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空心掛麵
推薦一款我自己最最喜歡的空心掛麵，活性發酵空心掛麵，據說是依照古法炮製，我除了自己吃，還用來做了一次直播，現成把一千份給賣完了，小先給大家介紹下這個掛麵的品牌故事簡介，瞭解下，
"據史料記載，唐貞觀年間，出現了一種民間藝人手工製作的空心掛麵，又名“藕面”，採用鹽水和麵，在工藝和發酵的多方作用下，條細心空、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁，相對普通生面掛麵，這種空心掛麵更易消化，也更易入味，大受宮廷皇室青睞，被列為宮廷御膳佳品。此後雖然朝代更迭，空心掛麵卻依然能在不同皇室的御膳內佔據一席之地，一直傳承了近兩千年。只是手工製作產量極其有限，普通人家很難品嚐到空心掛麵之美。
我做掛麵很簡單，一般是做雞湯掛麵，時間緊的話就做橄欖油拌麵，雞湯麵大家都會做，我就介紹下:居家欖油拌麵吧。
居家欖油拌麵
主材料:空心掛麵150g（3人份），橄欖油50ml，丸莊醬油10ml，鹽胡椒適量。
製作流程:
1、礦泉水燒開，下面，中間加三次冷水，大約七分鐘左右可熟。
2、碗中放橄欖油、丸莊醬油、鹽、胡椒，把煮好的面濾水放入碗中，及時拌勻即可，喜歡蔥花的可以加點蔥花點綴。
為什麼推薦橄欖油拌空心掛麵嘞？因為橄欖油本來早上吃就是減肥的，掛麵是主食，高碳水食物，兩者可以起到中和作用，健康養生，好吃不胖。
金龍魚活性發酵空心掛麵在步步高可以買到，我上次做直播就是在步步高better購網上商城，送貨上門。
尊尼大廚
陝西省榆林市有賣的。我老公出差帶回來過幾次。
這面下水一會就能煮熟，比龍鬚麵更容易煮熟。用高湯煮會更好吃，面的空心能吸收更多湯。但這面有個缺點面太鹹，可能我口淡加之用高湯煮，湯不會很多。我建議第一做一定要嘗完再調味。
潤雨693
手工空心掛麵的製作工藝極其複雜。
整個過程需要經過和麵、醒面、搓條、盤條、陰面、分筷、上架、晾曬、切割、裝箱等十幾道工序，工序繁多且嚴謹。
我推薦《舌尖上的中國》播出的張爺爺手工空心掛麵!
麵條起源於中國，至今已有四千多年的歷史。
陝北，地處黃土高原，自古被譽為“麵食王國”。
這項手藝就是，瀕臨失傳的手工空心掛麵製作技藝，享有“天下第一掛面”的美譽。
它只用白麵加鹽水，純手工製作而成，無添加劑，無防腐劑。
吃過的人都說，再吃其他的面都是將就。
空心掛麵很細，煮1~2分鐘就熟了，和一般細面比起來，它不粘鍋，不渾湯，更耐煮。
我煮了5分鐘，麵條依舊晶瑩剔透，根根分明。
這款掛嗎淘寶網上就可以買到
胡阿尤私房菜
首先很高興能回答這個問題。空心掛麵給大家推薦一個比較有名的地方，那就是陝西省涇陽縣張家山。
張家山空心掛麵傳承一直是口頭相傳，據當地的政府考證，最早有記載空心掛麵的做法是在明萬曆年間，而據當地的老百姓介紹，空心掛麵在明朝就已經流傳了很久，民間俗稱空心掛麵，官方稱千年手工掛麵，主要產自於吳堡縣張家山鎮的張家山村、冉溝村、高家塄村。‘柳青故里’老張家空心手工掛麵製作工藝沒有任何文字說明，完全靠父輩們口耳相傳至今。
史料記載，張家山空心手工掛麵“莖直中通、料珍味饈、每獻上以補”，所謂“莖直中通”是每條掛麵的橫切面都有針尖般小孔，空心掛麵亦由此得名。因張家山手工掛麵用優質麵粉加工，其光潔度好、耐煮沸、煮後不渾湯，再配陝北羔羊肉、雞湯、肉湯等，味道極佳、營養豐富，故有“料珍味饈，每獻上以補”之評價。
