家庭滋補之佳品——歸芪蒸雞
附言：
可能是學中醫的緣故，每次坐地鐵，逛街，都喜歡觀察人的面部，辨別他臉色是否有光澤啊，眼睛有沒有神啊，耳朵的輪廓是否豐滿啊，嘴唇顏色是否淡紅啊，皮膚顏色是否均勻啊等等，但總結生活中遇到的人中，大約有90%的人，氣血或多或少都有不足，特別是80後，90後這一群體，生活作息不規律，飲食習慣紊亂，工作壓力又大，一系列亞健康症狀（記憶力下降，注意力不集中，.思維緩慢，反應遲鈍，面色萎黃，神疲乏力，心悸頭暈，不良情緒增多，不自信，安全感不夠等等）也就出來了，亞健康是處於健康與疾病之間的一種身體狀態，必須及時調整。
而人體五臟六腑、四肢百骸均受氣血滋養，所以調理亞健康，補益氣血是關鍵，是基礎，就像給一輛快沒油的汽車加上汽油一樣，機能運轉才有動力。
為了受益於廣大亞健康人們，今天推出一道很平和，具有補氣生血之功效，操作簡單，一般人均可食用的藥膳——歸芪蒸雞。
【歸芪蒸雞】
1、組成
炙黃芪100g,當歸20g，嫩母雞1只（1500g）,紹酒30g，味精3g，胡椒粉3g，精鹽3g，蔥、姜各適量。
2、製法用法
雞宰殺後去淨毛，剖腹去內臟洗淨，剁去爪不用，用開水焯去血水，再於清水沖洗乾淨，瀝乾水待用。當歸洗淨，塊大者順切幾刀；蔥洗淨剖開，切成寸許長段；姜洗淨去皮，切成大片。
把當歸、黃芪裝於雞腹內，將雞置鍋內，腹部朝上，閉合剖口；姜、蔥佈於雞腹上，注入適量清水，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用溼綿紙將鍋口封嚴。上籠蒸約2小時後，取出去封口紙，去姜、蔥，加適量味精調味，裝盤即成。
3、功效
補氣生血
4、主治與應用
（圖中標出：舌色淡，苔白，提示：身體處於氣血兩虛的狀態。）
氣血兩虛證。適用於氣血兩虛所致的面色萎黃、神疲乏力、消瘦倦怠、心悸頭暈、婦人產後大出血、崩漏、月經過多、流產滑胎後等。
5、方解
本方所治之證，為勞倦內傷，血虛氣弱所致。治宜補氣生血。方中黃芪與當歸相配，為《內外傷辨惑論》中之當歸補血湯。補氣之黃芪為補血之當歸的5倍，氣旺則能生血，乃遵“有形之血生於無形之氣”之說，方中重用黃芪大補脾肺之氣，以資氣血生化之源，少用當歸以養血和營。黃芪配當歸則陽生陰長，氣旺血旺，諸症悉除。方中再配以滋養補虛，益精補血的母雞肉，進一步增強了全方益氣生血的作用。
本膳滋味鮮美，療效確切，實為家庭滋補之佳品。對於血虛氣弱者（上述亞健康症狀、各種貧血、過敏性紫癜等疾病），既有補養作用，又有治療效果。
6、使用注意
溼熱內阻，或急性病期間不宜食用。
藥膳中的藥材均可到正規藥店購買，
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