現在大家的經濟條件好多了，很多孩子們有了零花錢，都不愛在家中吃飯，就會去外面買各種的零食，而其中最受孩子們歡迎的零食，可能就是薯條、漢堡了。去吃一次薯條的話，花費也高，點個薯條和可樂，差不多就要五六十塊錢。
炸薯條時，直接下鍋就“廢”了！大廚教你正確方法，薯條酥脆可口
薯條的價格也是非常貴的，一份差不多就要10多塊錢，但是量又沒有多少，薯條的原材料就是土豆，我們買上幾個土豆，就能夠自制炸薯條了，炸薯條的時候可別直接下鍋，直接下鍋就“廢”了，下面就把製作炸薯條的方法分享給大家，炸好的薯條酥脆可口。
炸薯條的製作方法
食材：土豆，油，鹽，玉米澱粉，番茄醬。
首先把買回家的土豆用清水沖洗乾淨，最好準備一個刷子，把土豆外皮上的泥土刷掉，然後準備工具給土豆削皮。先把土豆先切成片，再切成條，粗細要均勻，不能太細也不能太粗，要不然炸出來的薯條就不好看。
土豆條切好之後先用清水沖洗兩遍，因為土豆條上面會有很多的澱粉，這時候用清水把澱粉洗乾淨，然後再把土豆條放進熱水裡面，再加入適量的鹽焯水，煮到土豆條變得微微透明，然後撈出來用冷水沖涼，用廚房用紙擦乾水分。
準備好適量的玉米澱粉倒入裝了土豆條的碗中，抖動碗，讓土豆條均勻的裹上玉米澱粉，然後再把土豆條放進冰箱裡面冷凍，凍上2~3小時，炸的時候取出來，直接放入油鍋裡面炸即可。
起鍋燒油，油要多一點，要讓薯條能夠漂浮起來，等到油溫升至5~6成熱的時候，把土豆條小心的放入鍋中，剛剛下油鍋的時候不要翻動，等到土豆條定型之後在翻動。
炸上5~6分鐘之後，薯條就會定型，而且會浮起來，這時候用漏勺將薯條全部撈出來瀝乾油，放碗中備用。將鍋中的油溫升高，油溫升至7~8成熱時，再把薯條放進鍋中炸第2次，炸1~2分鐘左右，薯條變成金黃色之後就可以撈出來了。
小貼士
在炸薯條的時候，薯條裹上澱粉之後，千萬不能直接下鍋炸，這樣炸出來的薯條特別容易變軟，還需要放進冰箱裡面冷凍2~3個小時，等到油鍋燒好油之後，直接把冷凍的薯條放進鍋中油炸即可。一般沒有冷凍的薯條，過不了多久就會變得軟趴趴的，這時候也不用擔心，把薯條放進油鍋裡面炸上半分鐘至一分鐘左右，薯條重新會變得酥脆。
土豆的價格非常的便宜，才一兩塊錢一斤，大家去買的時候可以多買一點，土豆條也可以多做一些，然後放進冰箱裡面冷凍，想吃薯條的時候，拿出來出來下油鍋炸就可以了，非常的方便。
以上就是炸薯條的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪薯條的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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