食
番茄湯要做的好吃，湯汁最重要！怎麼樣讓湯汁紅潤有食慾呢？主要是需要將番茄先用油煎一下。煎過之後的番茄，其中的番茄紅素全部溢出，番茄的酸味也會全部被激發，然後加水燒出來的番茄湯會非常的nice～
我做番茄蛋湯的步驟如下：
1.起鍋燒油（有菜籽油更好）
2.油8成熱，下入已經切好的番茄，番茄最好是片狀，容易煮熟煮透
3.等番茄煎到出汁後，加入適量的清水，煮沸
4.煮沸之後，沿鍋邊四周倒入事先攪拌好的雞蛋
5.待再次煮沸，開始調味，加入食用鹽少許（視水量決定），雞精（為了提鮮美，不喜歡的小夥伴可以不加，本來雞蛋就比較鮮了）
6.盛入碗中，撒上少許蔥花點綴，一碗香噴噴，色澤紅潤的西紅柿蛋湯就完成啦
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