中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
香辣肉絲
材料：肉300克 青椒2個 香菜適量 乾紅辣椒 蔥 姜 蒜 四川豆瓣醬 鹽 生抽 糖 雞精 澱粉
做法：
1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許澱粉醃製10分鐘。鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用。
2、辣椒切絲，香菜切段。蔥，姜，蒜切末
3、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，蔥薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒。
4、最後加入香菜和蒜末，炒勻後即可出鍋
砂鍋焗排骨
材料：豬肋排骨1斤。
配料：大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量
做法
1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊，然後用清水洗淨上面的骨渣血水，控幹水分備用。
2、接著來給排骨調味，給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻醃製20分鐘。
3、切好大蒜和生薑片後，起砂鍋開火，鍋內加入少許食用油，放入薑片和蒜末爆香。
4、稍微炒幾下出香味即可放入醃製好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨變黃以後，把排骨翻動碼好碼平，保證排骨均勻受熱，然後沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上砂鍋蓋，小火慢焗。
5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨，保證受熱均勻，來回翻動4次，8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘，繼續蓋蓋焗1分鐘，總共焗10分鐘左右即可出鍋，一道美味可口的砂鍋焗排骨就做好了！
杏鮑魚香肉絲
用料：杏鮑菇、豬裡脊、剁椒醬、黑木耳、紅辣椒、蔥、姜、蒜末、鹽、玉米澱粉、料酒、胡椒粉、食用油、調魚香汁、米醋、生抽、白砂糖、清水、雞精
做法
1、把杏鮑菇洗淨，用手撕細絲，黑木耳提前泡發焯下水過涼切細絲，紅椒切絲，蔥薑蒜切末，裡脊切絲，放點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉抓勻備用
2、鍋燒熱水，下入菇絲焯軟撈出過涼，擠去多餘水分，取小碗，把食材表中魚香汁的配料全部放小碗裡，調拌均勻備用，炒鍋熱油，倒入漿好的肉絲劃散劃熟，盛出備用
3、另起鍋，燒熱油，放剁椒醬翻炒，放蔥薑蒜末繼續炒出紅油，可加點辣椒油，然後把菇絲放入翻炒一會
4、再把劃熟的肉絲放入炒均勻，再把木耳絲紅椒絲放入翻炒均勻，最後把小碗的魚香汁沿著周圍鍋邊倒入，大火翻炒均勻即可
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