P.S. 本篇推文的探店時間為2019年12月。
目前店面已恢復正常營業，可以放心前往噢~
古憶沙茶麵
嚐鮮餐廳 | 長青路
傲客自費試吃第 2095 家 嚐鮮評級通過第 615 家
一家開業8年的沙茶麵館，讓人最念念不忘的居然不是沙茶麵，而是牛肉羹！？
聽到這樣的傳聞，必須得證實下他家牛肉羹究竟有多誘人了。點它！
一般吃牛肉羹，給人的感覺大多是粉多肉少，別提牛肉多不多，能有些肉味就不錯了。
但這家的牛肉羹就不一樣，不僅牛味十足，口感軟嫩還彈牙，店家還帶點“小心機”地加入了胡椒提鮮，吃的時候頗有驚豔感。
吃完詢問了一下，得知老闆和老闆娘二人來自牛肉小吃出名的泉州晉江，牛肉羹口味也是遵循當地，那好吃是自然了！牛肉羹每天由老闆親自手工製作， 不僅保證口感味道的穩定，還新鮮！點完菜我又瞥了眼菜單上還有鯊魚羹，改天得再來試試！
這家店在沙茶麵江湖裡立足8年且生意火爆，肯定有它的理由。
今年是店裡開業的第8個年頭，隨機採訪了幾位和老闆聊天的熟客，都說吃了很多年，沙茶麵的口味很穩定。
沙茶麵一碗5元，面+湯+菜，加的配料另外算錢。湯頭濃郁，甜度辣味都正合適，蒜頭很捨得給，跟不要錢似地猛加。沙茶湯就著蒜香，顯得更加誘人了（吃完記得吃口香糖或拿杯水清清口）。
但凡是喝粥吃麵，遇上味濃口重的湯汁，必點上一份油條吸著湯汁配著吃。
這家店的油條口感酥酥脆脆，面衣不會很厚，早上到下午依然不蔫，油香油香的！結束探店時，同行的寶哥還特意買了根油條回公司幹啃，就倆字：“過癮”！
同行的寶哥吃第一口就忍不住吐槽，這哪是閩南醋肉，這分明是五香條口味的醋肉！來之前刷了刷某點評，發現不少食客都推薦點醋肉，想著應該有它的特別之處。
沒想到特別的地方居然是它口味像五香條！
老闆說，這並不是完全根據當地口味做的醋肉，而是自己私藏的做法，所以口味有些與眾不同。不過有一說一，這醋肉口感外酥裡嫩，吃的時候還挺爽。老闆娘強調，點了醋肉
要蘸著湯最好吃。推薦你們也試試。
可能因為店主夫婦是泉州人的關係，店裡也售賣鹹飯，很容易讓人聯繫到牛肉湯+鹹飯這種組合。可惜這家店的鹹飯真的太普通，能滿足簡簡單單的飽腹，談不上好吃。
每到飯點，這家店都會被周圍的上班族和前來就餐的居民給擠滿。還在路邊就能聞到鍋裡滾滾的沙茶湯那誘人的香味，排風扇賣力地轉著。
店裡明檔，每一碗都是現點現做，乾淨衛生。食材肉眼可見的新鮮，種類多得目不暇接。
特意問了一下店裡一共有多少種配料，老闆說差不多有五六十種，這對於選擇恐懼症患者來說，真“致命”！
老闆也熱情，愛和食客聊天。他告訴我們，前段時間有個小姑娘一個人來店裡點了兩碗沙茶麵、一碗清湯麵、加了滿滿的配料和倆荷包蛋！對他們店算是真愛了~
TIPS：
特殊時期，雖然麵店已經恢復堂食，我們還是建議大家儘量打包帶走，避免接觸噢。
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