老廣人最愛的一道老火健體湯，抗病毒，可以使人體提高對疾病的免疫能力，疫情期別錯過
在最近的一段時間裡，疫情的問題影響到了我們每一個人，而在這個非常時期，飲食問題就成了我們關心的重中之重。對於我們來說，現在對於免疫力的要求已經十分重要。
蟲草花，非蟲非草也非花，它是人工培養的蟲草子實體它屬於一種菌類，與食用香菇、平菇等食用菌很相似，是菌類新品種。
近幾年，蟲草花是一種頗受歡迎的食材，因為蟲草花性味甘平，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，非常適合搭配食材進行平補。卻不像蟲草那麼貴，煲湯是將它的營養成分分解出來的最好方式，口感鮮美。
老火湯裡的蟲草花，猴頭菇，可滋陰養顏、增強免疫力。
蟲草花健體湯，是廣東人餐桌上常見的一道老火湯，此方中配以猴頭菇、玉竹、北沙參、蟲草花、淮山、蜜棗、瘦肉。
其中，猴頭菇、蟲草花都是上好的菌類滋補品，有滋陰補腎、抗氧化抗衰老、鎮靜、降血壓，故可以使人體提高對疾病的免疫能力。
玉竹味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰。淮山能補脾肺、清虛熱、固腸胃。北沙參味甘甜，是常用的滋陰藥，養陰清肺，祛痰止咳。
蟲草花健體湯，湯料有紅的有黃的有白的，在燉煮後，湯和肉也會呈現出與蟲草花一致的顏色，湯水卻清透得如同一溪淺水，蟲草花具有獨特的香味，似草菇香，湯入口清甜鮮美，爽口細嫩。
蟲草花健體湯（3-5人份）
材料：猴頭菇30克、玉竹15克、北沙參18克、蟲草花20克、淮山20克、蜜棗三枚、瘦肉100克、鹽適量
做法：1、猴頭菇用溫水淹泡1小時，然後把猴頭菇像擠海綿一樣擠出，重複換水清洗幾次，再剪掉猴頭菇的根
2、其它藥材洗淨
3、將瘦肉和藥材一起放入砂鍋中，加手適量清水
4、武火煮開，轉小火煲二小時左右
5、以鹽調味即可
廚小語：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱
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