四、田間管理技術

1．澆水

不論在什麼季節定植，定植時都要澆水，通過澆水使根系和土壤緊密結合。冬前定植的秧苗，由於氣溫低，幼苗生長緩慢，需水量有限，在澆好定植水後，應控制澆水，加強淺中耕保墒，促進根系生長，增強抗寒性。注意越冬前必須澆水，以便順利越冬。翌春返青後，及時澆返青水，由於早春氣溫低，澆水量不宜過大。進入發葉盛期，應適當增加澆水。進入鱗莖膨大期後，植株對水分要求日益增多，氣溫也逐漸升高，澆水次數也隨之增多，一般每隔7～8天澆水一次。澆水時間以早晚為好。鱗莖臨近成熟期，葉部和根系的生活機能減退，應逐漸減少澆水。收穫前7～8天停止澆水，利於貯藏。

2．追肥

根據蔥頭的生長髮育特點，做好分期追肥是豐產的關鍵。在施足底肥的基礎上，越冬前可蓋糞土，護根防凍害，返青後進行第一次追肥。每667米2追施磷酸二銨10～15千克。返青後月餘，植株進入葉生長盛期，應結合澆水，追施第二次肥，每667米2追施硫酸銨10～15千克。當植株生長有8～10片葉、鱗莖開始肥大生長時，重施催頭肥，每667米2追施硫酸銨10～15千克，硫酸鉀5～10千克。

3．越冬保苗措施

定植後田間缺苗是減產的主要因素之一，能否保護幼苗越冬，提早髮根是增產的關鍵。

傾斜栽植。蔥頭定植時，開溝後將幼苗擺放在向陽的一側，使之充分受光，提高成活率。

選苗與補栽。據試驗，葉鞘直徑5～7毫米，單株鱗莖重4～6克的苗是適度幼苗。翌年返青後，在澆返青水前進行查苗補栽。

澆封凍水與覆蓋防寒。在土壤即將封凍時要選擇晴天中午澆封凍水。並可在畦面上用堆肥、馬糞、麥秸等覆蓋防寒。另外，利用地膜覆蓋栽培，也有較好的保苗效果。

4．防止早期抽薹

蔥頭早期抽薹也是生產上減產的主要因素之一。可採取以下幾方面措施進行克服。

（1）選擇抗抽薹品種

（2）正確掌握適宜的播期

依據各地氣候條件和生產實踐而定。

（3）選用大小適度的幼苗

一般認為，具有3～4片真葉，株高15釐米，葉鞘直徑0.5毫米，單株鮮重4～6克的幼苗為適度幼苗。

（4）防止肥水管理失當

在越冬前肥水過重，幼苗生長過盛，便會導致先期抽薹。翌年春季返青後控水控肥或肥水跟不上，也會加重早期抽薹。

（5）及時摘薹

發現早期抽薹的植株，應及時摘除。

五、收穫貯藏

當植株從葉鞘的基部傾倒，標誌著鱗莖的成熟。收穫時儘量避免碰傷鱗莖，以免引起貯藏期的腐爛。收穫後充分晾曬，乾燥貯藏。

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