排骨燉墨魚怎麼做好吃？

• 豬肋排適量
• 幹墨魚適量
• 蔥適量
• 姜適量
• 鹽適量
• 料酒適量

• 鹹鮮口味
• 燉工藝
• 廿分鐘耗時
• 簡單難度

• 1

  墨魚乾用溫水浸泡1小時。
• 2

  撈出洗淨，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝乾水分備用。
• 3

  排骨洗淨，冷水下鍋煮開。
• 4

  撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。
• 5

  將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。
• 6

  加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。
• 7

  蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。
• 8

  等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。墨魚排骨湯1. 墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；

2. 墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；

3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。