小濤愛吃肉

牛奶和火鍋底料做出來的麻辣燙，堪比楊國福麻辣燙！疫情期間不能出門，想吃麻辣燙的小夥伴們，那就自己動手來吧[笑]

準備用料：

芝麻醬 2勺

鹽 若干

雞精 1勺

蔬菜若干: 生菜,香菜,娃娃菜,上海青,胡蘿蔔

火鍋底料：火鍋紅油底料(根據個人喜好）

牛奶 1包(必備)

香菇 2朵雞腿菇 香菇

火鍋粉 若干

丸子:貢丸、蝦球,撒尿牛丸

小香腸 若干

辣椒油 1勺

步驟1

熱油將蒜末、薑末炒香,加入紅油辣塊,炒香至溶化

步驟2

加入水、牛奶,煮開後將湯裡的碎末用笊籬撈出並扔掉(不撈出,會影響喝湯口感),然後依次加入火鍋粉、丸子、青菜等。

步驟3

煮熟後,根據個人口味加入鹽、雞精、蠔油、芝麻醬、辣椒油等。

小貼士

務必將湯中的火鍋料中碎末撈乾淨……再煮菜加入牛奶後湯的口感特別好，比楊某福或張某牌麻辣燙還好吃😋！

顧小倩

你好朋友，我是大正美食，美食領域創作者，很高興回答你這個問題。因為我前幾天發佈了做麻辣燙的教程，相當美味，如果你在操作上有疑問，可以觀看我的視頻。純手打，望採納。

現在給出你一個配方，希望對你有所幫助。

1.準備食材和調料。牛油火鍋底料一小塊，如果你喜歡吃辣，可以多放點。純牛奶一盒，郫縣豆瓣醬20克，蔥薑蒜末適量，辣椒花椒適量各一小把。你喜歡吃的各類食材，比如丸子，鴨血，粉條，豆製品，菌菇蔬菜等。

2.麻醬的調製。一勺芝麻醬，一勺花生醬，用香油澥開。放一勺生抽，一塊醬豆腐，一勺韭菜花，一勺蠔油，一勺香醋，一勺雞精，二勺清水攪拌均勻。

2.具體做法。起鍋熱油，放豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，放入蔥薑蒜幹辣椒花椒爆香，到入可以沒過所有食材的清水，大火煮開，小火10分鐘煮出所有調料的香味，然後用密漏撈出所有的料渣，到入純牛奶。

3.燙煮時間.先放丸子，鴨血和蘑菇這類耐住的食材，差不多3分鐘丸子飄起後放入豆製品、寬粉和方便麵拉麵，最後放毛肚百葉和蔬菜之類的，燙個10幾秒蔬菜斷生就可以出鍋了，最後澆上調好的芝麻醬，就可以大快朵頤了。

總結:麻辣燙沒有固定的食材，喜歡吃什麼就放什麼，但一定要注意燙煮時間，耐熟的先放，快熟的後方。希望我的回答能幫到你。

大正美食

牛奶加火鍋底料真的能做出好吃的麻辣燙，在小寶看來這就是簡易版的楊國福麻辣燙。也不知道為啥這兩天牛奶麻辣燙上了熱搜，看來大家真是憋壞了，就連麻辣燙都不放過了，不知道楊國福麻辣燙會不會哭暈在廁所。

其實楊國福麻辣燙之所以能這麼快打出名氣，就是憑藉這碗奶白色的湯，以及那股濃郁的味道，比傳統重油、重麻辣的湯底更容易讓人接受，所以人們一下子就喜歡上它了。

【簡易版楊國福麻辣燙1】

食材：

純牛奶、蔥薑蒜、火鍋底料、豆瓣醬、花椒、以及自己喜歡吃的葷素菜

做法：

• 蔥切段、薑切片、蒜切段
• 熱鍋熱油，將蔥薑蒜爆香，然後倒入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油
• 倒入一小塊火鍋底料，以及幾粒花椒，將火鍋底料炒至完全融化
• 按照1:1的比例，往鍋裡倒入清水和純牛奶，並用大火燒開
• 用漏勺將蔥薑蒜、花椒等撈出，然後就可以放入自己喜歡吃的葷素菜了。
• 菜煮熟後，連湯帶菜的放入盆中，然後可以根據個人口味放鹽、芝麻醬、蒜汁、香菜一類的就可以了。

【簡易版楊國福麻辣燙2】

食材：

純牛奶、方便麵餅、芝士片、火鍋底料、自己喜歡吃的葷素菜

做法：

• 鍋中倒入適量清水，然後放入小塊火鍋底料，大火煮開
• 倒入自己喜歡吃的葷素菜，最後把麵餅放上面
• 接下來再倒入與清水1:1的牛奶，以及一小勺鹽、適量芝麻醬，用中火煮兩分鐘
• 最後再鋪上芝士片就大功告成

