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肉末茄子粉絲煲
用料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；做法1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
辣炒豬耳
材料：豬耳一隻；輔料：醬油少許、幹辣椒少許；料酒少許、冰糖幾粒；雞精少許、尖椒少許；姜適量、蒜適量做法1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨2. 燒水，裡面放幾片姜、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾幹水分，切條3. 鍋裡放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出4. 把鍋洗乾淨後，再次放油，爆香蒜粒和幹辣椒，倒入尖椒加鹽5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可
尖椒釀肉
食材：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克、生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣。1、材料準備好。2、豬肉洗淨剁成肉泥。3、加入蔥薑蒜沫。4、調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁。5、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。6、將肉餡填入尖椒中。7、鍋裡放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。8、隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。9、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘 。
白灼黃瓜花
食材：黃瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺做法：1.黃瓜花洗淨(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。4.加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。5.最後把薑絲放入，即可離火備用6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把黃瓜花下入。7.一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。8.盛入盤中，淋上醬汁即可。
小炒刀豆絲
材料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。做法：1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。3、將煮好的刀豆撈出沖涼。4、煮過的刀豆切成細絲。5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
臘肉炒捲心菜
材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、幹辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升做法1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用2. 捲心菜洗淨，切成寬條3. 炒鍋裡挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋
荷葉餅
食材餃子皮15張、油適量做法1.準備好所有的食材。2.取一張餃子皮刷上色拉油。3.然後再疊加一張上面繼續刷油。4.疊加到5張左右擀成麵餅。5.放入蒸鍋大火蒸制15分鐘。6.蒸好後取出一張張撕開，包上溼布保溼即可，吃的時候可以加入自己喜歡的任何蔬菜。
花開富貴之——【豆皮開花捲】
用料 主料 豆腐皮兩張 枸杞幾顆 輔料 生抽兩勺 糯米醋一勺 香油一勺 香菜兩根 高湯一碗 做法： 1鍋中倒入半鍋清水，燒開後放入豆腐皮焯燙片刻，撈出控幹水。 用刀將每一片切成六等分。取一片豆皮對摺，切細絲，兩端連刀不切斷。2將切好的豆皮絲從一端捲起，稍微整理一下，更像花朵。將底部用牙籤串起來，擺盤。 3澆入高湯和香菜，熱水上鍋蒸5分鐘即可。盤中放香菜，豆腐皮中心分別放入1粒枸杞裝飾下即可。
香滷豆腐絲
材料：豆腐皮500g、滷汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙做法：1、豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。2、用刀把卷起來的部分切成細條。3、把切好的豆腐絲抖開。4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定。5、把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裡。6、放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味。7、撈出滷好的豆腐絲。8、把豆腐絲切成喜好的長度。9、把豆腐絲盛到乾淨的小盆裡，放入一湯匙料酒。10、放入半湯匙白糖，拌勻。11、喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。12、最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
什錦豆腐
材料：豆腐一塊、香菇數朵、彩蔬丁少許（玉米、胡蘿蔔、青豆）、豉香辣醬 2 勺做法1、豆腐切成小塊，均勻地撒上少許鹽，輕輕翻抖幾下，醃製片刻。2、鍋中熱油，油 8 分熱時，擺入豆腐塊，煎至表皮酥脆，兩面金黃，盛出備用。3、鍋中餘油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。4、倒入剛才煎好的豆腐塊。5、調入兩勺豉香辣醬。6、翻炒均勻即可出鍋。
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