導語：中國是一個十分講究吃的國度，基本許多好吃的在中國都會被吃光，比如外國的小龍蝦，在外國都已經氾濫，但是在中國卻已經被吃的滅絕，但是日本的有一物，在中國卻不怎麼被人問津。
日本公認的“長壽菜”，在中國是“便宜貨”，許多人都不知道。“它”是什麼呢？它就是豆製品。豆製品含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等營養元素，可以很好的幫助我們長壽。
今天小編給大家做的是麻辣烤豆腐，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
麻辣烤豆腐
By 玉兒小廚房
配料：
南豆腐 1塊約400克、食用油 50克、生抽 50克、辣椒粉 2瓷勺、花椒粉 1瓷勺、孜然粉 1瓷勺、精鹽 1/3瓷勺、小蔥 適量
步驟1.準備主要食材。（豆腐可以提前在淡鹽水中浸泡一會兒）
步驟2.香蔥洗淨切成蔥花備用。
步驟3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉和鹽一起放入碗中。
步驟4.用勺子將其混合均勻成調料粉。
步驟5.食用油和生抽一起放入碗中混勻成調料汁。
步驟6.豆腐改刀切成厚約0.5釐米左右的片。
步驟7.緊挨著放入鋪了錫紙的烤盤中。
步驟8.沿著豆腐邊緣將錫紙捏來豎起。
步驟9.豆腐表面均勻地灑上混合好的調料粉。
步驟10.全部灑好後，將豆腐翻面。
步驟11.同樣均勻地灑上混合好的調料粉。
步驟12.將混合好的食用油和生抽均勻地澆在豆腐上。
步驟13.烤箱上下火預熱，170度烘烤25分鐘。
步驟14.拿出灑上蔥花，繼續放入烤箱烘烤3分鐘即可。
烹飪小貼士：
1、首先，想要選購到好吃的豆腐的話，我們需要知道豆腐是有老豆腐和嫩豆腐之說的，所以，我們需要明確我們想要買老豆腐還是嫩豆腐才行，老豆腐一般嚼勁比較大，而嫩東西基本上就不需要多少嚼勁了。
2、其次，想要選購到好吃的豆腐的話，我們還需要看看豆腐是否有發黃的現象，一般豆腐如果沒有發黃的話，是比較好吃的，如果有發黃的話，口感上就會差很多，就不怎麼好吃了，這個我們是需要知道的。
3、想要選購到好吃的豆腐的話，我們還需要看看豆腐是否比較完整，千萬不要去買碎的比較多的豆腐，那樣的豆腐吃起來的口感不好之外，而且切起來也比較麻煩，很難切成塊狀。
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