我們都知道，牛肉是蛋白質含量非常高的食材，而且對於想要減肥瘦身的人來說，牛肉是一道非常好的肉菜，可以解饞，同時也不會讓我們增肥。但是牛肉的做法多種多樣，選擇哪種做法才是最適合我們的呢？其實這裡我還是建議大家做醬牛肉，醬牛肉能夠保持牛肉當中最完整的營養成分，同時味道也是最純粹的。今天我就來教大家做一道好吃的醬牛肉，喜歡健身的朋友千萬不能錯過。
醬牛肉製作前的材料準備：
這裡我們需要準備的食材是：牛肉2斤，鹽20克，香葉4片，桂皮3片，花椒10克，蔥薑蒜各10克，料酒20克，冰糖10粒，茴香10克，幹辣椒5粒，老抽20克。其實這個醬牛肉最主要的就是調料的香味，然後輔之牛肉本身的味道。這樣做出來的醬牛肉才是最好吃的。
醬牛肉製作流程步驟：
一、將買好的牛肉泡在冷水當中，大約兩個小時。這一步我們泡的話，先要把牛肉軟化一下，同時這個水也能夠把其中的雜質泡出來。而且兩個小時的間隔要換水，這個樣子才能讓牛肉洗得更加徹底。
二、拿出一個乾淨的鍋，倒入冷水，同時再放入我們之前泡好的牛肉。起火不斷的煮制，然後看到牛肉的血沫煮出來之後，就把牛肉撈起來，再用冷水洗一遍。洗乾淨之後，放在一旁就可以備用了。
三、將醬油、老抽倒入牛肉上，然後把牛肉的每一個部分都要均勻地沾上這些醬料。倒入鹽，料酒，醃製大約一個小時。同樣放在一旁慢慢等待。
四、拿出我們前面準備的茴香，香葉，蔥薑蒜，冰糖，花椒，桂皮，然後倒入高壓鍋當中，同時把我們醃好的牛肉也放進去。這個步驟就是燉肉，燉肉的時間大約控制在兩個小時，但是火不要太大，大約在中小火就可以了。
五、這個肉不要急於拿出來，因為太熱乎也並不好吃。醬牛肉冷卻下來是更美味的。我們這個肉就放在這個高壓鍋當中，隔一晚上再取出來，切成片，配上其他的綠色蔬菜，或者搭配上其他的東西一起吃。一道美味的醬牛肉就這麼做好了。
總結：
看完這個醬牛肉的做法，相信大家也應該知道了，其實這道菜也是非常簡單的，主要就是要把配料調製好，把牛肉醃製好，其他的步驟並不複雜。而且這個菜重點的地方就是在於把調料備好放在一旁，再把肉燜在鍋中，就可以不管了。比起其他的那種需要炒制，然後再注意時間的菜，要簡單方便很多。如果你健身的話，也可以多煮一些這種醬牛肉，做出來放在一旁冷藏，吃起來也是沒有問題的。
閱讀更多 大大地美食 的文章
