從年初的《知否》，到後來的《長安十二時辰》，國產古裝電視劇的製作水平真的是越來越良心了，尤其是對古代文化藝術和生活習俗真實還原，讓觀眾在欣賞動人劇情的同時，可以再次回味歷史悠久的唐宋風貌。
當下熱播的《鶴唳華亭》也是此中的佼佼者，雖然它的劇情是架空歷史的虛構內容，但觀眾還是不難從演員的服裝、禮儀和生活習慣等細節中看出，《鶴唳華亭》是以中國古代的宋朝為故事背景的，其中還多次通過劇中人物對飲茶這一生活細節進行了刻畫，其方式與當下我們熟悉的區別很大。
在劇中，人們喝茶並非直接使用茶葉沖泡，而是先要將茶葉輾碎成末，還要用類似刷子的物件，將沖泡好的茶湯打出泡沫（最好是形成完美的圖案），然後方可飲用。關於這一點的描寫，同樣是以宋朝為背景的電視劇《知否》中也有所體現，編劇還特意在女主學藝的時候插入了茶道教學課程，可以讓觀眾更多的瞭解中國悠久的茶文化。一提到茶文化，就不得不從茶聖陸羽的《茶經》說起。
《茶經》寫就於唐代，陸羽在書中闡述了自己對茶文化的理解，並對飲茶的方式方法和品評標準做出了詳細介紹，其中最有名的觀點要數陸羽對沖泡茶葉的水的劃分，《茶經》中的原文如下：
山水上，河水中，井水下，認為用來泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳
這一觀點至今仍然被人們信奉和延用，另外一點需要注意的是，在唐宋時期，飲茶的方式是多種多樣的，甚至可以說是五花八門，陸羽在《茶經》中也只是記錄的自己對飲茶的理解，要知道早在唐代，除了如今沖泡茶葉的飲茶方式，抹茶也已經出現了，有唐朝詩人盧仝讚美抹茶的詩句為證：
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵。
到了宋代，飲茶文化進一步發展，同時也誕生了《茶錄》這樣重要性不亞於《茶經》的茶文化著作，作者蔡襄（北宋）在書中在將“碾茶……點茶……”等環節單獨列為一章，可見在宋朝抹茶已經成為主流的飲茶方式之一了。下面我們就來看下《鶴唳華亭》第九集中，皇太子蕭定權是如何為其父親點的茶：
第一步，先用茶針（或茶刀）將茶餅切割成小塊。
第二步，將分割下來的碎塊收集到容器中。
第三步，將茶葉均勻倒入茶碾。
第四步，用碾輪將茶葉碾碎成粉末。
第五步，將碾碎的茶葉粉末倒入茶碗（也可用建盞）中，並用水調開。
第六步，用茶筅（見註釋1）將茶攪拌均勻，並打出泡沫，形成變化多樣的圖案。
第七步，將點好的茶分別倒入茶碗中，便可以飲用了。
以上便是“點茶”的具體步驟，其中對於點茶後在表面形成了泡沫圖案，宋代人展開了充分的聯想想象，從花鳥蟲魚，到田園山水，人們彼此間以能夠點出變化多樣的圖案為飲茶時的娛樂項目，宋代人陶谷所著的《清異錄·百茶戲》中便有相關記載：
……碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂……湯紋就會幻變出各種圖樣來，猶如一幅幅水墨畫，所以有“水丹青”之稱。
宋代點茶之風盛行，這也直接影響到了與中國一衣帶水的日本茶文化的發展。雖然早在唐朝中國的茶樹便已經被移植到了日本，但在當時尚未普及，直到宋朝，由日本禪宗大師榮西禪師（1141年-1215年）將宋朝的茶文化帶回日本，並伴隨佛教文化迅速傳播，榮西禪師也因此被日本奉為“茶祖”。
而後同樣是日本禪宗大師的南浦昭明（1235年-1308年）又將宋朝的點茶禮儀發揚光大，為後來的日本茶道奠定了基礎。在日本人自己編寫的《類聚名物考》中曾記載：
茶道之起，由宋傳入。
所以如今日本所謂的抹茶，其實就是唐宋時期的點茶的翻版，並非是日本獨特飲食文化，而是中國古代茶文化的山寨版。雖然如此，但有一點卻不得不承認，日本人對於文化的傳承和發揚做的的確很好，不僅抹茶文化本身沒有消亡，甚至還綻放了新的生機，如日本當下很流行的甜品如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等等，都是對傳統文化的繼承和發揚。
註釋1：茶筅多用精細加工的竹子製成，是點茶必不可少的工具之一，因日本茶道源自中國宋代的茶文化，所以茶筅也是日本茶道中必備的器具。
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