吃膩了拍黃瓜、蒜泥黃瓜～那解鎖一個新的涼拌黃瓜吃法，簡直不要太美味，酸辣脆爽好吃得根本停不下來～不信就來試試看吧！
涼拌黃瓜的用料
黃瓜2根 香菜2棵 折耳根幾根即可 大蒜一瓣 生薑3-5片 生抽1勺 蒸魚豉油（or味極鮮）1勺 香油1勺 花椒油半勺 香醋1勺 秘製辣椒紅油1勺 白糖和鹽適量
涼拌黃瓜的做法
步驟1
準備兩根這種長條的黃瓜，洗乾淨用刮皮刀稍稍打去部分黃瓜皮，然後一分為四條
步驟2
把每一條中間的瓜瓤也削掉，不然即使沙水後，吃起來也不會嘎嘣脆
步驟3
削好的黃瓜切滾刀塊兒裝入一個大碗裡面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片薑片，一茶勺鹽，丟進碗裡拌勻，放一旁靜置10分鐘左右
步驟4
這時候準備我們的香菜和折耳根，折耳根用根莖或者葉的部分都可以，沒有可以不放，但是香菜建議一定要放，當然不喜歡香菜的小夥伴忽略即可
步驟5
香菜喝折耳根切碎備用
步驟6
端出醃製了10分鐘的黃瓜，看看出水多不多，太多的話可以倒一部分，一般來說去了瓜瓤出水不會太多，直接拌料剛剛好
步驟7
放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸魚豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少許
步驟8
最後再加入一勺自制的紅油辣椒，攪拌攪拌，拌勻即可
步驟9
超美味的涼拌黃瓜就做好了，酸辣脆爽，保證你吃了還想吃！
涼拌黃瓜的烹飪技巧
這道拌黃瓜的秘訣就是把瓜瓤去掉了，然後經過放鹽出水，最後黃瓜的口感會非常的爽脆可口！
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