桂圓柚呀
準備材料：蛋黃、動物性淡奶油、牛奶
做法：
1、往牛奶裡面加入180克淡奶油，接著用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻，再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為了讓砂糖和煉乳儘快溶解，可把不鏽鋼盆放入裝了熱水的鍋中攪拌，那樣溶解速度就快了很多吶。
2、然後再加入15克過篩的低筋麵粉後，繼續加入4個打散的蛋黃用過濾網再過濾一次，這樣蛋撻水就做好了，可留著待用。
3、把蛋撻皮準備好裝盤，往蛋撻皮裡面加入蛋撻水至八分滿就行。
4、將做好的蛋撻放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘即可拿出食用。
橘子味的玫瑰撻
教你在家制作跟肯德基一樣好吃的蛋撻，做法零難度，新手必看
家裡兩個吃貨對甜食毫無抵抗力，在所有的甜食當中，最愛吃的就是蛋撻了，以前我經常去肯德基買一整盒的蛋撻回來給他們吃，特別是兒子一看到蛋撻就很開心。肯德基的葡式蛋撻42元一盒，一共有6個，折下來每個7元，說實話真心貴。後來買了烤箱以後我就決定自己烤蛋撻了。之前學的配方都是用蛋黃製作的蛋撻，每次剩餘一些蛋白很是頭疼，這次新學會的蛋撻配方使用的是全蛋的配方，而且成品的口感並不會比蛋黃製作的口感差，用這個配方製作蛋撻，再也不需要為剩餘的蛋白而發愁了。這種全蛋製作的蛋撻比用蛋黃製作的省事多了，所以稱他為“懶人版蛋撻”。而且用這種方法制作出來的蛋撻可以跟肯德基的蛋撻媲美。
我今天製作的這款蛋撻口感豐富，因為我在食材裡面添加黃桃罐頭和藍莓果醬，這款懶人版的黃桃葡式蛋撻口感香甜嫩滑，奶香濃郁，香酥可口，超級無敵巨好吃！那麼在家怎樣才能製作出跟肯德基口感一樣好吃的蛋撻呢？其實做法零難度，關鍵就在於蛋撻液的配方，我在進行多次實踐比較後，終於調整出了不輸肯德基的蛋撻液配方。其次要想做出好吃的蛋撻，烤溫和時間也很重要，烤太長時間了，口感就不嫩滑了。還有就是操作上有一些小技巧。掌握了這些小技巧，一定能烤出跟肯德基一樣好吃的蛋撻。今天我就來教大家制作這款鬆軟可口、香酥嫩滑超美味的懶人版黃桃葡式蛋撻，新手必看！配方記得收藏哦！
【懶人版黃桃蛋撻】
【食材】：雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油250克，細砂糖40克，藍莓果醬適量，黃桃罐頭適量，現成撻皮14個。
【做法】：
1，首先準備好所有的材料，蛋撻皮從冰箱裡拿出來室溫解凍，牛奶倒入打蛋盆裡，加入細砂糖，用手動打蛋器打至細砂糖融化，這一步也可以將牛奶和細砂糖加熱融化，涼了再進行下一步操作。
2，接著將雞蛋敲入碗裡，用手動打蛋器打散，不要打發。
3，然後將蛋液加入到牛奶裡，邊倒邊輕輕攪拌，不要太用力了。
4，攪拌至蛋液和牛奶充分融合在一起，接著加入淡奶油混合均勻，切勿過度攪拌哦。
5，用網篩過濾一遍攪拌好的液體，也可以多過篩幾遍，更細膩。
6，烤盤裡放入解凍好的蛋撻皮，每個蛋撻皮里加入1小勺藍莓果醬，再加入兩三塊切好的黃桃罐頭，黃桃罐頭切的時候切小一點，不要太大塊了。
7，最後加入撻液，九分滿即可。
8，放入預熱至190度的烤箱中層，上下火烘烤25分鐘左右，蛋撻皮上色，撻液出現焦斑即可出爐。
9，出爐後，趁熱吃吧，涼了口感不好了。
小貼士：
1，烘烤蛋撻之前，烤盤裡要墊上油紙，這樣方便清洗。
2，烤溫視自家烤箱情況調整溫度。
3，水果可以換成自己喜歡的水果。
這樣一款製作簡單、香甜嫩滑的黃桃葡式蛋撻的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款水果蛋撻的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
環球美食頻道GFC
肯德基的蛋撻能自己在家做嗎？很高興在這裡回答你的問題[微笑]
蛋撻皮可以直接買現成的，冷凍在冰箱裡，保存期長，還能隨拿隨用，省時省力。（蛋撻皮無需提前解凍）
