隱身在小街道百年老宅內的1人面店,連當地人都不一定找得到,平日只賣晚餐時段,私房調料自制麵條,大量蔬果加上秘製漢方熬湯,堅持無鹽無味精,搭配自家醃製酸白菜,天然美味無負擔
店面外觀:清朝時代保留至今的老宅,這條街道上的屋齡至少都百年起跳
門口不能停車
一人作業多體諒
菜單自己拿
菜單填完插進鐵勾內,老闆廚房忙完就會出來拿,不用擔心沒人理你
餐具、調味料自己來
吃完一樣自己回收
店內空間一:保留部份老房子元素
店內空間二:拍照不要拍到老闆(即使她在廚房裡面也一樣)
豬軟排湯麵(原味)份量實拍
湯頭以大量蔬果加秘製漢方熬製而成,無鹽無味精,香醇濃郁不死鹹
豬軟排燉煮得非常軟嫩
老闆特別提醒自制手工麵條比較容易爛,記得拍照不要拍太久
牛花腱湯麵(酸白菜麻辣):蔬果漢方湯頭加入自家醃製發酵的酸白菜與特調麻辣汁,辣度溫和不嗆口,大約小辣程度,呈現多層次的豐富口感
使用澳洲牛花腱,口感紮實彈牙有咬勁
酸白菜:自家醃製發酵,無任何添加物,散發天然酸、鹹、香滋味
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