因為新冠肺炎疫情，全國人民宅在家裡開啟了從零開始學烹飪的主廚進階之路。
在洗面筋、做涼皮、炸油條，忙的不亦樂乎之餘，許多取得了幾次小規模勝利就認為自己是廚師界天選之子的小夥伴，已經躍躍欲試的開啟了烘焙之旅。
這裡，一個業餘野生烘焙愛好者表示，烘焙太費錢，入坑需謹慎啊!
可以說，在家庭烘焙這條看不到盡頭的荊棘路上，先不必提你的水平高低，成績如何？在各項投入上，錢財如流水這事是妥妥的。
打從宅在家裡開工之際，外圍烘焙愛好者我便開始自己的買買買之旅。
一開始，老孃還對我每日都需下樓取快遞這件事表示無比好奇，我只好用一種主婦能夠理解的方式表示，搞烘焙就像做飯一樣，主料輔料一大堆，可每一樣都有用，少了那個佐料都做不成。
簡單說，只要略接觸過家庭烘焙的，便都知道這件事有多費錢，多麻煩。
以自家親身實踐為例，宅家這段時間，光是在烤麵包一件事上，我已經用完了兩斤黃油、一袋5斤重的麵包粉，一袋1斤重的黑麥粉。
並且下單了紫薯粉、菠菜粉、胡蘿蔔粉、蕃茄粉、耐高糖酵母、麵包粉、蛋糕粉、葡萄乾、沙拉醬。
敲黑板，這還是在家中已經備有面包機和烤箱兩大硬件，以及烘焙油紙、錫紙、蛋糕紙杯、無鉛泡打粉、玉米澱粉、糖粉、什錦堅果、核桃、複合香料粉、黑胡椒粉、海苔香松、豆沙餡等若干原料的大前提下。
寫了這一大堆，這還只是簡單做點早餐麵包----所需的硬件而已。
就是說，置辦以上這一干配料，其實只為做點最簡單早餐麵包。
畢竟，現在再去買餅屋裡面十幾二十塊錢一隻的麵包做早餐這事實在太過奢侈，也不現實。
當然，單以做早餐麵包這一項而言，以上裝備也只能算是基礎款中的基礎款。
在家庭麵包這座高山面前，自家這點裝備連入門級都達不到，且不說人手一臺，不裝備都不好意思說自己在家做烘焙的廚師機(必須是進口的)，單從動手方面講。
舉凡自己養葡萄乾酵種，自制酵頭一類工程，又懶又笨如我，都沒敢搞。只是老老實實的悶頭做點早餐麵包。
寫到這裡，或許有人會說為啥不整個時下大熱的電飯鍋蛋糕？
愚者表示，對於做蛋糕這個無底洞，我真是想都不敢想啊。
先說硬件，略過烤箱和打蛋器這對烤蛋糕必需好CP不提，再說各種模具，瑪德琳的、麥芬的、煙筒戚風、硅膠模具、不粘模具、陽極模具，簡單買買就要佔滿一整隻儲藏櫃。
以上是硬件，買一次就可以用很久那種。
再來是各種耗材，各種常用配料包括並不限於：低筋粉、糖粉、進口黃油、鮮奶油、杏仁片、塔塔粉、杏仁粉。
還有做蛋糕時會用到的各種酒，朗姆酒、百利甜、紅酒、利口酒。
畢竟，要善其事必先利其器，如果你以為一袋烤箱紙杯、一瓶國產白蘭地就能搞定各種蛋糕那就太幼稚啦。
當然，如果你認定了大道至簡，每天只死磕蜂蜜蛋糕一種，只是給家人弄點簡單早餐，那麼一隻小烤箱、一隻打蛋器、一袋烘焙紙杯便夠了。
配料上只需就地取材，廚房裡現成的白砂糖、雞蛋，沒有蛋糕粉用標準粉加玉米澱粉一比一勾兌一下，只要標準不高，倒也勉強夠用。
最後得說，烘焙是個無底洞，探索有風險，入洞需謹慎。建議大家在入坑之前保持理智清醒的態度，以免興致勃勃的開始，辛辛苦苦準備一大堆原輔料，卻沒過多久便半途而廢，最後徒留一堆只用過一點點的各類原輔料佔據自家廚房那點寶貴的空間面積而已。
歡迎觀看一個北京普通市民的疫期/假期生活記錄，寫這個系列日記，是想用拙劣的文字真實記錄普通百姓在這個特殊時期裡們的生活日常，記錄下那些值得記錄的事情，記錄一下我們每個人是如何認真生活的。
武漢加油，中國加油，我們每個人都要加油。
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