加工空心掛麵是個累人活，大大小小的工序有十幾道，一點都不能馬虎。整個製作流程需20個小時左右方可完成。加工流程大致分為和麵、陰面、切面、搓大條、搓二條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、上大架、晾曬、裝封等。
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愛生活的小武哥
張家山鎮空心掛麵是一種古老的傳統麵食小吃。其傳承一直是口頭相傳，據當地的政府考證，最早有記載空心掛麵的做法是在明萬曆年間，而據當地的老百姓介紹，空心掛麵在明朝就已經流傳了很久，民間俗稱空心掛麵。
官方稱千年手工掛麵，主要產自於吳堡縣張家山鎮的張家山村、冉溝村、高家塄村。‘柳青故里’老張家空心手工掛麵製作工藝沒有任何文字說明，完全靠父輩們口耳相傳至今。同時，在秦嶺深處的商洛山陽空心掛麵也是一絕，正所謂好山好水出好面，這裡的掛麵也深受麵食愛好者的推崇。
以上回答希望能幫到你。[玫瑰]
少了
我們河北省衡水市安平縣就有專業做手工空心掛麵的，有兩種掛麵，一種普通小麥麵粉的還有一種是黑小麥麵粉的，黑小麥是近些年來剛推出來新品，口感勁道不容易煮爛
以花的視角看世界
你是說長壽麵嗎？你可以去某寶搜常山貢面就可以找到了，宋朝時進貢給朝廷的，非常有名，而且我們這邊政府拿貢面做地方特產嚴把質量關，所以可以放心購買，烹調方法也很簡單，吃貢面一定要湯多面少，再配一個粽子，說的我都餓了。想吃去某寶搜一下，只要50多塊錢5斤裝的。
老胖虎食堂
空心面
湯陰土特產
本詞條是多義詞，共2個義項
空心面，是湯陰縣的一項土特產。
湯陰宜溝鎮的手工空心掛麵作為湯陰縣的一項土特產，問世二百年來，以其工藝獨特、細如銀絲、絲絲空心等特點，被人們稱為麵食一絕。據湯陰縣誌記載，宜溝空心掛麵迄今已有二百年曆史，1914年曾參加了在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國商品賽會，享譽中外，歷經蒼桑。在宜溝鎮僅有劉氏空心掛麵傳承了下來。相傳光緒27年（1901年）九月，光緒帝和慈禧太后從西安返回北京，十一月初九日駐宜溝驛，慈禧太后在品嚐了宜溝的手工掛麵後，十分滿意，御賜為“好掛麵！”，從此，宜溝手工掛麵名聲大振。宜溝手工空心掛麵主要流派――劉氏空心掛麵其傳人，秉承祖傳技術和誠實守信的經營理念。近年來，註冊成立了安陽市萬盛源食品有限公司，使手工空心掛麵這一傳統產品步入了正規化、規範化的生產經營之路。萬盛源手工空心掛麵以上等高筋麵粉為原料，經過28道工序，從和麵、揉麵、壓平、開條，再經過搓條、盤條、醒面上杆、入洞等程序，才將原來筷子粗細、長不足1米的麵條，拈拽、拉長到2.5米長，再自然晾乾。製成後的空心掛麵白如雪、細如絲、柔如筋、絲空心、味可口。
王果昆若雨
我們老家就有，我是河南南陽的，用烏雞湯下的空心掛麵，空心掛麵本來就是鹹的，別看特別空心的，還細，很勁道。
鴿子美食記
東哥經驗
河南省全省都有賣，河南乃是全國糧食基地，糧食深加工主要以麵條為主
有空心面，蔬菜面，營養面，雜糧面，本人發小就是做這個的生意做的不錯銷量全國，在河南空心面在鄉村超市都有賣的很常見
剛剛吃過
