梨樹在我國的種植面積僅次於蘋果樹，由於梨樹有很強的耐寒性和適應能力，所以蘋果樹在我國南北都均有種植。梨樹種植區域不同、品種不同，成熟的時間也有所不同，大多數品種的梨子會在7-9月份成熟。那麼梨子在什麼時候採摘最好呢？在採摘時要注意哪些事情呢？採收前後應如何管理？

梨樹採收時間

梨子成熟並沒有明確的標誌，需要果農根據梨果的生長形態來判斷最佳的採收時間。若是採收過早，梨果因為還未完全成熟，會導致梨果的品質和產量下降。若是採收過晚，梨果的成熟度太高，果肉太過鬆軟，不僅不利於梨果的長期運輸和儲存，還會過多消耗樹體養分，影響第二年梨樹的正常生長。所以在採收梨果時，應根據梨果的成熟度來分批、分期採收，從而使果農獲取最大的利潤。梨果的最佳採收時間應根據梨果的成熟度、用途和市場需求來決定，採收梨果的成熟度不同，用途和儲存、運輸特點也不同。梨果的成熟度可分為三種，分別為可採成熟度、食用成熟度和生理成熟度。

可採成熟度：可採成熟度指的是梨果的物質積累基本完成，果實的個頭和重量不會再出現明顯增長，色澤和風味已經符合本品種的特點，但是此時期的梨果較硬，食用價值較低，但是卻有極高的耐儲存性，適合長期儲存或運輸到其他地方後販賣。果農在採收梨果時通常會在此階段來採收，一是因為梨子在成熟時價格普遍不高，很多果農在採收梨果後會放到冷庫中儲存到春節前後販賣，二是因為由於當地種植梨樹的果農較多，當地的梨果價格普遍不高，所以客商會將梨果運輸到其他地方銷售獲取最大利益。

食用成熟度：從食用成熟度的名字就可以知道，此階段的梨果的物質積積累已經逐漸完成，果肉變軟，梨果本身的風味已經最佳，所以此階段的梨果食用價值最高。但是此階段的梨果果肉已經變軟，雖然食用價值高，但是卻不耐長期儲存和運輸，所以此階段的梨果多是採收後直接上市銷售，或者是開工成罐頭、果汁等耐儲存的商品。

生理成熟度：生理成熟度指的是梨果的種子已經完全成熟，果肉明顯變軟，食用價值降低，梨果因已經完全成熟會從樹上自然脫落。由於此階段的梨果已經失去了食用價值，所以多用來採種用。

像秋月梨、豐水梨等果皮為黃色或褐色的梨子品種，當梨果表皮的銅綠色或綠褐色已經慢慢出現黃色或黃褐色，果肉和果梗很容易脫落時，便意味著已經到了採收期，應及時採收。當梨果表面轉變成濃黃色或半透明黃色時，表示梨果已經完全成熟，此時的食用價值最高。

像皇冠梨、鴨梨、碭山酥梨等綠色果皮的梨子品種，當梨果的表皮從綠色變為綠白色，果肉與果梗容易脫落，果肉有該品種獨有的清香味後，便意味著梨果已經進入到採收期。當梨果果肉吃起來明顯變軟，種子變為褐色，意味著梨果已經完全成熟。

對於西洋梨等品種的梨果在採收後還需要後熟的梨子品種，就不能像其他品種那樣在梨果在樹上已經成熟後再採摘，而是應提前採收，經過一段時間的後熟後，梨果才可以食用。如果在樹上長到成熟，梨果的食用價值便會降低。

梨果採收前的準備工作

1、停止灌水施肥。

梨樹在生長期間對水分和養分的需求量大，但是在梨果採收前的10-15天應停止灌水和施肥，尤其是不不再施入氮肥。在採收前停止灌水和施肥，既可以避免梨果的果實風味變淡，降低梨果的食用價值，還可以避免枝條徒長，削弱枝條的長勢。