蛋撻液用料：
全蛋：1個
淡奶油：25克
全脂牛奶：60克
煉乳：5克
糖：15克
以上用料大約可以製作5-6個蛋撻
將全部用料混合，混合至均勻無渣後倒入蛋撻皮中，烤箱220度預熱10分鐘，上下火放中層烤20分鐘，如果蛋撻上色不好，將烤盤移到上層烤5分鐘左右，隨時觀察顏色即可。
如果你覺得蛋撻液製作麻煩，也可以在網上購買現成的蛋撻液，蛋撻皮和蛋撻液都可以冷凍保存很久，想吃的時候隨時拿出來做。蛋撻液需要提前解凍，蛋撻皮無需解凍，倒上蛋撻液直接放烤箱裡。
希望我的回答能幫到你[微笑]
怡然小廚
這個答案當然是肯定的，其實入門級的烘焙小甜品，還是非常容易上手的。
我做過很多小甜品，覺得蛋撻是最簡單的一個了。
首先我們要準備好12個蛋撻皮，然後雞蛋黃4個，（一定要蛋黃，這樣做出來的口感才細膩）純牛奶120克，淡奶油80克，煉乳15克，細砂糖18克，低筋麵粉10克。
這些都準備好了之後，先要把烤箱預熱180度10分鐘，利用這段時間我們就要開工了。
第一步，把牛奶，煉乳，細砂糖，雞蛋黃，和淡奶油放到一個容器裡，攪拌均勻。
第二步，把剛剛準備的低筋麵粉用細篩過好，放入第一步的溶液裡面，攪拌均勻。
第三步，前兩步做好的蛋撻液一定要在過篩，這樣做出來的蛋撻口感才會細膩順滑，這步一定不能少哦。
第四步，把過濾好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意一定不要裝的太滿。
第五步，放入烤箱，上下火開始烤制，一般20多分鐘就差不多了，看到表白金黃色就可以了。最後的幾分鐘一定要在烤箱旁邊看著，否則最後很容易烤糊的。
看看是不是很簡單，一下子就搞定了。
不過有的人說了，蛋撻皮我也要自己做，不想買現成的，那好吧，我就在分享一下蛋撻皮的製作。
我們要把50克的黃油放入300克的麵粉裡面揉搓均勻，揉搓均勻的麵粉是有點像沙子那樣的小顆粒，然後放入適量的牛奶和細砂糖把面揉成光滑的麵糰。然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一下。
然後我們在拿出來100克黃油，放入保鮮袋裡面給他擀成0.5釐米厚左右，放入冰箱冷凍5分鐘左右，這樣在做的時候不容易融化。
之後我們就把冷藏好的麵糰拿出來擀成0.8-1釐米厚的皮，把黃油放入中間包好之後再慢慢的擀開，就像我們平時疊被子一樣，重複的擀，疊6-8次，這個步驟是為了蛋撻皮起層的，千萬不能偷懶哦。否則你的蛋撻皮就失敗了。（麵餅擀的時候，黃油有時候會出來，為了更好的操作，可以擀兩次，把麵餅放入冰箱冷凍兩三分鐘，如果覺得麻煩，還是買現成的吧）
擀完後要把麵餅捲起來，卷的越緊越好，然後切成0.5釐米的薄片，放入模具中用手按薄一點。
底部一定不要厚了，否則口感不好。全部做好後，可以放入冰箱冷凍了。不過冷凍的時候記得加保鮮膜哦。冷凍好了之後就可以收起來了。隨時都可以用了 。
孟子嫣
肯德基的蛋撻是可以在家自制的哦！
首先製作蛋撻皮
製作材料:
麵粉300克
40克黃油
5克鹽
水150克
放一起揉成光滑的麵糰，頂部十字花切開，放塑料袋中冷藏一個小時。
再次準備150克黃油，用保鮮膜兩面包起來，擀成黃油片放入冰箱中跟麵糰一起冷藏。
冷藏1個小時後取出麵糰不用揉，直接擀成大面片（大小在黃油片的3倍大）
將黃油片包起來後繼續擀成面片，然後像疊被子一樣折3下，放冰箱冷藏1個小時，冷藏後拿出來繼續擀成面片；
然後重複之前對摺，繼續放冰箱冷藏1個小時；
這次冷藏後擀成面片，然後刷一層水捲起來，用保鮮膜包起來繼續放冰箱冷藏一個小時，冷藏好後就可以拿出來切成30克的小劑子，然後準備蛋撻模具放進去用手慢慢往外推出來，推的最好中間薄一點邊緣厚一點，那樣我們的蛋撻皮就做好了，就可以放進蛋撻液啦！（當然，我也可以偷偷告訴你，蛋撻皮是可以直接買到的哦，如果嫌麻煩可以直接買蛋撻皮）
蛋撻液的做法就很簡單哦，下面是蛋撻液的做法:
準備材料:
雞蛋2個，牛奶200ml，白砂糖10克攪拌均勻後過篩，就可以倒進去啦