小寶侃：

• 牛奶千萬不能放多了，否則奶香味太濃，吃著非常難受，牛奶與清水1:1的比例就可以。
• 放了芝士片的牛奶麻辣燙，味道更佳濃郁，加上火鍋底料的麻辣，麻辣鮮香俱全，連湯都可以喝光。

小寶侃美食

牛奶和火鍋底料真的能做出好吃的麻辣燙嗎？

在這首先要了解這兩種食材的特性，我們才能搭配出更營養健康美味的麻辣燙品。

1.牛奶為天然富含營養高鈣，在高溫度的烹飪下營養極易留失。但在烹飪的湯料中會給人的味覺展現出潤滑和留香，顏色純真，不易上火的特點。

2.火鍋底料是一款複合型的調味食材，常見的有麻辣，三鮮，清油和牛油品種，在製做麻辣燙的菜品種也被廣泛使用。

3.綜上所述，如果說牛奶和火鍋底料真的能做出好吃的麻辣湯嗎？光有這二種食材是遠遠不夠的，如果說要做出美味的麻辣燙當然也不是這麼簡單的。

我是豆乾醬，好醬好生活，讓美食更簡單。

豆乾醬

真的可以，我前幾天做了，味道很好，做法也簡單。

準你喜歡的食材，洗乾淨切好，備用。

鍋裡一點油，放入火鍋底料，然後放蔥薑蒜炒，炒開加入一盒牛奶和少量清水，然後先放不容易煮的丸子類，在下土豆蓮菜這些，最後下青菜，菌類等……想吃麵的可以煮一包面進去。

加一勺蠔油，三勺芝麻醬，不用鹽，開吃

蘇小洛的晴天

加了牛奶的麻辣燙湯底特別濃厚，再加上紅油麻辣底料，真的超好吃！

做法

1、鍋中下熱油，將蔥薑蒜煸到焦黃後撈出。

2、下入花椒和麻椒炒2分鐘後依次加入豆豉10g和剩餘香料小火煸炒5分鐘，然後下入2大勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料2大勺炒勻10分鐘左右，等到豆瓣醬變成深紅色，加入辣椒麵1大勺炒制5分鐘左右。

3、加入白酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入開水剛好沒過食材煮開。

4、然後放入食材，先放肉丸，玉米，然後放方便麵，豆製品，藕片，菇類，粉條，最後放土豆片，青菜。煮熟後再撒上芝麻，盛出就開吃吧！

注意點：

1、炒香料過程一定要不停的翻攪，不然很容易糊鍋。

2、如果你不是像我一樣的懶人，那熬製骨湯放在裡面最好不過了。

壯媽美食

牛奶和火鍋底料真的能做出好吃的麻辣燙嗎？

我是天食小林很高興能為你解答這個問題！下面分享的是我自制的方法特別好吃，一起來做吧！

牛奶麻辣燙的用料

火鍋底料 ¼包蒜末 一頭牛奶 250ml食材 你愛的就行味霸 2勺

牛奶麻辣燙的做法步驟

步驟 1

鍋裡放油燒熱，加入一半的蒜末炒香，放入火鍋底料，辣不辣隨各人口味，我用的是番茄鍋底。

步驟 2

放2勺酒，加幾塊冰糖，按照一人份250ml的量放牛奶，2勺味霸，沒有用鹽、雞精代替。

步驟 3

放入你愛吃的食材，耐煮的放下面，煮3分鐘再放肉類，加水沒過食材，煮到水開，再放入不耐煮的，等大沸騰以後加入青菜和剩下的一半的蒜末。

我的分享完了，感謝您的收看，謝謝！

天食小林

可以的。推薦試試。牛奶加入，不會特別辣，味道也會濃郁些的。

麻辣燙的話，自己的汁調得好，就會非常好吃。火鍋底料加牛奶的話，味道濃郁。因為火鍋底料很辣，但是牛奶加入，就有奶香味，比較濃郁，煮出來沒有那麼嘛。牛奶和火鍋底料加一起，然後放入自己喜歡吃的配菜，煮出來。如果想麻辣一點，牛奶可以少加。然後，自己調汁的時候，加自己喜歡吃的料汁。喜歡酸點。多加醋。喜歡麻辣的話，可以多加花椒，辣椒油之類的。

總之，牛奶和火鍋底料可以做出好吃的麻辣燙的喲。在家可以試試。希望我的回答對你有用。

桃子味毓涵

大家好！我是UU。

牛奶火鍋底料能做出好吃麻辣燙？是可以

給您分享一個麻辣燙教程參考

1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下底料（底料首選推薦四川大紅袍火鍋底料）

油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒

2、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後即可按自己的喜好燙食菜品了

按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）

UUU美食

關鍵字: 麻辣燙 美食 火鍋