尼采廣寒宮中坐
古代人用什麼油炒菜？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！作為一個現代人，隨著科技水平的發展，圍繞著我們的生活，所需要的相關物品和食材，獲取它們，變得平淡無奇、且非常容易；
比如，食用油，我幾乎就沒有想過它們的歷史，現代人下廚房，炒菜做飯，使用的多半是色拉油、調和油，家中的食用油吃完後，只需要下樓去對面的超市，購買一壺即可，但，想想歷史長河中我們的先人，那些生活在古代社會的人類，他們是用什麼油來下廚房炒菜，他們那時可沒有現在的科學技術、沒有現代商業，所以食用油，在古代人眼中，我想應該算是珍貴的食材；
說到古代人，讓我想起了童年讀書時的那首朝代歌：“夏商周、春秋戰，秦朝以後是兩漢，三國兩晉南北朝”等，它告訴了我們，我們的古代按照不同的歷史時期，是分為不同朝代的，所以，我們討論古代人用什麼油炒菜？也是需要按照朝代來進行劃分，我們選擇幾個比較重要的歷史節點來同大家說一說，古代人用什麼油下廚房炒菜？
古代人用什麼油炒菜？
我們選擇的歷史節點分別為：周代、漢朝、三國時期、宋代、明代、清代，下面我們按照給出的歷史節點，簡單的說說，不同時期的古人都是用什麼油來烹飪美食的？
一、周朝的古人，用什麼油來烹飪美食的？
文獻古書中對周朝關於烹飪、飲食方面有過一些記載，具體到我們的這道問答題，我大致的理解是，當時的古人對各種動物油的性質已經有了一定的認識，比如文獻中記載，春天時吃羔羊乳豬，他們用牛油來進行烹調、冬天吃鮮魚大雁，古人用羊油來烹飪、秋天時吃小牛和幼鹿，古人會用到豬油；
上文，我們大致能夠了解，在周代的古人，食物的來源主要是飼養的家禽、捕獲的野獸和魚，所以他們多半是食用的動物性的油脂，使用動物油來烹飪各種肉類；
二、漢朝、三國時期的古人，用什麼油來烹飪美食的？
在漢代，芝麻當時叫做胡麻，已從西域傳入中原，以胡麻為代表的的植物油在東漢時期，變成可能，所以在漢朝的古人，下廚房炒菜的時候，大多還是選擇動物性的油脂，估計植物油的使用量會非常的少，到了三國時期，芝麻油可能被大量開始食用，有逐漸替代動物油的趨勢；
三、宋代的古人，用什麼油來烹飪美食的？
在宋代植物油開始被普遍，而且植物油的種類多大十幾種，其中有5-6種是可以被食用的；
四、明、清時期的古人，用什麼油來烹飪美食的？
在明朝，植物油的種類變得更多，系統的造油方法，也開始有大量的記載，那時的古人對各種植物油的性質、不同的功用也有了更加深刻的認知；
清代開始，花生油作為食用油出現在清代百姓的飲食和日常生活中，對於動物油，並沒有完全排斥，同今天我們看待豬油的情況或許有點一樣；
上文，我們按照不同的歷史時間節點，非常簡單的介紹了，古人在下廚房做飯時，用什麼油來烹飪美食？以上僅代表我個人的一點淺薄的想法，無論說的好與壞還望大家多多包容，最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您對這道問答題的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