將蛋液倒進去後放進預熱好的烤箱中，210度烤15分鐘美味的蛋撻就做好啦（注意觀察:時間可以根據自己家烤箱情況來哦）
我是陳晨，非常開心回答你的問題，希望可以幫到你
陳晨的小廚房
肯德基的蛋撻主要是它裡面的蛋液配製特別的獨特，而且很香甜，我們自己在家制作，那就要掌握好配比不能買市面上的那種成品的蛋撻液。
首先我們要準備蛋撻專用的淡奶油，煉乳，還有旺仔原味純牛奶白砂糖，然後按照1比1比1做好配比，還有一定要放雞蛋哦。
蛋撻皮可以買，外面現成的那一種，或者是自己做蛋撻皮油酥皮比較難做，所以我建議買現成的！
自己要是有烤箱的話，就可以在家輕鬆的做出來了，而且時間上來說20分鐘就能出鍋了，一次能做十多個蛋撻特別的好吃，而且非常有營養，給孩子做也是特別的好，喜歡吃的，可以試一下吧，如果圖省事的話，外面都有現成的東西，都可以買回來，直接就能做！
我叫林胖兒
大家好，我是美食石頭。今天，給大家分享一個西式甜點。那就是，香甜醇厚、鬆軟可口的蛋撻，比肯德基的蛋撻更加美味。下面將做法分享給大家！
準備食材:淡奶油、雞蛋黃、雞蛋、白糖、鮮牛奶
主料:蛋撻皮提前40分鐘解凍
1、準備一袋牛奶，倒入鍋中，放入30克白糖、倒入100克蛋奶油
2、開小火加熱，攪拌至白糖融化，關火晾涼。
3、加入2個蛋黃攪拌均勻，用過濾器過濾一下，會更加細膩。
4、準備蛋撻皮，倒入調好的蛋奶液。放入烤箱，200度烤制25分鐘左右即可。
大家約會了嗎？做法非常簡單，香甜唇厚，鬆軟可口，超級好吃。
美食石頭
您好！我是田媽，很高興來回答您這個問題！作為一個在肯德基打工幾年，可以很肯定的告訴你，在家也能做出和肯德基一樣好吃的蛋撻！
肯德基蛋撻為什麼那麼好吃，就必須要注意有兩種材料一定不能替換！
在這裡很高興在這裡和大家分享！
酥皮的做法
配料：低筋麵粉130克 糖粉3克 鹽3克 水65克 動物黃油70克
做法：把黃油分成兩份，20克和50克。
碗中依次倒入麵粉，糖，鹽，水，20克黃油揉成團，表面均勻光滑，放冰箱冷藏1個小時！50克黃油裹上保鮮膜，擀成薄片冷藏！
1小時後取出塔皮，擀成黃油2倍的寬度，包裹住黃油片。再把麵皮三折，放冰箱冷藏20分鐘。
取出冷藏好的皮，擀麵杖擀開，再三折，放冰箱冷藏20分鐘！這樣的步驟連續做三次！
第四次，再把麵皮擀開，捲起來繼續冷凍40分鐘後，拿出來切成1釐米厚的劑子，放到錫箔蛋撻模具裡整理好，剪去邊緣多出來的皮，麵皮周圍用筷子頭壓出花紋！
做好的皮繼續冷藏1個小時，再拿出來烤！
第一重點一定要用動物黃油，且油脂含量高的！不能用其他油代替。肯德基蛋撻液和市面上的也不一樣，正常的是牛奶，雞蛋，糖。第二重點肯德基的用的是純淡奶油！
蛋撻液的做法
配料：淡奶油160克 綿白糖40克 全蛋一個60克 蛋黃一個
做法：淡奶油倒入碗中，加入白糖，攪拌融化，再加入一個蛋，一個蛋黃，攪拌均勻。攪拌好的液體過濾網就行了！
烤制時間：烤箱上下火200度烤20分鐘，再轉下火180度烤15分鐘，把底部烤乾！
田媽美食
10個蛋撻的量：1個蛋加一個蛋黃。牛奶110克，淡奶油180克、40克白糖。
1.牛奶加白糖攪拌
2.蛋加入1步驟裡
3.加淡奶油
4.過濾一下撻液
5上下火200度烤20分鐘即可。比肯德基好吃😋
小飛仔做美食
1.盆中倒入低筋麵粉、黃油和水，揉成麵糰。
2.蓋上保鮮膜，冷藏一小時取出。
3.麵糰擀開，塗抹黃油捲起。
4.包保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時取出。
5.將麵糰切成一釐米的麵糰。
6.將麵糰放入模具內按壓，中間稍薄，外緣比模具高。
7.碗中打入雞蛋，攪拌均勻。
8.牛奶溫熱倒入白砂糖，攪拌均勻。
9.蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。
10.蛋黃液通過篩子過濾。
11.蛋撻皮放在烤盤上，倒入蛋黃液八分滿。
12.放入210度烤箱烘烤15分鐘。
13.中途用刷子塗抹黃油。
14.這樣美味的烤蛋撻就做好了。