2、組織勞動力。

梨果採收是季節性很強的工作，如果採摘的時間過長，很多梨果會因為採收過晚而錯過最佳收穫期，導致梨果的品質下降。為了儘早將已經成熟的梨果採收完畢，應提前組織好勞動力，尤其是對於種植梨樹面積較大的果農，更應該提早將採收梨果的工人組織好。

3、準備好採收工具和包裝物。

梨樹的樹冠又高又大，在採收時難免要爬高爬低，為了更方便採收梨果，果農應提前準備好爬高的梯子，和放置梨果的籃子。由於成熟的梨果果皮很薄，為了防止梨果在採收後磕傷碰傷，可在放置梨果的籃子下面墊上柔軟的棉布，避免梨果受傷。除此以外還要準備好梨果臨時堆放場所、梨果銷售或儲存所需要的包裝箱、包裝紙等包裝工具。

4、噴施葉面肥。

在梨果採收前雖然不能對梨果根部追肥避免梨果品質降低，但是可以通過葉面噴肥的方式來提高至枝條的成熟度，以及梨果的含糖量。葉面肥可使用0.3%磷酸二氫鉀，在採收梨果前每隔7-10天噴灑一次，連續噴灑2-3次。葉面噴肥比根部施肥更快速，在噴灑葉面肥後很短時間內，梨樹葉片產生的光合作用產物便會增多，從而起到增加果實甜度和枝條成熟度的目標。

梨果採收的注意事項

1、採果順序。在採收梨果時，應先用手掌將梨果托住，再用拇指和食指捏住果柄和果臺的連接處，輕輕一抬將梨果從果臺上採摘下來。為了避免在採收梨果時將梨果碰傷和上傷害到果枝和花芽，所以在採收時一定要輕手輕腳，避免強拉硬拽。

2、避免損傷。成熟的梨果果皮較薄，由於梨果主要是人工採收過程中，採收工人的指甲、放置梨果的果籃等，都會導致梨果的果皮受到損傷。當梨果出現損傷時，果皮果肉會變成褐色，傷口還容易使病原體侵入到梨果內部，不利於梨果的長期儲存和運輸。所以在採收梨果時，採收工人最好將修剪指甲，有條件還可以佩戴手套，將採收下來的梨果輕拿輕放，避免梨果表面出現機械傷。

3、分批採收。雖然是同一棵果樹，但是由於梨樹不同部位的花朵開花時間不同，生長髮育有快慢，所以梨果成熟的時間也不相同，所以在採收梨果時，應該根據梨果的成熟程度而分批採收。在採收時，應按照從下到上、從外到內的方式來採收。

4、留意天氣變化。在梨果採收時，應在晴天的上午9點到下午6點之間採收，不要在陰雨天或雨露未乾時採收。如果空氣中水分含量大，梨果因含水量較大而質地脆嫩，在採收時很容易出現機械損傷，並且還容易感染病害。如果在梨果成熟時遭遇降雨天氣，應在太陽照射2-3天后、空氣溼度降低時再採收。

梨果採收後的管理工作

很多果農在梨樹採收後會忽視對梨樹的管理，覺得梨果已經採收完畢，梨樹對養分的消耗減少，其實事實並不是如此，梨樹在梨果採收後的2個月，是梨樹恢復樹勢、營養積累的關鍵時期，是第二年梨樹長勢和產量的關鍵，所以在梨果採收後，應做好以下幾個管理工作。

1、加強肥水管理。

在梨果採收後，應先深翻土壤，使土壤變得更加疏鬆透氣，深翻的深度要由內而外慢慢變深，這是因為樹冠內側根系分佈多，若是深翻過深，容易傷害到梨樹的根系，而樹冠外側根系分佈較少，可適當深翻。在深翻後便可以開始施肥，為了使根系更好的吸收肥料中的養分，可採用放射溝、條狀溝等方式來施肥，溝深40公分左右，溝寬30-40公分。在挖好溝後便可以施肥，每株梨樹施入20-30公斤農家肥、0.5公斤的五氧化二磷、0.5公斤氧化鉀，在施肥時將肥料和挖出來的土壤充分混合後回填，便可以灌水，有利於根系吸收肥料中的養分。為了減少採收後的澆水次數，很多果農在澆水前會用雜草覆蓋住梨樹基部，可防止水分蒸發，從而減少澆水次數。

