要說專家眼中的長壽第一菜，海帶排第二位，就沒別的菜敢排第一位了。
據《齊魯晚報》載，經國外專家大規模調查，日本人的平均壽命之所謂居世界第一，海帶的功勞可不小，他們不僅每天必吃海帶，還製作了五花八門的海帶食品，比如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉製出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾等。
在海帶的強勢助攻下，日本從當初的平均年齡不超過 45 歲，到現在的男性平均 80 歲，女性平均 86 歲，只用了短短不到 100 年的時間，從最初的低壽國一躍成為了現在世界上最長壽的國家。
一根海帶，頂8種藥
海帶營養美味，不僅“上得了廳堂，還開得了藥房”。
1
天然的“二甲雙胍”
高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。
海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。
2
天然的溶栓藥
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。
3
天然降壓降脂藥
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發現，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。
4
天然的減肥藥
海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝，並防止血液酸化，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動“加速器”。
5
天然的抗癌藥
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。
6
天然的排毒藥
大量的鉛進入身體，容易引起鉛中毒，需要醫學制劑來清洗血液。不過日常吃海帶就能避免這個麻煩：鉛很容易與海帶中的褐藻酸結合，並通過消化道將鉛排出體外。在鉛汙染嚴重的地區，多吃海帶具有排鉛保健功能。
7
天然的暖身藥
從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
8
天然的護髮素
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
吃海帶這兩件事很重要
吃海帶，有兩個錯誤 80% 的人都犯了，名家名方提醒大家注意囖~
第一
幹海帶要先蒸後泡
不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。海帶應該先蒸後泡。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。
幹海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質，在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶於水，如果洗了再做菜，就浪費了。
比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。
第二
海帶別吃根
吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每 100 克海帶根含鋁 135 微克、而海帶葉則為 5.7 微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。
所以，吃海帶時，根部 3~6 釐米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅 9.8 微克。
海帶加它
淨化血管效力翻十倍
海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多餘的油脂。在此名家名方也給大家推薦幾種吃法。
醋泡海帶
海帶和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。
【做法】
✦把海帶煮熟後切絲；
✦加入醋（陳醋和米醋都可以），海帶和醋的比例是1:3，然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。
蝦皮海帶湯
海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，鹹辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。
【材料】
✦取海帶半張，蝦皮 1 把，、生抽、色拉油適量。
【做法】
✦、海帶用水泡開，洗乾淨，瀝乾水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝乾水分。
✦坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬 15 分鐘即可。
海帶菠菜湯
預防中風或中風後預防復發，經常喝海帶菠菜湯有防治作用。
【做法】
✦海帶 100 克、菠菜 50 克、豆腐 250 克，一起燉湯後調味食用。
海帶排骨湯
海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水，特別適合乾燥的季節，補水、排毒、清腸樣樣行，還能驅散冬日的寒冷。
【做法】
✦ 海帶 50 克，排骨 200 克。
【做法】
✦將海帶泡發，洗淨切絲；排骨洗淨，切段。
✦鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。
海帶炒菜花
海帶配菜花，不僅好吃，還能清化血管、解毒肝臟，防止血管爆裂。
【做法】
✦泡好的海帶切成大塊備用。菜花掰成小塊，用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。
✦炒鍋內放油燒熱，倒入蔥花爆香。
✦放入海帶翻炒 1 分鐘，再放入焯過水的菜花和醬油繼續翻炒 3 分鐘。
✦最後放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤即可。
海帶煮水
北京中醫藥大學副教授 李劉坤介紹，體內缺碘引起的甲狀腺腫，也就是單純性甲狀腺腫大用海帶煮水喝有一定的功效。
【做法】
✦取海帶 15 克、海藻 15 克、昆布 15 克、陳皮 6 克、香附 10 克、鬱金 10 克、夏枯草 10 克。
✦ 用水 1000 毫升，煎取 300 毫升，早晚兩次，空腹服用，每日一劑。
✦當然，如果買不到這些中藥材，單純用海帶煮水喝並吃海帶，也能起到一定緩解作用。
提 醒
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
海帶原來這麼好，中老年人要多吃，愛美人士要多吃，三高人群更要多吃！這麼好的食療法千萬不要私存，放到圈子裡，讓更多人知道吧~
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