今天小編要介紹的就是綠肥植物——苜蓿菜。有的地方也叫幸運草或三葉草，當然我們今天要介紹的不是它是綠肥作物，而是可以當蔬菜食用，以及它的栽培方法。
苜蓿菜俗名草頭、金花菜、黃花蓿稽等，為豆科一、二年生草本。原產印度。我國栽培歷史悠久。苜蓿是我國南方各省重要綠肥作物之一，嫩莖葉作為綠葉蔬菜供食。營養豐富，胡蘿蔔素含量高於胡蘿蔔，維生素B 2含量在蔬菜中是最高的。苜蓿還含有植物皂素，它能和人體膽固醇結合，促使增加排洩，從而降低膽固醇含量，有利於冠心病的防治。菜苜蓿炒食為主，亦可脆漬，其味鮮美，是一種產量高、品質好的蔬菜。我國以長江流域一帶栽培較多，西北陝、甘、寧等地區也有少量栽培。
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一，具有極高營養價值，素有“食物之父”的美譽。
◆下面小編就要說說它的人工栽培方法:
一、首先來介紹一下菜苜蓿對環境條件的要求
菜苜蓿性喜冷涼氣候，耐寒性較強，能露地越冬。在溫度17℃以上和10℃以下，植株生長緩慢，生長適溫為12～17℃，在 -5℃低溫下，葉片受凍，春天氣溫回升後，又萌芽生長，對土壤適應性較強，但以富含有機質、保水保肥的黏土或沖積土為宜。中性土壤種植為好。
二、人工栽培菜苜蓿主要栽培品種介紹
菜苜蓿在上海、江浙一帶栽培較多，各地都有地方品種，雖地區不同，品種之間差異不大。尤其是在浙江地區，當地居民很喜歡吃菜苜蓿，據說吃海鮮的時候放在裡面可以提鮮。
江蘇有常熟苜蓿，上海有崇明苜蓿，江南大部分地區多栽培以上兩個類型品種。植株匍匐生長，高8～12釐米，開展度10～12釐米，分枝性強。小葉倒三角形，頂端凹入，葉長寬皆1釐米，色綠，葉柄細長，淺綠色。秋季栽培畝產1000千克，春季栽培每畝產量800千克。
三、人工栽培菜苜蓿要點
1.栽培方式:目前菜苜蓿露地栽培較多，南方各地菜苜蓿常和綠肥栽培結合起來。
2.栽培季節: 春、秋兩季都可栽培，通常以秋季栽培為多。秋苜蓿栽培時間較長，長江流域從7月中旬到9月中旬均可分期播種，於8月中旬至3月下旬陸續採收。春苜蓿在2月下旬到6月上旬陸續播種，4月上旬到7月下旬採收。
3.整地施肥:菜苜蓿地耕翻深度15～18釐米，每畝施人糞尿1000千克作基肥，作高15釐米的畦，以利排水。
4.種子處理:播種的種子均用帶殼的螺旋狀莢果，因莢果中癟籽和壞籽較多，播前要用55～60℃溫水浸種5分鐘，去掉水面上的浮籽，再浸種8小時後播種。
5.播種方法:多用撒播法，播後用齒耙整平畦面，然後用腳踏實畦面。菜苜蓿每畝需種量多，早秋晚春播種，每畝用種40～50千克，晚秋早春播種每畝只需15千克左右。
6. 肥水管理:播種後，每天早晚各澆1次水，促進提早出苗。尤其早秋晚春播種的，在出苗前不能斷水，出苗後每天澆水一次，7天后可停止澆水。當有2片真葉時，進行追肥，以後每採收後2天施液肥一次。每畝施尿素5～6千克。
四、病蟲害防治
病害有病毒病，蟲害有蚜蟲和小地老虎。病毒病發生在7～9月，蚜蟲4～5月發生，秋季10～11月危害最嚴重。應加強肥水管理，及時用藥防治蚜蟲，用50%寶路可溼性粉劑1000～1500倍液噴施防治。
五、菜苜蓿的採收
採收嫩莖葉時要使莖葉留得短而整齊，第一次採收要掌握“低”和“平”的原則，使以後採收容易。早期播種的，約25天后就開始採收，採收4次，每畝產量1000千克，晚秋播種的只收3次，每畝產量600～700千克，早春播種的，4月中旬至5月下旬採收，採收3次，每畝產量500千克，晚春播種的，7月上旬至7月下旬採收，收2次，每畝產量只有400千克。
好了，關於菜苜蓿小編就介紹這麼多，你們吃過這種餐桌上的幸運野草嗎？你們把它叫什麼呢？歡迎評論哦！更多關於種植技術方面的文章歡迎關注[鄂西小濃人]。
閱讀更多 鄂西小濃人 的文章