除了根部施肥以外，還可以通過葉面噴肥的方式來滿足梨樹所需養分。在對梨樹葉面噴肥時可使用磷酸二氫鉀、尿素等肥料，每隔10-15天噴灑一次，連續噴灑3-4次即可。通過噴施葉面肥，可快速恢復樹勢，並提高葉片產生光合作用產物量，在提高梨樹花芽分化的同時，還可以使樹體貯存充足的養分，為第二年豐產打下基礎。葉面噴肥比根部施肥的最大優點是見效快，使梨樹樹體快速恢復樹勢。

在梨果採收後不要立即施肥，尤其是不能立即施用高濃度肥料，這是因為在梨果採收後的15-20天為梨樹樹體元氣恢復期，此時樹體生理機能差、代謝慢，立即施用高濃度肥料，會不利於樹體的元氣恢復，所以應在採收後的15-20天后再根部追肥或葉面噴肥。

2、適時秋剪。

秋季對梨樹修剪一般在每年的9-10月份進行，秋剪的主要目的是為了改善梨園的通風透氣性，並使養分集中向結果枝輸送，促進花芽分化。在對梨樹修剪時，可對未停止生長的徒長枝進行摘心，防止枝條繼續徒長。並將生長過密、樹冠外圍競爭枝、主枝和其他骨幹枝背上多餘的旺長新梢、病蟲枝、枯死枝等修剪掉。對於直立生長的結果枝，可通過拉枝的方式來改變枝條生長方向，既可以緩和枝條長勢，還可以促進花芽分化。

3、防治病蟲害。

梨果在採收後常會受到梨黑星病、梨黑斑病、鏽病、梨木蝨、梨小食心蟲等病蟲害的影響，病蟲害的發生，會大大削弱梨樹樹勢，降低梨樹第二年的產量，所以防治病蟲害的發生可採用“預防為主、防治結合”的原則來防止病蟲害的發生。

在梨果採收後，為了防止病害導致梨樹葉片脫落，可選用70%甲基託布津可溼性粉劑800-1000倍液每隔10-15天噴灑一次，連續噴灑2-3次，可有效防止梨黑星病、梨黑斑病等病害發生。對於危害梨樹生長的蟲害，可利用溫度、顏色等物理因素來對梨木蝨、梨小食心蟲等蟲害進行誘殺、驅趕，減少蟲害對梨樹生長的影響。

秋季是防治病蟲害的關鍵時期，除了要治以外，防同樣也至關重要。在梨果採收後，要及時將樹冠下面的枯枝、落葉、落果以及樹冠周圍的雜草清出果園，並做集中銷燬，可大大減少第二年病蟲害的發生。在早冬還可以將樹幹的枯老樹皮刮掉，可將潛伏在梨樹粗皮、翹皮以及樹幹裂縫中越多的害蟲蟲卵和病菌消滅，為了使傷口快速癒合，防止病菌侵染，在將枯老樹皮刮掉後，可在樹幹或樹枝分叉處塗白，胡能防止病蟲害的發生，還可以避免果樹在寒冬凍傷。

4、中耕除草。

在梨果採收後，應將果園中的雜草清理掉，避免雜草和樹體爭奪養分和水分。在清除雜草時，最好不要使用化學除草劑，尤其是在梨果採收後的15-20天中，因為這個階段是梨樹元氣恢復時期，此時噴灑化學除草，雜草葉片的氣孔擴大，水分蒸發量也會隨之加大，雜草為了生存會大量吸收土壤中的水分，從而會和梨樹爭奪水分，導致生理落葉的發生，所以在梨樹採收後可中耕除草，但是不可使用化學除草劑來除草，如果想使用化學除草劑，可在採收後的15-20天后再使用。